第237章 刘三叔的 “味觉考验”（1/2）

“老叟疑粮味不醇，新炊对比释心痕”

刘三叔蹲在晒场边的青石板上，烟袋锅子抽得 “吧嗒” 响，烟丝烧尽了还舍不得磕 —— 他盯着脚边两个粗瓷碗，碗里的白米饭冒着热气，却像两块压在心头的石头。

这是他特意准备的 “考题”。左边碗里的米，是他亲手晒了三天的老稻子，每天天不亮就去翻晒场，盯着日头挪稻堆，连风大的时辰都要找竹席挡着，颗颗米都沾着 “太阳味儿”；右边碗里的，是陈建国用烘干棚烘的，虽说看着也金黄，可刘三叔总觉得 “缺了点啥”—— 他种稻子四十三年，从记事起就跟着爹晒粮，哪听说过稻子不用晒、靠烧火就能干的？

“都来尝尝！评评理！” 刘三叔 “咚” 地把烟袋锅子往石板上一磕，声音比平时亮了三分。晒场上正翻粮的村民们闻声围过来，赵二柱刚扛着木锨跑过来，就被李大婶拽着胳膊：“慢着点，别碰洒了老刘的‘宝贝饭’！”

大家凑成一圈，有人伸筷子夹左边的饭，有人试右边的。王大爷嚼着晒干的饭，眯着眼点头：“还是老法子地道，有股子硬朗的香！” 旁边的小媳妇却小声说：“俺觉得烘干的软乎，俺家娃牙口不好，肯定爱吃这个。”

刘三叔耳朵尖，听见这话赶紧摆手：“软有啥用？香味淡了！你问问陈先生，他城里来的，吃的米精贵，他最懂！”

陈建国刚从烘干棚过来，裤脚还沾着稻壳。他笑着走过去，先弯腰闻了闻两个碗 —— 左边的饭带着股晒透的干爽气，右边的饭香更温润，还裹着点柴火的暖味。他各夹了一口，慢慢嚼着，等咽下了才开口：“三叔，您这米选得好，两碗都香。不过您品品 —— 烘干的饭，嚼着是不是更润？”

刘三叔梗着脖子：“润是润，可少了太阳晒的劲儿！”

“这就像咱们烤红薯，” 陈建国蹲下来，指着碗里的饭粒，“您晒粮，是靠太阳慢慢烘，要是遇上阴天，还得等；烘干棚呢，就像把太阳的热劲儿攒在棚里，柴火控着温，既没让稻子烤焦，也没让潮气闷在里头。您看这饭粒，颗颗都饱，香味没跑，就是口感软了点 —— 不是淡了，是更顺嘴。”