第160章 百年香韵，薪火相传（1/2）

霜降过后，江城的清晨带着几分凉意，可味香斋门前的石板路上，早已被往来的人群踩得暖烘烘的。朱红色的大门上，挂着烫金的“百年庆典”匾额，门两侧的灯笼随风摇曳，映得墙上“始于1924”的字迹格外清晰。王师傅穿着一身簇新的深蓝色唐装，袖口挽到小臂，正亲自给刚出炉的桂花糕盖印章，“味香斋”三个字的红印落在米白色的糕体上，像一朵朵刚绽放的梅花。

“王爷爷，我的‘记忆桂花糕’做好了吗？”一个扎着羊角辫的小女孩蹦蹦跳跳地跑进来，身后跟着拄着拐杖的老奶奶。老奶奶穿着藏青色的绸缎外套，手里紧紧攥着一个泛黄的纸包，“王师傅，我可是跟着你家老爷子的手艺长大的，今天特意带孙女来，尝尝老味道。”王师傅连忙放下印章，接过纸包打开，里面是一张民国时期的味香斋点心票，边角都磨得起了毛。

“张奶奶，您这可是宝贝啊！”王师傅小心地捧着点心票，“我爸在世的时候常说，民国二十八年大饥荒，您家老爷子还偷偷给我们送过粮食，这份情我们记了一辈子。”他转身从里屋端出一碟桂花糕，“这是按照我太爷爷传下来的方子做的，比现在的更糯一些，您尝尝还是不是当年的味道。”张奶奶拿起一块，轻轻咬了一口，眼泪瞬间涌了上来：“是这个味，是这个味啊……当年我出嫁，你太爷爷特意做了一担这样的桂花糕当陪嫁，香了一路。”

这样的场景，最近几天在味香斋不断上演。为了筹备百年庆典，王师傅不仅把祖辈传下来的老方子都找了出来，还在店门口搭了个开放式的点心作坊，让顾客亲眼看到绿豆糕、龙须酥的制作过程。林舟特意让人给作坊装了透明的恒温玻璃，既保证了卫生，又不影响观赏；沈驰远则安排了驰远共享汽车的免费接驳车，从地铁站到味香斋，每隔十分钟就有一辆绿色的汽车往返；苏清鸢带着星光学校的孩子们，用彩纸做了上千只纸灯笼，挂在味香斋的院子里，每只灯笼上都画着孩子们心中的“味道记忆”。

庆典当天，天刚蒙蒙亮，味香斋周围就挤满了人。有拄着拐杖的老街坊，手里拿着珍藏多年的味香斋包装纸；有从外地特意赶回来的年轻人，举着手机直播“寻味之旅”；还有不少合作企业的代表，林氏集团的高管们穿着统一的文化衫，上面印着“味香斋·百年同行”的字样，正帮忙维持秩序。王师傅的儿子小王穿着白色的工作服，在开放式作坊里演示龙须酥的制作，他手里的面团在阳光下拉得像银丝一样，引得围观的人群阵阵惊呼。

“小王师傅，你这手艺比你爸还厉害啊！”一位老顾客笑着喊道。小王擦了擦额角的汗，不好意思地说：“李叔，我还差得远呢，我爸闭着眼睛都能把面团拉到八十根丝，我现在最多只能到六十根。”王师傅在一旁听着，嘴角微微上扬，手里的动作却没停，他正在做庆典的压轴点心——“百年团圆酥”，这道点心要用三种面粉、七种馅料，经过十二道工序才能做成，是味香斋逢年过节的招牌。

上午十点，庆典正式开始。林舟作为合作伙伴代表上台发言，他手里举着一个老式的铁皮饼干盒，“这是我爷爷留给我的，里面装着他小时候在味香斋买的饼干模具。我小时候挑食，我妈就用这个模具做饼干，说这是‘味香斋的味道’，现在我把这个模具送给王师傅，希望味香斋的味道能传承下去，再陪我们走过下一个百年。”台下响起了热烈的掌声，王师傅接过饼干盒，手都有些颤抖，“林总，这份礼物太贵重了，我一定好好珍藏。”

苏清鸢带着小宇和明明上台，小宇手里捧着一幅画，画里的味香斋飘着金色的香气，门口站着王师傅和一群孩子。“王爷爷，这是我画的‘永远的味香斋’，”小宇仰着小脸说，“您教我做的安心酥，我每次吃都觉得特别温暖，就像情绪锚点一样，能让我变得很开心。”明明则唱起了改编的《小星星》，把“绿豆糕”“桂花糖”都唱进了歌词里，甜甜的歌声让台下的观众都跟着轻轻哼唱。

就在气氛最热烈的时候，突然听到“滋啦”一声，舞台一侧的音响突然没了声音，紧接着，开放式作坊里的恒温玻璃也暗了下来。小王手里的面团刚拉到一半，因为室温突然变化，瞬间变得僵硬，他急得满头大汗：“爸，怎么办？面团要坏了！”围观的人群也开始骚动起来，有人拿出手机查停电信息，有人担心刚买的点心会变质，还有直播的博主皱着眉头，对着镜头说：“看来百年庆典遇到小插曲了。”

王师傅立刻放下手里的“百年团圆酥”，大声喊道：“大家别慌！我们早就准备了备用电源！”他话音刚落，店里的伙计就推着两台大型的发电机从后院走出来，这是沈驰远特意让人准备的，担心庆典当天人多，电路负荷过大。可没想到的是，发电机刚启动，就听到“砰”的一声，其中一台突然熄火了，另一台的发电量只能勉强供应店里的冰箱，无法支撑舞台和作坊的用电。

负责电路的伙计跑过来，脸色发白：“王师傅，备用发电机好像出故障了，我已经联系维修了，但至少要一个小时才能到。”舞台下的议论声越来越大，有顾客开始不耐烦地催促，还有人转身准备离开。张奶奶的孙女拉着奶奶的衣角，小声说：“奶奶，我们走吧，这里好吵。”张奶奶却摇了摇头，把孙女拉到身边：“再等等，王师傅肯定有办法，当年味香斋着火的时候，你太爷爷都说，王家人最能扛事。”

王师傅深吸一口气，走到舞台中央，没有用麦克风，声音却格外洪亮：“各位老主顾、老朋友们，今天是味香斋的百年大日子，遇到这点小麻烦，不算什么！大家还记得吗？几十年前，味香斋遇到洪水，我爸就在门口搭起灶台，照样给大家做热乎的点心；后来遇到地震，我们把点心送到临时安置点，让大家都能尝到家里的味道。今天这点停电的事，算得了什么？”

他转身对伙计们说：“把桌子搬到院子里，我们今天搞个‘露天点心宴’！小王，你带着人在院子里支起大锅，用柴火做桂花糕，柴火的香气更浓；小李，你去把家里的老茶具都搬出来，给大家泡菊花茶解腻；剩下的人，都去给顾客们端点心、倒茶水，今天所有点心，免费尝！”伙计们立刻行动起来，原本慌乱的场面很快变得有序起来。

林舟和沈驰远也带头帮忙，林氏的高管们把自己的外套脱下来，搭在临时搭建的桌子上，当成简易的餐布；沈驰远则让人把驰远共享汽车的车载音响搬下来，连接到手机上，播放起舒缓的老上海音乐。苏清鸢带着孩子们在院子里跳起了手语舞，小宇拿着自己的画板，给等待的顾客画画，明明则教大家唱改编的点心歌，原本骚动的人群渐渐平静下来，院子里充满了笑声和歌声。

小王在院子里支起三口大锅，干燥的柴火“噼啪”作响，火光映得每个人的脸上都红彤彤的。他把和好的面团放在案板上，用祖传的擀面杖擀成薄片，撒上新鲜的桂花和白糖，然后放进锅里煎烤。不一会儿，浓郁的香气就飘满了整个院子，比平时用电烤箱做的更添了几分烟火气。“好香啊！”一个年轻的女孩深吸一口气，“这才是小时候的味道，我奶奶说，她小时候吃的桂花糕，就是这个柴火味。”

张奶奶的孙女拿着小宇画的画，跑到小王身边，好奇地问：“叔叔，我能试试吗？”小王笑着把擀面杖递给她，手把手地教她擀面团：“你看，擀面杖要拿稳，用力要均匀，就像写字一样，要有耐心。”小女孩学得有模有样，虽然擀出来的面团厚薄不一，但小王还是把它放进锅里，煎好后递给她：“这是你自己做的桂花糕，味道肯定最特别。”小女孩咬了一口，笑得眼睛都眯了起来：“真好吃！比买的还好吃！”

就在这时，沈驰远的手机响了，是电力公司打来的，说因为附近施工挖断了电缆，预计还要两个小时才能恢复供电。沈驰远挂了电话，却没有着急，而是笑着对王师傅说：“王师傅，我看这露天点心宴比室内的庆典还热闹，要不我们干脆把‘百年团圆酥’也改成柴火制作，让大家都尝尝最传统的味道。”王师傅眼睛一亮：“好主意！我太爷爷当年就是用柴火做团圆酥，今天正好让大家尝尝原汁原味的百年味道。”

他亲自掌勺，把三种面粉按照祖传的比例混合，加入七种馅料，然后揉成一个巨大的面团，放进特制的木模里压成型，再放进用黄泥砌成的烤炉里烘烤。烤炉里的柴火是用桂花枝和松针混合的，烤出来的点心带着淡淡的松木香和桂花香。等待烤酥的过程中，王师傅给大家讲起了味香斋的故事：“我太爷爷当年是给大户人家做点心的厨子，后来自己开了这家店，他常说，做点心和做人一样，要真材实料，不能掺半点假。”

“就说这绿豆糕吧，当年有人劝他用便宜的绿豆粉，他说不行，必须用当年的新绿豆，泡够十二个时辰，再用石磨磨成粉，这样做出来的绿豆糕才细腻；还有这龙须酥，必须用纯麦芽糖，不能加一点糖精，拉的时候要心平气和，稍微有点急躁，丝就拉不匀了。”老顾客们听得津津有味，纷纷说起自己和味香斋的故事，有人说第一次约会是在味香斋，有人说孩子的满月礼是味香斋的点心，还有人说出国的时候，特意带了味香斋的点心当伴手礼。

一个小时后，“百年团圆酥”终于烤好了。王师傅戴着厚厚的手套，小心翼翼地把酥饼从烤炉里取出来，金黄色的酥饼上，“百年传承”四个字的花纹清晰可见，散发着诱人的香气。他把酥饼切成小块，装在油纸袋里，分给每一位顾客。张奶奶接过酥饼，咬了一口，眼泪又流了下来：“就是这个味道，和我出嫁那天吃的一模一样，当年你太爷爷也是这样，在院子里用柴火烤的团圆酥，说要让我团团圆圆一辈子。”

就在大家吃得正开心的时候，电力公司的维修车终于到了。维修人员看到院子里热闹的场景，都愣住了：“我们还以为这里会乱成一团，没想到这么热闹。”王师傅笑着递给他一块团圆酥：“尝尝吧，这是我们味香斋的百年味道，麻烦你们了，辛苦了。”维修人员接过酥饼，咬了一口，连连称赞：“好吃！比我奶奶做的还香，难怪这么多人都来捧场。”

电力很快恢复了，舞台上的灯光重新亮起，音响里响起了欢快的音乐。但王师傅却让人把灯光调暗，只留下院子里的灯笼亮着：“今天这‘露天点心宴’，让我想起了味香斋刚开张的时候，那时候没有电灯，没有烤箱，就是在院子里支着灶台，给大家做点心。今天我们就借着这灯笼的光，继续我们的百年庆典，让大家好好尝尝我们王家的手艺。”