第323章 烘焙藏心意 暖香漫邻里（1/2）

清晨的阳光刚爬过诊所的窗台，后院就飘起了淡淡的麦香。我和苏晓冉正把提前筛好的全麦粉、低筋面粉分装进透明密封罐，罐身贴好标签，一目了然。我爸和苏爸爸在搭烘焙专用的操作台，台面铺着防粘油纸，烤箱、打蛋器、电子秤这些工具也都摆放整齐。

“全麦粉得筛两遍，做出来的面包才细腻不粗糙。”苏晓冉一边筛粉，一边跟我说，“昨天跟李阿姨确认过流程，她先教大家做基础全麦面包，再教进阶的杂粮夹心面包。亲子区的迷你水果蛋糕，我们准备用无添加的动物奶油，小朋友吃着放心。”

“我都安排好了，奶油、新鲜水果一早就让水果店送过来了。”我擦了擦烤箱表面的灰尘，“亲子区的小模具也都消毒好了，有小熊、小猫、小花朵的造型，保证小朋友喜欢。”

正说着，厨房方向传来我妈的声音：“辰辰、晓冉，快来尝尝我烤的全麦小馒头，看看火候合不合适！”

我们走进厨房，我妈正端着一盘刚出炉的全麦小馒头，金黄松软，咬一口带着淡淡的麦香。“火候正好，外酥里软，小朋友肯定爱吃。”苏晓冉尝了一口，笑着说。

苏妈妈从外面走进来，手里拎着两个大袋子：“水果和奶油都送来了，草莓、芒果、蓝莓都是新鲜的，已经洗干净切好装盒了。还买了点彩色的糖珠，给小朋友装饰蛋糕用。”

刚收拾完操作台，门口就传来了李阿姨爽朗的笑声：“林辰、晓冉，我来啦！”她拎着一个大布包，里面装着发酵好的全麦面团样品和自家做的葡萄干馅料，“提前带了点发酵好的面团，让大家看看成功的状态，省得有人发不好面着急。”

“李阿姨快进来歇会儿！”我赶紧迎上去，“您来得正好，我们正准备调试烤箱温度呢。”

“不用歇，我先给你们演示一遍全麦面包的做法，你们心里有个数。”李阿姨放下布包，就走到操作台旁，“全麦面包要想松软，发酵是关键，面团发酵到两倍大，用手指戳个洞不回缩，就说明发好了。”

她一边演示一边讲解，手法熟练又利落。我和苏晓冉在旁边认真记笔记，把关键步骤都标出来，等会儿教街坊们的时候能更清晰。

没过多久，街坊们就陆续来了，不少家长都带着小朋友，手里还拎着小围裙和小帽子。小宇牵着妈妈的手跑在最前面，一进门就嚷嚷：“林辰叔叔！晓冉阿姨！我要做小熊形状的蛋糕！”

“没问题！”苏晓冉蹲下来跟小宇打招呼，“先给你戴个小厨师帽，咱们等会儿就做小熊蛋糕。”她从提前准备好的小礼品袋里，拿出一顶印着小老虎的厨师帽，给小宇戴上。

小宇挺了挺胸，骄傲地转了个圈：“我是小厨师啦！”周围的小朋友都围过来，吵着也要戴厨师帽，诊所后院瞬间变得热闹起来。

街坊们也都主动忙活起来，有的帮忙摆放桌椅，有的帮忙分发围裙和帽子，有的则围在李阿姨身边，好奇地询问全麦面包的做法。“李阿姨，我平时做面包总发不起来，是不是温度不够啊？”一位阿姨问。

“很有可能！”李阿姨笑着说，“发酵温度最好在28到30度，冬天可以把面团放在暖气旁边，夏天放在阴凉处就行。等会儿我再详细教大家怎么判断发酵状态。”

上午十点，养生烘焙节正式开始。我拿起小喇叭，笑着说：“各位街坊、小朋友们，大家上午好！欢迎来到我们的养生烘焙节！今天我们准备了全麦面包、杂粮夹心面包和迷你水果蛋糕三个项目，特邀李阿姨当我们的烘焙老师，教大家做健康又好吃的烘焙食品。希望大家都能玩得开心，学得尽兴！”

“好！”大家齐声回应，小朋友们还兴奋地拍起了小手。

三个烘焙区同时开工，每个区域都围满了人。李阿姨负责全麦面包和杂粮夹心面包区，她先给大家分发提前准备好的全麦面团，然后一步步教大家揉面、排气、塑形。“揉面要揉到面团能拉出薄膜，这样做出来的面包才松软有嚼劲。排气要彻底，不然面包里会有大孔洞。”

一位叔叔揉了半天面团，还是拉不出薄膜，着急地说：“李阿姨，我这面团怎么回事啊？怎么都拉不出膜？”

“别急，我来看看。”李阿姨走过去，拿起面团揉了几下，“你揉面的力度不够，而且方向不对，要顺着一个方向使劲揉。来，我教你。”她握住叔叔的手，带着他慢慢揉，“你感受一下这个力度，这样揉才能把面筋揉出来。”

叔叔跟着李阿姨的动作揉了一会儿，果然能拉出薄膜了，高兴地说：“谢谢李阿姨，您教得真仔细！”

我负责杂粮夹心面包区，教大家把揉好的面团擀成圆形，包上李阿姨提前做好的葡萄干馅料，再捏成自己喜欢的形状。“包馅料的时候要注意，边缘要捏紧，不然烤的时候馅料会流出来。”我一边演示，一边讲解。

“林辰，除了葡萄干馅料，还能包别的吗？”一位妈妈问。

“当然可以！”我笑着说，“家里有红豆沙、花生酱的都可以包，也可以加一些坚果碎，营养更丰富。不过小朋友吃的话，要注意把坚果碎切得细一点，避免卡到喉咙。”

苏晓冉和我妈负责亲子烘焙区，教小朋友们做迷你水果蛋糕。苏晓冉先给大家分发提前烤好的蛋糕胚，然后教大家抹奶油、摆水果。“奶油要均匀地抹在蛋糕胚上，不要太厚，不然会腻。水果可以摆成自己喜欢的造型，再撒上一点糖珠，就更漂亮了。”

小宇拿起小抹刀，小心翼翼地往蛋糕胚上抹奶油，虽然抹得歪歪扭扭，但学得特别认真。他妈妈在旁边帮他，笑着说：“平时在家连筷子都拿不稳，今天抹奶油倒是有模有样。”

“我要给蛋糕摆上草莓和蓝莓！”小宇拿起一颗草莓，放在蛋糕中间，又在周围摆了几颗蓝莓，“这样就像小花朵一样好看！”

其他小朋友也都发挥自己的创意，有的把水果摆成小太阳，有的摆成小兔子，还有的用糖珠在蛋糕上写自己的名字，创意十足。苏晓冉在旁边耐心地指导，帮小朋友们修正造型，还时不时地帮他们拍照留念。

大家一边做烘焙，一边聊天，空气中弥漫着麦香、奶油香和水果的清香。有街坊做好了面包，就放进烤箱里烤，很快，整个后院都飘满了烤面包的香气。小朋友们闻到香气，都忍不住咽了咽口水，期待地看着烤箱。