第72章 鸡内金：被忽视的养生瑰宝，巧用三效养全身（1/2）

奶奶厨房里的“黄金粉”

二十八岁的程序员张磊，最近陷入了健康焦虑。连续几个月的项目冲刺，让他落下了两个毛病：一是胃总是胀胀的，吃一点就堵得慌，午餐的外卖盒饭常常剩下一大半；二是体检时b超报告上赫然写着“双肾微小结石，最大者0.3cm”，医生建议多喝水、多运动，但没说具体该怎么办。

周末回老家，饭桌上他没什么胃口，奶奶看在眼里，没多问。饭后，奶奶从厨房一个旧陶罐里，舀出一小勺金黄色的细粉，混着一勺蜂蜜，用温水调匀，递给他：“喝了这个，胃会舒服点。”

张磊半信半疑地喝下，味道有些淡淡的腥，混着蜂蜜的甜。神奇的是，不到半小时，那种胃部的饱胀感真的开始缓解。他好奇地问：“奶奶，这是什么灵丹妙药？”

奶奶笑了：“哪是什么灵丹，就是鸡内金，鸡胗里面那层黄皮，晒干磨的粉。我们小时候，吃多了不消化，或者孩子尿床，都用它。”

一块钱可能都不到的鸡内金，就这样进入了张磊的视野。而更让他惊讶的还在后面：当他查阅资料并咨询中医后，发现这味看似寻常的“厨房药材”，不仅解决了他胃胀的问题，竟然还可能对他肾脏里那些“小石头”有帮助。

鸡内金，这味被历代医家推崇、却常被现代人遗忘的养生佳品，正是中医“药食同源”智慧的典型代表。它平淡无奇，甚至来源有些“草根”，但其蕴含的健胃消食、涩精止遗、通淋化石三大功效，却能解决从儿童到老人多个年龄段的常见困扰。

今天，让我们一同揭开这层“鸡肚子里的黄金”的神秘面纱，学会如何将它化为我们日常养生的得力助手。

第一章：识物明理——何为鸡内金？

一、来源与炮制：从厨房边角料到养生良药

鸡内金，顾名思义，是“鸡体内之黄金”。但它并非真的黄金，而是家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡胗（沙囊），立即剥下内壁，洗净，干燥后便得。

炮制工艺决定功效：

· 生鸡内金：洗净晒干后直接碾碎入药。长于通淋化石、涩精止遗，化瘀力量较强。

· 炒鸡内金：用文火清炒至微鼓起，表面呈焦黄色。健脾消食作用增强，腥味减弱，更宜入膳。

· 醋鸡内金：用米醋拌匀后文火炒干。疏肝助脾效果更佳，常用于肝气犯胃导致的胁胀、消化不良。

· 焦鸡内金：武火炒至表面焦黑。消食导滞力最强，专治严重的食积腹泻。

二、历史渊源：古籍中的“消导妙品”

鸡内金的药用历史源远流长。最早记载可追溯至《神农本草经》，被列为中品。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中对其赞誉有加，言其：“治小儿食疟，疗大人（小便）淋漓、反胃，消酒积，主喉闭、乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。”

清代名医张锡纯在其《医学衷中参西录》中，对鸡内金的应用发挥到了极致。他不仅用其消食，更创造性用于治疗症瘕积聚（类似现代肿瘤、增生）、女子闭经等疑难杂症，认为其“善化瘀血，能催月信速于下行”。他有一个着名观点：“鸡内金，鸡之脾胃也……其善化有形郁积可知。” 意思是，鸡平时吃石子、沙粒都能在胃（沙囊）中磨化，取其内壁入药，自然有强大的消化、磨积之效。

三、现代科学视角：成分与药理初探

现代药物化学分析发现，鸡内金主要含有：

1. 胃蛋白酶：与人体胃分泌的胃蛋白酶类似，能促进蛋白质分解。

2. 淀粉酶：帮助消化淀粉类食物。

3. 角蛋白：是其坚韧质地的来源，经炮制后可能转化为易于吸收的氨基酸。

4. 多种氨基酸及微量元素：如谷氨酸、精氨酸以及钙、铁、锌等。

药理研究表明，鸡内金能显着增强胃肠运动功能，提高胃液分泌量、酸度及消化力。其消石作用，可能与它能改变人体内环境的酸碱平衡，防止结石核心形成，以及其微弱的溶石、促排石作用有关。

第二章：第一效——健胃消食：唤醒你疲惫的脾胃

一、适用人群画像：这些信号提示你需要它

在节奏快、压力大、饮食杂的现代生活中，脾胃超负荷运转成为常态。如果你符合以下多项描述，鸡内金或许是你的“脾胃修复师”：

· 饭后饱胀感持续数小时，甚至影响下一餐食欲。

· 稍微多吃一点，或吃了油腻、糯米类食物，就胃胀不适。

· 口中常有酸腐气味，或嗳气（打嗝）带有食物未消化完的味道。

· 大便黏腻不爽，或时常腹泻，粪便中可见未消化的食物残渣。

· 舌苔厚腻，尤其是舌中部（脾胃区）苔厚。

· 儿童厌食、挑食，面黄肌瘦，但腹部却可能鼓胀（中医称“疳积”）。

二、核心作用机理：以“通”为补

与很多补药直接补充营养不同，鸡内金的健胃思路是 “以通为补” 。它不强壮肌肉，而是专注于恢复脾胃的“运化”功能——即消化食物和运输营养的能力。

1. 消积导滞：就像疏通堵塞的水管。对于因暴饮暴食、饮食不节导致的暂时性食物积滞，鸡内金能增强胃肠蠕动和消化液分泌，快速“推走”积食。

2. 健脾开胃：对于因长期思虑、劳累导致的脾胃虚弱、运化无力，鸡内金能温和地激发脾胃自身的功能，使其慢慢恢复动力，而不是替代它工作。这比一味蛮补更有智慧。

三、实用食疗方：把药房搬进厨房

1. 鸡内金蒸蛋（儿童成人皆宜）

· 材料：鸡蛋1个，炒鸡内金粉2-3克，温水、盐、香油少许。

· 做法：鸡蛋打散，加入鸡内金粉和适量温水、盐，搅拌均匀，撇去浮沫。盖上盘子或保鲜膜（扎几个小孔），水开后上锅，中小火蒸8-10分钟至凝固。出锅淋香油。

· 特点：蛋羹嫩滑，几乎吃不出药味。蒸制过程温和，最大程度保留营养和功效。适合脾胃虚弱、消化吸收差的儿童及老人。每周2-3次。

2. 鸡内金山药粥（健脾基础方）

· 材料：大米或小米50克，新鲜山药100克，炒鸡内金粉5克。

· 做法：山药去皮切小块，与米同煮成粥。待粥熟时，撒入鸡内金粉，搅拌均匀，再煮5分钟即可。可加适量红糖或食盐调味。

· 功效：山药平补脾肺肾，是温和的“粮食”；鸡内金助其运化吸收。两者一补一消，一守一攻，搭配绝妙。适合长期调理脾胃功能。

3. 鸡内金焦馍片（消食小零食）

· 材料：全麦面粉200克，炒鸡内金粉10-15克，芝麻适量，水。

· 做法：所有材料混合，加水和成稍硬的面团，擀成薄片，用模具压出小圆形或直接切块。放入无油平底锅，小火两面烙至焦黄酥脆。

· 用法：当作餐间零食，尤其是孩子食积、胃口不开时，替代不健康的饼干。焦香入脾，消食效果更佳。

4. 代茶饮：鸡内金陈皮茶

· 材料：炒鸡内金10克，陈皮5克，红枣3颗（掰开）。

· 做法：所有材料放入养生壶或保温杯，沸水冲泡，焖15-20分钟后饮用，可反复冲泡。

· 适用：适用于餐后腹胀、气机不畅，兼有痰湿者。陈皮理气化痰，增强鸡内金消胀之力。

第三章：第二效——涩精止遗：守护身体的“宝贵精华”

一、被忽略的固摄之功

“涩精止遗”听起来有些古奥，实则关乎人体重要的“封藏”能力。这不仅是针对男性的遗精，更广泛指代身体对“精华物质”的无故流失的固摄能力不足。包括：

· 小儿遗尿（夜尿症）：超过5岁的孩子，夜间仍不能自主控制排尿。

· 成人夜尿频多：每晚起床超过2次，且并非因饮水过多。

· 男性遗精、滑精：非生理期的频繁遗精，或稍有触动即精液自出。

· 女性带下清稀量多：白带量多，质地清稀如水，无臭味，常伴腰膝酸软。

· 慢性腹泻、大便失禁，尤其是老人脾肾阳虚，固摄无权所致。

· 自汗、盗汗严重，动辄汗出，或睡中汗湿衣被。

中医理论认为，这些“漏”的现象，根本在于 “肾失封藏，脾不统摄” 。肾为“封藏之本”，脾主“统血摄液”。当脾肾功能减弱，就像仓库的门关不紧，里面的宝贵物资（精、液、津）就会不断流失。

二、鸡内金为何能“止遗”？

鸡内金味甘性平，入脾、胃、小肠、膀胱经。它固涩的原理，并非像金樱子、芡实那样直接“关门上锁”，而是通过 “强健脾胃，间接补肾” 来实现的。

1. 后天养先天：脾胃是气血生化之源。鸡内金通过强健脾胃，促进营养吸收，使气血充足。充足的气血可以濡养和充实肾精，肾精得充，则封藏有力。这就是“以后天补先天”的思路。

2. 消积以固摄：小儿遗尿，部分与“食积化热，扰动心神”有关。夜晚食积未消，产生内热，热扰心神，导致沉睡不醒，膀胱失约。鸡内金消食积，热自除，心神安，遗尿止。张锡纯就擅用此法。

三、针对性的应用方案

1. 小儿遗尿方：鸡内金桑螵蛸粉

· 材料：炒鸡内金、桑螵蛸（即螳螂卵鞘，中药房有售）等量。

· 做法：分别研成极细粉，混合均匀。

· 用法：3-5岁儿童，每次取1-2克（约一个绿豆大小），用温水或米汤调服，每日早晚各一次。疗程1个月。

· 原理：桑螵蛸是固精缩尿专药，配合鸡内金健脾消积，标本兼治。注意：需排除器质性病变，且晚饭后控制饮水。

2. 成人固摄方：芡实鸡内金糕

· 材料：芡实粉100克，糯米粉50克，炒鸡内金粉10克，山药粉50克，红糖适量。

· 做法：所有粉类混合，加入适量温水和成面团，分成小剂，可模压成型。上锅蒸20分钟至熟。

· 用法：作为早餐或点心，每次1-2块。尤其适合脾肾两虚，兼有轻微消化不良的遗精、带下、夜尿多者。

· 方解：芡实、山药健脾补肾固精，是“堵漏”的主力；鸡内金助运化，防滋补碍胃，是“疏通”的保障。

3. 外用敷脐法：丁桂鸡内金贴

· 材料：公丁香、肉桂等份研粉，与炒鸡内金粉按1:1:2比例混合。

· 用法：取混合药粉3克，用少量生姜汁或黄酒调成糊状，敷于肚脐（神阙穴），外用医用胶布或脐贴固定。每晚睡前贴，次晨取下。适用于虚寒性遗尿、腹泻。

· 原理：脐部皮肤薄，渗透力强。丁、桂温肾助阳，鸡内金健脾，通过经络作用直达下焦。