第160章 顾客品鉴（1/2）

张淮初刚把“顾客品鉴机制”加入加盟标准化手册，系统就弹出一道蓝色提示框：

【叮！发布限时任务：30天内，完成“淮初春日食”加盟核心标准（食材供应\/制作流程\/服务规范）制定，并吸引5位及以上意向加盟商（需提交书面意向申请）。】

【任务奖励：解锁“加盟招商平台入驻资格”，可在日本知名加盟招商平台“j-加盟网”发布招商信息，获得平台首页推荐位，显着提升招商效率。】

【任务提示：核心标准需突出“可落地性”，避免空泛条款；吸引意向加盟商可结合前期推荐资源，同时拓展本地招商渠道。】

“30天，5位意向加盟商！”张淮初握紧拳头，立刻制定任务推进计划，分两步走：

第一步：制定加盟核心标准

他以中央厨房为核心，围绕“食材供应、制作流程、服务规范”三大模块，细化每一条标准，确保“加盟商能看懂、能执行”：

1. 食材供应标准（核心：统一配送，杜绝私自采购）

?\t核心食材（铜锣烧面糊、饭团馅料、秘制酱料、有机水果）100%由总部中央厨房统一配送，配送频率为“每日1次（早班门店）”“每日2次（早晚班门店）”；

?\t非核心食材（如普通饮用水、一次性餐具）需从总部指定供应商采购，提供采购凭证，禁止私自更换品牌；

?\t食材验收标准：加盟商需在食材送达后30分钟内验收，检查包装是否完好、温度是否达标（冷藏食材0-4c，常温食材10-25c），有问题立即拍照反馈总部，总部2小时内给出解决方案；

?\t食材损耗率控制：核心食材损耗率不得超过3%，超过部分由加盟商自行承担，低于1%可获得总部奖励（下季度采购折扣5%）。

2. 制作流程标准（核心：图文+视频，确保口味统一）

?\t每款产品都制作“标准化操作手册”，包含食材配比（精确到克）、制作步骤（配高清图片）、火候\/时间控制（如铜锣烧煎制“中小火，每面1分30秒”）；

?\t录制“制作教学视频”，上传至加盟商专属培训平台，可随时观看学习；

?\t关键步骤禁止简化：如红豆汤必须慢熬3小时，禁止使用速溶红豆粉；年糕必须蒸15分钟，禁止微波炉加热；

?\t产品口味抽检：总部每周派专人到加盟门店抽检，采用“盲测”方式（总部人员伪装成顾客购买，带回总部检测口味），不合格产品需立即下架整改。

3. 服务规范标准（核心：复制直营店服务，提升顾客体验）

?\t员工着装：统一穿着印有“淮初春日食”logo的工作服，戴厨师帽、口罩（制作区）、手套（收银\/打包区），不得佩戴首饰；