第94章 秋分酿醋，酸香漫馆（1/2）

第九十四章 秋分酿醋，酸香漫馆

秋分的晨雾还没散尽，灵脉泉边的石井旁就支起了几口大陶缸。铁牛正把新收的高粱和麸皮倒进缸里，动作麻利得像阵风，陶缸碰撞的“咚咚”声，惊飞了泉边芦苇丛里的水鸟。“陈大哥，按秦先生说的比例配好了！”他直起身擦汗，掌心的老茧蹭在粗布褂子上，留下道淡淡的白痕。

陈默蹲在缸边，用长木勺搅拌着原料，高粱的红混着麸皮的黄，在陶缸里翻出温暖的浪。“墨老鬼当年酿醋，总爱在秋分这天，”他手里的木勺顿了顿，“说这天昼夜平分，阴阳相济，酿出的醋才够醇厚，能存三年不坏。”

小石头抱着个小陶罐，蹲在旁边看，罐子里装着他昨天特意收集的灵脉泉露水，秦先生说用这水调醋曲，能让醋香更清冽。“陈伯伯，墨兰姐姐也会酿醋吗？”他仰着小脸问，罐口的露水顺着指缝往下滴，在青石板上积起小小的水洼。

“她呀，是酿醋的好手，”陈默接过小陶罐，把露水倒进陶缸，“有次醋曲发得不好，她守着陶缸三天三夜，用灵脉泉的活水一点点调，最后酿出的醋，酸得人直皱眉，却带着股兰草的清香，谁都学不来。”

慕白提着竹篮走来，里面装着刚蒸好的杂粮馍，馍香混着即将发酵的谷物气息，在晨雾里漫开。“秦先生说，酿醋得‘三分酿，七分等’，”她把馍分给众人，指尖拂过陶缸边缘的细缝，“就像教孩子，不能急，得慢慢等他们长出息。”

铁牛咬着馍，含糊不清地说：“等醋酿好了，先给墨老鬼的灵位供上，他生前最爱用新醋腌萝卜，说酸得够劲。”

接下来的日子，孩子们每天都缠着陈默去看醋缸。陶缸上盖着芦苇编的盖子，边缘压着石块，防止杂菌进去。小石头学着陈默的样子，每天清晨用长勺搅一搅缸里的原料，说是“给醋透气”，搅完了还会对着陶缸小声说：“要快点变酸呀，我想给墨兰姐姐尝尝。”

秦先生则教孩子们认《齐民要术》里关于酿醋的记载，书上说“粟米醋，米一石，曲三斗，水一石……”，孩子们虽然看不懂古文，却听得格外认真，小丫头还拿着树枝在地上画醋缸的样子，画得圆滚滚的，像个小灯笼。