第152章 试运行（2/2）

他看着打包整齐的食材，惊讶地说：“你们处理得也太规整了，每个袋子上都标了门店、品类和用量，我再也不用分不清哪个是给老店的，哪个是给新店的了！”

张淮初笑着说：“以后每天都是这样，你按清单核对就行，有问题随时给我打电话。”

7点前，食材准时送到两家门店。

老店的一郎打开保温桶，看着温热的糯米，兴奋地给张淮初打电话：“老板，糯米还是热的！不用再蒸了，直接就能做饭团，省了至少40分钟！”

新店的小泽也发来消息：“自动切菜机切的萝卜丁大小均匀，比我手动切的好多了，做小丸子的时候效率高多了！”

试运行的第一周，张淮初每天都会去两家门店了解情况。

他发现，门店员工的工作状态明显轻松了——之前每天凌晨4点就要到店蒸糯米、切菜，现在8点到店就能直接制作小吃；

制作效率也提升了不少，饭团的制作速度从之前的每分钟2个，提高到每分钟3.5个，小丸子的出餐时间从10分钟缩短到5分钟。

有位经常来买早餐的上班族高桥，取餐时惊讶地说：“今天怎么这么快？我刚下单，饭团就做好了，以前都要等5分钟，现在不用赶地铁赶得那么急了！”

小泽笑着说：“我们现在用中央厨房处理好的食材，直接加工就行，速度快多了，您以后来买，不用等太久。”

高桥高兴地说：“太好了！以后我每天都来买，你们家的饭团好吃，现在又快，太适合我们上班族了！”

一周后，张淮初统计数据：两家门店的制作效率提升了40%，顾客平均等待时间从8分钟缩短到4分钟，因“等待时间长”的差评彻底消失，好评率从之前的92%提升到96%。

系统弹出提示：【叮！中央厨房试运行成功，门店制作效率提升40%，顾客等待时间缩短50%，好评率显着提升，获得“效率提升”好评+28！当前总好评度：2322（2294+28）！】

看着提示，张淮初坐在中央厨房的操作台前，喝着佐藤女士泡的热茶。

田中先生正在清洁自动切菜机，佐藤女士则在整理当天的食材验收记录，一切都井然有序。

他知道，中央厨房的成功试运行，不仅解决了门店的效率问题，更让“淮初春日食”的标准化迈出了关键一步——以后无论开多少家店，只要通过中央厨房统一供应食材，就能保证每一份小吃的口味都一样，这才是连锁经营的核心。

窗外的太阳渐渐升高，仓库区的车辆多了起来。

张淮初看着远处的春日部市区，心里暗暗规划：等中央厨房运营稳定后，就可以考虑开第三家店了——而这一切，都源于今天这扎实的第一步。