第243章 埃桑俄比 智慧拓展（1/2）

埃桑俄比亚亚的斯亚贝巴旱季午后，阳光像淬了金的沙砾，砸在铺满火山岩的街道上。空气里飘着埃塞俄比亚咖啡的焦香，混着路边摊烤英吉拉饼的酸味，史国栋站在刚租下的三层小楼前，抬手抹了把额角的汗。

楼体是赭红色的，墙皮有些斑驳，门口那棵金合欢树的影子拉得老长，枝桠上停着几只羽毛油亮的织雀，叽叽喳喳叫个不停。

“史总，这栋楼的位置真的顶。” 跟在身后的本地翻译阿贝贝搓着手，脸上堆着憨厚的笑，他穿着熨帖的白衬衫，领带打得歪歪扭扭，“往前三条街是非洲联盟总部，旁边就是外交公寓，白领和外国人多，消费力绝对够。”

史国栋点点头，指尖敲了敲斑驳的门框，目光扫过街角——几个穿着传统白袍的阿姆哈拉族老人正围坐在树荫下，用小瓦罐煮着咖啡，旁边摆着一碟碟淡黄色的英吉拉。远处传来汽车喇叭声，还有街头小贩用阿姆哈拉语吆喝的声音，混杂着英语的广播，像一首乱糟糟却充满生机的交响曲。

“安全怎么样？” 史国栋转过身，眉头微皱，“我听说北边的提格雷州还不太平，这边没事吧？”

阿贝贝脸上的笑容淡了些，凑近一步压低声音：“亚的斯亚贝巴是首都，安保严得很，总统府就在附近，只要晚上别往偏僻的地方跑，绝对安全。不过您说的那个‘和平地区开店，战乱地区卖预制菜’的策略，我觉得太对了——上个月我表哥去德雷达瓦送货，差点碰上武装巡逻队，吓破了胆。”

史国栋拍了拍阿贝贝的肩膀，从公文包里掏出一张折叠的地图，铺在旁边的石桌上。地图上用红笔圈出了亚的斯亚贝巴、德塞、阿瓦萨几个城市，红圈旁边标着“直营店”，而更远的巴赫达尔、阿迪斯阿贝巴周边小镇，则用蓝笔标着“预制菜配送点”。

“红圈的地方，我们开火锅店，按川渝的标准来，底料要正宗，毛肚鸭肠这些核心食材必须进口。蓝圈的地方，只卖预制菜，现钱现货，不赊账，不搞加盟。” 史国栋的指尖落在红圈最密集的亚的斯亚贝巴，“还有，清真认证办得怎么样了？”

“早办好了！” 阿贝贝一拍大腿，从随身的帆布包里掏出一本烫金的证书，递到史国栋面前，“埃塞俄比亚的清真认证由伊斯兰事务最高委员会发，我托了我舅舅的关系，半个月就批下来了。您不知道，这边穆斯林占了总人口的三成多，没有这个证，生意根本做不开。”

迈克尔派到埃及去打前站后，非洲的技术负责人就是这位阿贝贝。这个小伙子看上去30多岁出头，市场表现出来的特点就是干劲十足，做事十分干练，深得是史国栋好评。

史国栋接过证书，仔细翻看了几页，嘴角露出一丝笑意。他想起在尼日利亚的日子，当初因为没提前办清真认证，开业头三天差点被穆斯林顾客投诉到关门。这次吃一堑长一智，凡事都要提前铺垫。

“行，那后厨的师傅呢？” 史国栋收起证书，“从中国国内派来的川菜师傅，适应这边的气候吗？高原反应有没有缓解？”

“李师傅他们啊，前两天还嚷嚷着头晕，今天已经能跟着我去市场买羊肉了。” 阿贝贝咧嘴笑，“对了，这边的羊肉是真的好，高原羊，肉质紧实，没膻味，比国内的绵羊肉香多了。李师傅说，用这边的羊肉做羊蝎子锅底，绝对能火。”

正说着，一辆白色的皮卡车突突地停在路边，车门打开，下来三个穿着蓝色工装的中国人，领头的正是川菜师傅李大海。

他手里拎着一串刚买的羊肉，额头上还沾着汗珠，老远就喊：“史总！你可算来了！这边的羊肉真绝了，我刚才炖了一锅清汤，鲜得能掉眉毛！”

史国栋迎上去，拍了拍李大海的胳膊：“老李，辛苦你了。后厨的设备都装好了？”

“装好了装好了！” 李大海把羊肉往石桌上一放，指了指身后的小楼，“灶台、冰柜、消毒柜，全按国内的标准弄的，就是这边的电压不稳，我让电工装了稳压器，保证不耽误炒菜。对了，还有个事——这边的人不吃毛肚和鸭肠，说那是‘动物的内脏，不干净’，怎么办？”

史国栋愣了一下，随即笑了：“这好办。不吃内脏，我们就主打牛羊肉，再加点本地的蔬菜——你看路边卖的那种羽衣甘蓝，还有土豆，都是好东西。另外，把鱼羊鲜的锅底改良一下，少放辣椒，多放番茄和咖喱，迎合这边人的口味。”

“咖喱？” 李大海皱起眉，“川渝火锅加咖喱，那还是川渝火锅吗？”

“怎么不是？” 史国栋蹲下来，捡起一块火山岩，在地上画了个火锅的形状，“做生意要灵活，川渝火锅的魂是‘鲜’，鱼和羊的鲜，底料只是载体。这边人喜欢酸甜口，我们就做番茄鱼羊锅；喜欢辛辣口，就做咖喱鱼羊锅；再保留一个正宗的牛油麻辣锅，满足外国人的需求。这样一来，老少咸宜，生意能不火？”

旁边的阿贝贝连连点头：“史总说得太对了！我们埃塞俄比亚人爱吃酸甜的，英吉拉配咖喱酱是家常便饭，要是火锅有咖喱味，我天天来吃！”

李大海摸着下巴，若有所思：“行，我听你的，明天就试做几个口味，让你和阿贝贝尝尝。”

接下来的半个月，小楼里每天都飘着火锅底料的香气。史国栋带着阿贝贝跑遍了亚的斯亚贝巴的菜市场和批发市场，敲定了羊肉、蔬菜的供应商；又去拜访了中国驻埃塞俄比亚大使馆的商务参赞，咨询了当地的税收政策和劳工法规。参赞告诉他，埃塞俄比亚政府鼓励外商投资，餐饮行业的税收比制造业低五个点，而且可以雇佣本地员工，只要办理合法的用工手续就行。

“史总，本地员工的工资很低，一个月只要两千比尔，折合人民币三百多块。” 阿贝贝在旁边补充道，“而且他们干活很勤快，就是需要培训——比如怎么摆台，怎么调锅底，怎么跟顾客打招呼。”

“培训的事交给你。” 史国栋说，“招二十个本地员工，十个当服务员，十个当后厨帮工，工资按市场价上浮百分之十，再包吃住。这样他们才会用心干活。”

阿贝贝眼睛一亮：“史总，您太慷慨了！这边的老板，很少有包吃住的。”

“做生意，要舍得。” 史国栋拍了拍他的肩膀，“员工是我们的财富，对他们好，他们才会对顾客好。”