第191章 秋凉预警（2/2）

她的担忧不无道理。为了确保腌菜风味稳定、供应充足，沈微婉在夏末秋初蔬菜价格相对便宜时，确实购入并腌制了相当数量的菜蔬。按照以往的销量，这些存货足够支撑到初冬。可谁能料到，季节转换带来的口味变化如此明显，销量下滑的速度超出了预期。那些沉甸甸的腌菜缸，从前是保障，如今却像是一块块石头，压在了李嫂的心上。

沈微婉没有立刻回答。她站起身，走到店门口，望着街上稀疏的行人和被秋风卷起的落叶。凉意顺着门缝钻进来，让她不禁拢了拢衣襟。李嫂的话，像一根针，刺破了她这几日刻意维持的平静。生意上的任何风吹草动，都足以让她这个掌柜的心弦紧绷。

“是啊，”她轻声应道，像是在回答李嫂，又像是在自言自语，“备的货咋办……”

这不仅仅是对现有存货的担忧，更是对接下来经营策略的拷问。秋季已然如此，那么真正的冬天呢？当大地封冻，新鲜蔬菜变得稀少且价格昂贵时，小店赖以生存的“三素套餐”又将如何维系？那爽口的腌菜可以因口味变化而减少供应，但那作为主料的、需要新鲜蔬菜支撑的素汤面呢？还有那暖身的粥品，里面的菜蔬点缀又该如何解决？

“秋凉预警”，预警的并不仅仅是腌菜销量的下滑，更是整个小店即将面临的、因季节更替而带来的食材危机。这危机，隐藏在“清白滋味”牌匾带来的荣光之下，悄然潜伏，等待着爆发的那一刻。

沈微婉转过身，看着脸上写满忧虑的李嫂，强迫自己镇定下来。作为主心骨，她不能先乱了阵脚。“李嫂，先别急。”她走回柜台，语气恢复了平稳，“货既然备下了，总得想办法。眼下最要紧的，是想想往后这几个月，咱们该怎么走。天冷了，生意不能停，咱们得提前琢磨琢磨过冬的法子。”

她的话，将眼前的困境引向了对未来的思考。李嫂听了，虽然心头的石头没能立刻放下，但见掌柜的如此沉着，也稍稍安定了些，点头道：“妹子你说的是，是该琢磨琢磨了。”

店内一时安静下来，只剩下后院隐约传来的、安儿玩耍的稚嫩声音。而沈微婉的脑海中，已经开始飞速盘算起来，如何应对这秋凉之后，必将到来的寒冬挑战。这“未雨绸缪”的第一步，必须得踏出去了。