第471章 霜天紫苏韵（1/2）

一、新霜催新味，旧友携新材

入秋的第一场霜落了，朱雀街的青石板蒙着层白，\晚星紫苏铺\的檐下挂着串风干的紫苏花，像串紫色的星子。林晚星正用铜锅炒紫苏籽，锅里噼啪响，香得人鼻尖发痒。

门帘被风掀起，老陈挑着担子进来，筐里摆着几包\2025年新出的坚果脆片\，有杏仁、核桃、腰果三种，脆片上还沾着糖霜：\江南来的货郎说这脆片能混着糕吃，我尝了口，又香又脆！\他放下担子，从怀里摸出个油纸包，\还有这'冻干梨片'，秋燥时泡水最润喉。\

苏砚拎着个竹篮从后院走来，篮里是刚收的霜打紫苏叶，叶边泛着红：\霜后的紫苏叶最香，我摘了些，能做'霜苏叶包'——把叶梗去掉，包上糯米和坚果脆片，蒸好后蘸紫苏蜜。\他掀开篮底的布，露出几包\速食菌汤包\，\这是新到的羊肚菌汤包，加紫苏叶煮'紫苏菌汤'，鲜得能掉舌头。\

正说着，周砚扶着张嬷嬷进来，老妇人怀里揣着个陶瓮，瓮口塞着棉絮：\这是我用新收的山楂做的'山楂泥'，去年的陈冰糖腌的，配紫苏正解腻。\她打开瓮盖，红亮的山楂泥冒着酸香，\当年苏先生总说，'秋食山楂紫苏，不咳不喘'。\

林晚星捏起片冻干梨片，忽然笑了：\有了！用坚果脆片和紫苏籽混着预拌粉，做'紫苏坚果脆糕'；冻干梨片泡软，和紫苏蜜、气泡豆乳粉调在一起，做'紫苏梨片气泡饮'；再用霜苏叶包糯米和山楂泥，蒸'紫苏山楂叶包'。\

温老者翻出《云栖紫苏谱》新添的页，指着上面的批注：\这里还记着'紫苏姜枣茶'——生姜、红枣煮水，加紫苏叶和红糖，秋凉时喝了暖身。\

正忙得热闹，门口进来个穿灰布棉袍的老汉，背着个竹篓，篓里装着些枯树枝。他走到柜台前，放下竹篓，从怀里摸出个布包：\姑娘，这是俺们村后山采的'野紫苏籽'，比城里的香，您要不？\

二、野籽酿新味，暗惑生疑云

老汉自称王老汉，是京郊王家村的猎户。他指着布包里的紫苏籽：\这籽是霜后摘的，俺娘说能榨油，也能掺糕里。\林晚星拿起粒籽，咬了咬，果然比寻常紫苏籽更油香。

她取来预拌粉，掺了把野紫苏籽和坚果脆片，揉成面团，蒸出\野紫苏坚果糕\。糕刚出锅，香气就飘出了铺子，周砚凑过来尝了口，眼睛亮了：\这野籽比家种的更有嚼头，香得很！\

接下来几日，铺子添了不少新吃食：

- 野紫苏坚果脆糕：紫薯预拌粉掺野紫苏籽和坚果脆片，蒸好后切菱形，表面撒层糖霜。

- 紫苏梨片气泡饮：冻干梨片泡汁，加紫苏蜜和气泡豆乳粉，碗沿插片霜苏叶，酸中带甜。

- 霜苏叶山楂包：糯米蒸软后拌山楂泥，用霜苏叶包成小包袱状，系上细棉线，咬开流心。

- 紫苏菌汤面：细面煮好后过凉水，浇羊肚菌汤包调的汤，撒紫苏丝和冻干梨片，汤鲜面软。

- 紫苏姜枣酥：生姜切末和红枣泥拌成馅，预拌粉掺野紫苏籽揉皮，烤得金黄，暖身又解馋。

王老汉每日都来铺子帮忙，有时劈柴，有时挑水，手脚麻利。这日他帮着晒紫苏叶，林晚星见他袖中掉出个银坠子，捡起来一看，坠子上刻着\玲珑\二字，和\玲珑斋\的字号一模一样。

正疑惑时，\玲珑斋\的掌柜忽然来买点心，见了王老汉，脸色微变，转身就走。林晚星心里咯噔一下，想起前几日\玲珑斋\掌柜道歉时的模样，总觉得哪里不对。