第8章 冬暖豆香（1/2）

冬至这天，西街飘着雪粒子，打在豆腐坊的窗纸上沙沙响。我蹲在灶台前翻烤黄豆，铁锅里的豆子“噼啪”炸开，香得能盖过巷口卖烤红薯的甜。赵铁柱踩着雪从外面进来，棉鞋上沾着冰碴，怀里却揣着个暖乎乎的布包：“三妮，你猜我给你带啥了？”

布包打开，是块巴掌大的冻豆腐，冻得像块白玉，上面还留着青铜模子的莲花印。“从老井冰眼里捞的，”赵铁柱搓着冻红的手，“张少爷说冬至的井水冻的豆腐，炖肉最香。”

我刚要接，灶台上的赊账簿突然“哗啦”翻页，新添的字迹带着冰碴子味：“赵铁柱，赊冻豆腐一块，以三碗热豆腐脑偿还”。“你倒会算账，”我笑着拍他手背，“等会儿让爹多给你卧俩鸡蛋。”

爹从里屋出来，手里捧着个陶瓮，瓮口飘出酒香：“三妮，你爷爷泡的黄豆酒，该开封了。”这酒埋在灶台下三年，按秘谱上说，冬至开封能驱寒，还能让来年的豆子长得更饱满。

陶瓮刚打开，巷口就传来“咚咚”的敲门声。刘半仙顶着顶破毡帽站在雪地里，帽檐上的雪化成水，顺着他的皱纹往下淌：“杨姑娘，老朽算到今夜有贵客！”他从袖里掏出张红纸，“张府送的帖子，请咱去吃冬至宴。”

红纸上的“请柬”二字写得歪歪扭扭，末尾却盖着个豆腐印——正是咱家青铜模子的莲花样。“张少爷说，”刘半仙抖着红纸，“宴席上的豆腐，得请你去掌勺。”

赵铁柱突然把冻豆腐往怀里揣：“不去！咱的豆腐凭啥给他们家做宴席？”他指着赊账簿，“账本上可没记这笔账！”

“铁哥，”我拉住他，“你忘了张少爷送了三年黄豆？再说，秘谱上说‘豆腐融百味，恩怨化一锅’，或许这宴席，能了却三百年的牵扯。”

到张府时，院里已搭起了棚子，十几个厨子围着口大铁锅忙得团团转。张少爷穿着件新棉袄，见了我们就作揖：“杨姑娘，我按老账上的方子备了料，就等你掌勺了。”

灶台上摆着的食材，竟和秘谱里“冬至团圆豆腐”的记载分毫不差：老井的活水、新磨的豆浆、腊月的卤水，连烧火的芦苇杆都带着香灰味。我往大铁锅里倒豆浆时，看见锅底刻着个“王”字，和豆腐坊的石磨底一模一样。

“这锅是三百年前王家的！”爹突然惊呼，“你爷爷说过，当年被张家抢走，没想到还在。”