第150章 香飘云端，味暖人心（1/2）

芒种一过，江城的老巷就被热浪裹得严严实实。味香斋的木门刚推开一条缝，桂花糕的甜香就争先恐后地涌出来，黏在路过行人的衣袖上。王师傅正站在柜台后，看着账本上的数字叹气——入夏以来，老街的人流量越来越少，每天的销售额比去年同期降了三成。刚送完竹编订单的李建国走进来，擦着汗说：“老王，你这味香斋再守着实体店可不行，我那竹编现在都靠线上卖，订单排到下个月了。”

王师傅用围裙擦了擦手，从蒸笼里拿出一块刚蒸好的绿豆糕：“你以为我不想？可我这点心娇贵，放久了就失了味道，线上卖要是物流跟不上，砸的是味香斋的招牌。”他的儿子王磊从后厨探出头来，手里还拿着揉面的擀面杖：“爸，我跟林氏集团的电商部聊过了，他们说可以帮我们搭建线上店铺，还能对接专业的冷链物流。”王师傅皱起眉：“那些年轻人搞的玩意儿我不懂，别到时候点心送出去都馊了，砸了我三十年的名声。”

正说着，苏清鸢和林舟推门进来，手里还提着刚从宁蒗县带回来的核桃。“王师傅，我们可是闻着香味来的。”苏清鸢笑着把核桃放在桌上，“听说您在为线上销售的事犯愁？林氏的电商平台刚升级了冷链配送系统，用的还是区块链溯源，从出锅到收件，每一步都能查到，保证点心送到顾客手里还是热乎的。”林舟补充道：“我们还能帮您做直播带货，让传承基地的孩子们当小主播，既宣传了传统文化，又能扩大销量。”

王师傅将信将疑地领着他们去了后厨。蒸笼里的桂花糕冒着热气，糯米的清香混着桂花的甜意，在厨房里弥漫开来。“你看我这桂花糕，必须现蒸现吃才够味，放超过六个小时，口感就差远了。”王师傅拿起一块桂花糕，轻轻一捏，晶莹的糖汁就渗了出来，“线上卖要是三天两头被顾客投诉，我这老脸可没地方搁。”李建国拍着胸脯说：“老王你放心，我那竹编比你的点心还怕摔，现在线上销量好得很，关键是找对物流和方法。”

在大家的劝说下，王师傅终于松了口。林氏电商部的团队第二天就来了，带着专业的拍摄设备和运营方案。摄影师对着刚出锅的点心拍特写，阳光透过厨房的窗棂，洒在桂花糕金黄的表面，连糖粒的光泽都清晰可见。运营专员小张拿着手机，教王磊怎么上架商品：“王哥，你看这个‘限时抢购’功能，设置成每天早上十点开售，营造稀缺感，顾客抢着买。”

线上店铺上线的第一天，王师傅守在电脑前，手心都攥出了汗。十点一到，订单提示音就“叮咚”响个不停。“爸，有订单了！上海的顾客买了两盒桂花糕！”王磊激动地喊起来。紧接着，北京、广州、深圳的订单源源不断地涌进来，不到一个小时，一百盒桂花糕就售罄了。王师傅看着屏幕上不断跳动的订单，嘴角忍不住往上扬，可很快又皱起了眉：“订单是多了，可这么多地方，物流能跟上吗？”

担心的事很快就发生了。第三天，王师傅就接到了一个投诉电话。电话那头的顾客怒气冲冲：“你们这什么味香斋？我买的绿豆糕都馊了！还说什么冷链配送，纯属骗人！”王师傅的心一下子沉到了谷底，连忙让王磊查物流信息。原来，这批绿豆糕在中转站耽误了一天，冷链箱的温度出了问题，导致点心变质了。“你看，我就说线上卖不靠谱！”王师傅气得把账本摔在桌上，“这单我不仅要退款，还得给顾客赔礼道歉，我的招牌算是被砸了。”

林舟得知消息后，立刻带着物流团队赶了过来。“王师傅，对不起，是我们的物流环节出了问题。”林舟拿出区块链溯源记录，“您看，这批货在武汉中转站停留时间过长，冷链设备的温度监控出现了漏洞，我们已经处罚了相关负责人，还会给顾客双倍赔偿。”他又拿出一份新的物流方案，“我们和顺丰达成了合作，采用‘航空+冷链’的模式，国内主要城市四十八小时内必达，还在每个冷链箱里放了温度记录仪，实时上传数据，出了问题立刻就能查到。”

为了挽回信誉，王师傅亲自给投诉的顾客打电话道歉，还寄去了新做的点心和一封手写的致歉信。顾客收到后，特意在店铺里留了好评：“王师傅的态度太诚恳了，新寄来的桂花糕又香又软，比我在实体店买的还好吃，以后就是味香斋的忠实粉丝了。”这件事之后，王师傅对线上销售的态度转变了不少，每天都跟着王磊学习怎么看订单、查物流，还会主动问小张：“今天的直播方案准备好了吗？我新研发了一款核桃糕，想在直播的时候推广。”

第一次直播带货，苏清鸢特意让传承基地的孩子们来帮忙。戴眼镜的小男孩穿着蓝布褂子，手里举着桂花糕，对着镜头说：“大家好，我是小主播明明，这是王爷爷做的桂花糕，用的是我们传承基地种的桂花，特别香！”王师傅站在旁边，演示怎么制作点心，揉面、包馅、上蒸笼，每一个动作都娴熟利落。直播间的观众越来越多，弹幕刷个不停：“老爷爷的手艺真厉害！”“小主播太可爱了，买两盒支持一下！”

直播刚结束，订单就爆了。王师傅看着屏幕上的订单量，激动得说不出话来。可新的问题又出现了，不少顾客反映，收到的点心和直播间展示的不一样，有的分量不足，有的造型不美观。“这是怎么回事？”王师傅拿着顾客发来的照片，对着刚出锅的点心比对，“我们做的点心都是按标准来的，怎么会出现这种问题？”

王磊查了半天，终于找到了原因。原来，为了赶订单，后厨的帮工在制作时偷工减料，有的馅料放少了，有的没等蒸笼上汽就开始蒸，导致点心造型变形。“爸，都是我的错，我没管好后厨的人。”王磊低着头，愧疚地说，“最近订单太多，我想着快点做出来，没想到出了这种问题。”王师傅气得把擀面杖往桌上一拍：“做点心和做人一样，得讲良心！少放一点馅料，看似赚了便宜，实则砸了招牌！从今天起，每一批点心我都亲自把关，不合格的一律不准发。”

他重新制定了制作标准，每一块点心的重量、馅料比例都有明确规定，还在厨房里挂了一块“诚信为本”的木牌。苏清鸢也给他们提了个建议：“可以在包装上印上制作师傅的名字和二维码，顾客扫码就能看到制作过程，这样既保证了品质，又能增加信任感。”林舟补充道：“我们还能用区块链技术，把每一批点心的制作时间、原料来源都记在链上，让顾客吃得放心。”

品质把控严格之后，味香斋的口碑越来越好。有一位杭州的顾客，每天都准时在直播间抢购桂花糕，还特意发来照片，说自己的女儿怀孕了，就爱吃味香斋的点心。“王爷爷做的桂花糕没有添加剂，用料特别实在，我女儿吃着我放心。”顾客在留言里写道，“以后我要带着女儿去江城，亲自尝尝刚出锅的味道。”王师傅看到留言后，特意给她寄去了定制的无糖版桂花糕，还附了一张手写的孕期饮食建议。

可没过多久，新的麻烦又找上门来。有顾客反映，在其他电商平台上发现了“味香斋”的仿冒店铺，卖的点心口感极差，根本不是正宗的味香斋出品。“这些骗子太可恶了，拿着我们的招牌赚钱，还败坏我们的名声！”王磊气得脸都红了，拿着仿冒店铺的链接给林舟看，“你看他们的图片，都是盗用我们的，价格比我们低一半，顾客买了还以为是我们的产品不好。”

林舟立刻联系了法务团队和电商平台。“这些仿冒店铺侵犯了味香斋的商标权，我们可以通过法律途径维权。”张律师看着仿冒店铺的信息，“同时我们要在官方店铺和直播间醒目位置标注防伪查询方式，比如用区块链生成唯一的防伪码，顾客扫码就能辨别真假。”林氏的技术团队很快就开发了防伪系统，每一盒点心的包装上都贴了带有区块链防伪码的标签，扫码就能看到制作信息和溯源记录。

为了彻底打击仿冒产品，王师傅还在直播中教大家辨别真假：“正宗的味香斋桂花糕，表面有一层细密的糖霜，捏起来有弹性，不会一捏就碎；仿冒的用的是劣质糖精，吃起来发苦，大家一定要仔细辨别。”传承基地的孩子们也帮着宣传，举着写有“防伪查询方法”的牌子，在镜头前认真地讲解。在大家的努力下，仿冒店铺很快就被平台下架，不少被骗的顾客也重新回到了味香斋的官方店铺。

线上销量越来越高，王师傅的后厨也忙不过来了。他开始招收学徒，传承自己的手艺。有一位从四川来的小伙子，特别喜欢传统点心，特意辞掉工作来江城拜师。“王师傅，我吃了您做的桂花糕，就再也忘不了这个味道，我想跟着您学，把这门手艺传承下去。”小伙子诚恳地说。王师傅看着他布满老茧的手——以前在工地上干活留下的，点了点头：“学做点心辛苦，要耐得住性子，你要是能坚持，我就把所有手艺都教给你。”

学徒的加入缓解了后厨的压力，可售后服务又出现了问题。随着订单量的增加，咨询和投诉也多了起来，王磊一个人根本忙不过来，经常有顾客反映客服回复不及时。“有位北京的顾客买了点心，地址填错了，想修改地址，打了三次电话都没人接，差点就退单了。”小张着急地说，“现在顾客对售后服务要求很高，回复慢了就会影响口碑。”

苏清鸢提议：“我们可以和公益基金合作，招聘一些有爱心、有耐心的下岗工人，经过培训后担任客服。这样既解决了售后服务问题，又帮助了下岗工人再就业。”林舟立刻联系了当地的就业服务中心，很快就招到了五位客服人员。苏清鸢还带着情绪锚点团队的人来做培训，教客服怎么通过顾客的语气和用词，判断顾客的情绪，更好地解决问题。“比如顾客说‘怎么还没到’的时候，如果语气急促，说明可能很着急，要先安抚情绪再查物流。”苏清鸢说。