第11章 浓浓的乡情（1/2）

那时候屯子里办婚礼，男方家预备两天，女方家也预备两天，还有一天是专门送亲——就是把新娘送到男方家去。

送亲有个讲究：女方的父母不能到场，得由直系亲友中的长辈作为领队，一般是叔叔、大伯或舅舅。

在黑龙江是这样，听说在辽宁那边，连舅舅也不能去。

这天是小三子家大姐结婚的正日子。

一大早，老五就过来了，他是这次婚礼的“唠头忙”。

有些地方管这叫“大执宾”或“司仪”，但不是主持婚礼仪式，而是负责安排事务、分配活计，安排客人用餐，以及第二天送亲的相关事宜。

老五自打开始看病以来，起初还有些不好意思，后来渐渐就成了屯子里处理大小事务的权威。

早上来三子家吃早饭的，还有屯里的几位厨师。

所谓的“屯子厨师”，其实就是会炒大锅菜的人。

屯里人不挑剔，但真有做得特别好吃的——就算城里大饭店的师傅，也未必炒得出那种乡土风味。

一起来吃早饭的，还有唠头忙的、端盘子的、烧火的、洗碗的、切菜的，这些都是当天最辛苦的一批人。

早饭不需厨师动手，由邻居或自家人做几个菜就行。

饭前，老五把每个人的活儿都分派清楚，给大师傅每人一条烟，端盘子和烧水的每人一盒。

那时正是数九寒天，没法在外面搭棚子炒菜，只能在屋里操作。

三子家两口大锅用来炒菜，柱子家一口大锅焖饭、一口大锅烧水。

屯里人办事事，家家互相帮忙，谁家办喜事都得借用邻居的地方和设备，流水席大约十来桌，从早晨一直吃到晚上。

办一场喜事，真像扒了层皮，特别累人，事后光收拾屋子就得忙好几天。

三子大姐结婚办得尤其忙乱，因为没过几天就过年了，还得准备年夜饭和大扫除，根本没时间休息。

厨师是宴席中最关键的环节。

那时候屯里办酒席，有两个绝活必不可少：一个是“过油”，即炸虾片、炸面鱼、炸丸子等，非常考验手艺；另一个是炖鱼。

有这门手艺的人，冬天根本闲不下来——农村大多选在冬闲时结婚，夏天农忙根本没空。

办喜事还有个挺有意思的活儿——专管烧茶水。

平时家里谁有茶叶？谁也不喝，来客人最多泡碗红糖水。

只有婚礼上，才能在吃席前喝到一碗热红茶。

浓浓烫烫的，虽没什么茶味，但大冬天喝上一碗“喜茶”，也觉得特别开心。

其实所谓“茶”，就是水烧开后往大锅里撒一把红茶末，再灌进暖壶，每桌倒上。

这活儿轻省，茶管够喝，也能和端盘子的一起吃饭，还能领一包烟。