第211章 挑别人毛病（2/2）

将调好的酱汁均匀地淋在猪肺片上，让每一片猪肺都充分裹上酱汁。还可以根据个人口味撒上一些熟芝麻，增加口感的丰富度。

端上桌的麻辣猪肺片，色泽红亮，香气扑鼻。夹起一片放入口中，猪肺片鲜嫩有嚼劲，麻辣的味道在舌尖上炸开，刺激着每一个味蕾，让人欲罢不能，吃上一口就停不下来。”

这道菜必须马上安排上，且为店中主打菜菜之一。

第七道菜叫香辣猪肺片，只差一个字，看看有何区别。

“香辣猪肺片，一道令人垂涎的美食，做法并不复杂。首先准备新鲜的猪肺，将其反复冲洗，去除血水和杂质，这一步至关重要，能让猪肺的口感更加纯净。接着把猪肺放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖，直到猪肺熟透，捞出晾凉。

将晾凉的猪肺切成均匀的薄片，整齐地码放在盘中。然后开始调制灵魂酱汁，碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，淋上热油激发香味，再加入生抽、香醋、蚝油、少许白糖和盐，搅拌均匀。

将调好的酱汁均匀地浇在猪肺片上，撒上一些香菜碎。那一片片猪肺片浸润在香辣的酱汁里，色泽红亮，蒜香、辣椒香与猪肺本身的香味相互交融，光是看着就已经让人食欲大增。

夹起一片猪肺片放入口中，香辣的味道瞬间在味蕾上炸开，猪肺片口感紧实又不失嫩滑，越嚼越香，一口接着一口，根本停不下来。无论是作为家庭餐桌上的一道佳肴，还是朋友聚会时的下酒小菜，香辣猪肺片都绝对是不二之选。”

感觉就是花椒的多和少，也一起上吧，芝麻也是有的，能做出来，这就选中五道菜了，挺满意的。