第221章 饯流糖酒浑浊，瓷烘澄护解民酌（2/2）

王伯教瓷窑烧“圆柱形瓷澄清过滤罐”：罐高三尺、直径一尺五，罐内分三层过滤（上层纱布滤杂质、中层瓷网滤絮状物、下层活性炭滤异味），罐底设导流管（导出澄清酒液）；瓷制恒温发酵壶：壶高两尺、容量四升，内层涂防酸釉，外层装三十度温水（控温）；那日苏教酿酒技巧：羊奶过滤去杂质后，按“一斤羊奶加二两酒曲”倒入发酵壶，外层壶加温水，发酵五时辰后，将酒液倒入澄清过滤罐，静置两时辰，滤出澄清酒液；装入瓷制密封酒坛（坛内壁涂防粘釉，罐盖带硅胶密封圈）；

帖木儿用瓷罐澄酒，三百斤奶酒只浑浊了十五斤，酒液清澈透亮、无沉淀，喝着醇香绵长、不辣喉。商行老板见了愿按四十文一斤收，帖木儿捧着奶酒笑：“这瓷罐瓷壶太好！一斤奶酒多赚二十文，节庆能给牧民酿够奶酒，还能卖一百斤当特产！”

奶酒加工驻点建设：

王伯在每旗建“奶酒加工驻点”，配二十只瓷澄清过滤罐、三十只瓷恒温发酵壶，驻点酿酒师（那日苏培训）教农户挤奶、发酵、澄酒；还帮农户联络特产商行、草原民宿，优质奶酒统一配送，运费由官仓承担；

赤峰试点一月后，帖木儿的奶酒浑浊率从五成降至一成，口感辛辣率从六成降至一成，收益增四成，周边十五家小酒坊都来驻点加工，帖木儿说“有了瓷具，奶酒清醇不浊，酿酒再也不怕没人买！”

【协作推广：全国特色饮食惠民网】

苏砚微联合户部、工部，在全国推“蜜饯加工+奶酒提质”双工程：

特色饮食设施全域覆盖：

南方蜜饯区（漳州、泉州）每乡设蜜饯驻点，配瓷恒温烘干盘与定型模；北方奶酒区（赤峰、通辽）每旗设奶酒驻点，配瓷澄清过滤罐与恒温发酵壶；官府补贴驻点建设费七成，农户摊三成，贫困地区全免。

加工技术与产销机制：

各州府编《特色饮食加工手册》，图文教蜜饯烘制、奶酒澄清，驻点免费发放；每年节庆前举办“特色饮食评优”，优质蜜饯、奶酒优先对接特产店、商行，收购价提高两成；

对偏远蜜饯区，用骡马运瓷烘干盘；对奶酒区，驻点定期上门收羊奶代加工，不让农户多跑路。

不到三月，全国蜜饯流糖率从四成降至一成五，奶酒浑浊率从五成降至一成；漳州知府奏报：“蜜饯匠收益增五成，新增蜜饯坊十家”；赤峰知府奏报：“奶酒销量增四成，农户养羊意愿升三成”。

【尾声：饯甜酒醇全域欢】

民生四十六年冬，苏砚微站在漳州的蜜饯驻点旁，陈阿婆正用瓷盘晾晒新浸糖的青梅；赤峰的奶酒驻点里，帖木儿正将澄清的奶酒装入瓷坛。苏砚微给萧璟渊写了一封信：“民生之欢，需特色添趣，今瓷盘烘饯甜而不粘、瓷模定型锁糖留香，瓷罐澄酒清而不浊、瓷坛储酒醇而不辣，驻点补全特色饮食链，让南北百姓节庆有佳礼、日常有小酌，饮食更添欢趣。此经验可纳入《民生适配集》，为天下特色饮食产业立长效根基。”

京城御书房，萧璟渊看着信和瓷烘干盘、瓷澄清过滤罐样本，对工部尚书说：“砚微将民生保障渗进百姓饮食的欢趣里，从蜜饯到奶酒，让特色成舒心之味、小酌成悠然之乐，此乃全域共富之雅趣。”他还下令：每年拨十四万两银用于特色饮食驻点与技术更新，每两年节庆前组织一次全国特色饮食技艺赛，确保产业长效精进。

漳州的晨光里，陈阿婆的瓷盘摆满烘房，蜜饯的甜香飘满街巷；赤峰的炊烟中，帖木儿的瓷坛堆在院角，奶酒的醇香沁人心脾。这干爽的蜜饯、清醇的奶酒，藏着百姓的节庆期盼与日常欢趣，也藏着苏砚微辅助萧璟渊，以民生智慧织就“饮食有欢、全域共暖安”天下的又一步坚实印记。