第106章 红烧肉！（2/2）

高东虎哈哈一笑，‘大头’和宝林都去做饭，他和白小霞也没继续听，关了‘收音机’来到院子。

‘大头’做饭手法纯熟，有宝林帮忙添柴生火，很快他就两个锅同时启用。高东虎想到刚买的十斤肉便道：“东平，两只兔子全炖土豆吧，我有新买的十斤肉，一会做个‘红烧肉’吃！”

“红烧肉？”刘宝林瞪大了眼，这么奢侈的吗？‘大头’忍不住道：“虎子哥，要不咱们还是把肉炒熟放着慢慢吃？”

“嘿，今儿个吃顿好的。炒肉那不还有多半盆吗。放太久也不好。你帮我把肉切成大小均匀的小块，比拇指略大就行。”

‘大头’只能按照吩咐切肉。不一会儿功夫，便切满了大半盆五花肉，他还是觉得浪费，这可够平时吃半个月的量了。高东虎上前拍拍他的肩膀道：“好了，别心疼肉了，有钱咱还怕买不到肉吗？待会做好了你尝尝，就知道这钱花的物有所值了。”

高东虎将两只大铁锅互换位置，来到了火力较猛的第一灶台，锅热倒油，加入多半勺白糖，随着温度升高，白糖出现融化，他用勺子匀速搅动，不一会锅里白糖便化作红色，油面出现细密的小泡。继续搅动，直至小泡变大，油面化作一片深红，高东虎将切好的大半盆五花肉倒了进去，刺啦！随着铁勺快速翻动，每一块五花肉都被均匀的裹上一层红色，一阵甜腻腻的肉香味在空气中飘荡。

负责生火的刘宝林忍不住瞪大了眼，刚开始高东虎说做‘红烧肉’，他也只是震惊于对方奢侈，可现在这手法……分明是大厨级的啊！问题是村里上惯了席面的老师傅都不一定有这一手。太强了。

略微榨干油脂，确保每一块五花肉都沾满糖色，高东虎便往锅里倒了大半壶‘开水’，水面以刚漫过‘五花肉’为准，红汤翻滚，他又往里面倒了小半勺酱油，加适量盐、味精调味，盖上锅盖。接下来就是等待的过程。

炖煮约半小时后，浓郁的香气席卷小院。即便是吃惯了肉的高东虎、白小霞、‘大头’也忍不住瞪大了眼，刘宝林就更不用说了，他现在无比后悔自己接下了生火任务，离这么近，香味直往鼻孔钻。明明中午吃饱饱的，现在居然有种说不出的饥饿。

又过二十分钟，高东虎起锅，将‘红烧肉’分了三大碗，香气飘飞、肉质软糯通红，只是看着便让人口水直流。另一只锅里的‘兔肉炖土豆’也好了，两只兔子炖一起，出锅就是满满登登一大盆。

一碗‘红烧肉’、一大盆‘兔肉炖土豆’，再加八个‘韭菜鸡蛋包’，几人眼睛瞪得直溜，关键那‘红烧肉’就馋的人口水直流。等到‘大头’最后上桌，高东虎便拿起筷子道：“行了，都开动吧!尝尝‘红烧肉’！”

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