第10章 商议定价（1/2）

乔季渊动作利落，凭着前一日打下的交道和三寸不烂之舌，以一年三两二钱银子的价格，将那处临近货栈的棚屋租了下来，当场签了简陋的契书，预付了半年租金。当他带着钥匙和契约回到乔家时，整个家族沸腾了。

希望不再仅仅是空想，它有了一个实实在在的落脚点。

当晚的堂屋会议，气氛比以往任何一次都要热烈，也带着更多具体的争执。

“要我说，就做最实在的！大锅炖菜，混着肉片，一人一碗，管饱！”大伯乔伯谦首先发言，思路直接，充满农家特色。

三婶王巧心却不同意：“光是炖菜，味道单一，久了客人都吃腻了。咱们手艺好，就得显出不同来，我看，得炒几个拿手小菜。”

四叔乔季渊则考虑市场：“码头干活的口味重，油盐要足，但价钱不能高，我看五文钱一份菜，配上米饭，差不多。”

“五文？那本钱扣掉，还能剩几个？”大伯母周婉贞立刻摇头，她精于计算，觉得利润太薄。

众人你一言我一语，各有道理，却难以统一。

眼看讨论陷入僵局，一直安静听着的乔兰菁再次站了出来。

“爷爷，爹，各位长辈，”她声音清脆，让争论暂时平息，“咱们是不是可以先定下个规矩，再往下商量？”

乔老爷子颔首：“你说。”

“首先，咱们得保证有赚头，不然白忙活。我琢磨着，扣除所有本钱，剩下的利润，至少要占卖价的一半，这样才经得起折腾，万一食材损耗，或者想搞个‘开业酬宾’便宜一两文，也有余地。”乔兰菁抛出了她思考已久的利润率概念。

50%的毛利，在餐饮行当里算得上厚道，也留足了弹性空间。

一半的利润！大人们面面相觑，觉得这丫头心不小，但仔细一想，若真能做到，确实稳妥。