第494章 古谱藏真意，新酪破迷踪（2/2）

这时，全息投影仪突然自动开机，投射出段监控影像——老太太正在一间密室里伪造《沈氏酪谱》，桌上摆着十几罐贴着\1958年\标签的茉莉蜜，而她身边站着的男人，正是之前戴鸭舌帽的造假者。\你们以为找到假碗就完了？\老太太冷笑一声，\我早就把真谱子里的方子卖给食品公司了！\

三、真酪方显真章，古谱新味藏温情

\你错了，真正的方子从来不在谱子里。\林晚星往玻璃碗里倒着鲜牛奶，\沈念瑾当年在谱子的夹层里写了句话：'酪之真味，在人心，不在笔墨'。\她抓起一把新鲜的茉莉花，\这'茉莉酪'的真方子，是用凌晨带露的茉莉，与鲜牛奶按1:3的比例混合，发酵时加三勺'杏仁霜'和少许海盐——海盐能让茉莉的香气更持久，这是谱子里没写的。\

苏砚将智能发酵机的温度调至43度，酪浆在茉莉花的浸润下渐渐变成淡白色：\你伪造的谱子里，只写了加杏仁霜，却没说要加海盐。\他刚把发酵好的\茉莉海盐酪\盛进碗里，店门的风铃突然\叮铃\大作——沈思酪带着文物局的专家站在门口，手里拿着本泛黄的线装书，\我们在沈念瑾的旧宅里找到了真谱子！\

真谱子的最后一页，用朱砂写着几行小字：\1958年与周徒弟酿茉莉蜜，她性急，总忘了加海盐，今记于此，盼她日后能悟。\老太太看着谱子上的字迹，突然瘫坐在地上，眼泪顺着皱纹滑落：\师父当年真的教过我......是我贪财，把方子卖了......\

四、新酪续旧约，茶香酪香绕梁间

傍晚的阳光透过老槐树的枝叶，洒在\晚星酪铺\的案上，林晚星往新做的\茉莉杏仁酪\里撒着杏仁碎——这是用南杏仁磨成粉，与鲜牛奶、茉莉花蜜按1:5:2的比例混合，发酵后撒上烤香的杏仁碎做成的。\明天做'谷雨双酪'吧。\苏砚把刚烤好的\茉莉酥\放在竹盘里，\用茉莉酪做馅，包上酥皮，再烤五分钟就行。\

沈思酪用全息相机拍着案上的酪碗，影像里的沈念瑾和现实里的林晚星渐渐重叠。林晚星看着墙上的影像，突然明白：所谓的秘方，从来不是藏在谱子里的文字，而是一代代人对味道的坚守和对人心的真诚——就像这碗酪，不管是真谱还是假谱，只要用心去做，那份甜香就永远不会变。

店门的风铃被晚风拂得轻响，茉莉的香气混着酪的甜香，飘出老远。林晚星拿起《沈氏酪谱》，轻轻翻到最后一页，那里有沈念瑾当年写的一句话：\酪香萦萦，人心暖暖，此乃真味也。\