第495章 砂壶煨鲜融海味 蛤肉煎蛋映晨光（2/2）

“光吃煨贝不够，剩下的蛤肉还能煎蛋！”阿婶把没入壶的蛤肉挑出来，切碎后打进几个鸡蛋里，加了少许葱花和盐：“蛤肉和鸡蛋的比例是1:2，盐要少放，不然盖过鲜味儿！”铁匠哥哥把平底锅烧热，倒了少许油，阿婶倒入蛤肉蛋液，蛋液瞬间起泡，金黄的蛋液裹着鲜美的蛤肉，香气愈发浓郁。

煎好的蛤肉煎蛋外焦里嫩，咬一口，蛋香混着蛤肉的清甜，口感松软，鲜味儿十足。妞妞拿着小勺子，挖了一块煎蛋，又夹了一筷子粉丝煨贝，眯着眼说：“比上次的粉丝扇贝还好吃！鲜得掉眉毛！”阿乐配着煎蛋吃了一口煨贝，贝肉的嫩、粉丝的滑、煎蛋的香，层层递进，越吃越上头。

林先生循着鲜香而来，看着砂壶里的煨贝和盘中的煎蛋，提笔题诗：“滩涂拾贝寻野趣，砂壶煨鲜锁海香；蛤肉煎蛋添滋味，寻常烟火醉秋光。”

大家围坐在石桌旁，分享着美食。李掌柜舀了一勺粉丝汤汁，拌着米饭吃：“这汤汁拌米饭，能多吃两碗！”卖花姑娘撒了些紫菜在煨贝上，鲜味儿更浓：“紫菜和海味最配，解腻又提鲜！”阿爷喝着茶，吃着煎蛋：“秋天的花蛤最肥，这样做既保留了鲜味儿，又不腥气，老人小孩都爱吃！”

阿乐掏出画册，补上最后的画面：处理好的花蛤、泡发的粉丝、砂壶煨贝、蛤肉煎蛋，旁边详细注着：“粉丝煨贝做法（吐沙→处理→泡粉丝→调汁→砂壶煨8分钟）；蛤肉煎蛋（蛤肉:鸡蛋=1:2+葱花+盐，平底锅煎至金黄）；汤汁拌米饭绝佳。”

夕阳西下时，滩涂的风带着海腥气和食物的鲜香，萦绕在巷子里。阿婶把剩下的煨贝和煎蛋装进竹盒，递给阿乐：“带回去给家里人尝尝，剩下的贝壳洗干净，明天咱们做贝壳蒸蛋，更嫩滑！”

阿乐拎着竹盒，怀里的画册又添了海味满满的一页——滩涂的野趣、砂壶的鲜香、煎蛋的金黄，还有大家的欢声笑语，都浸着大海的馈赠与烟火的温暖。他摸了摸画册上的砂壶简笔画，心里盼着明天的贝壳蒸蛋，想着那嫩滑的蛋羹裹着贝壳的鲜味儿，定又是一番让人难忘的滋味，而这寻常日子里的美食与欢笑，也定会像这海味一样，愈发醇厚绵长。