第251章 溜肝尖（1/2）

贾东旭把所有的猪下水分成两个大盆，倒上清水泡上。

两个人正忙活着，秦淮茹下班回来。

秦淮茹进门一看，水池子里泡着一堆的肉，还有两大盆下水，开口问道：

“东旭，你这是整的什么？”

贾东旭就把今天下午的事简单和秦淮茹说了一遍。

秦淮茹听了也不在意，家里有钱，想怎么吃都可以。

秦淮茹问：“东旭，今天晚上吃什么？”

贾东旭抬起手腕，看了眼手表，现在已经是6点多了。

贾东旭从水池里捞出一块，稍微小点的五花肉，递给秦淮茹说：“今天时间不赶趟了，你先去炖一个大白菜，东鹏今天晚上也在家吃。”

“行！”秦淮茹答应一声，拿着肉进的厨房。

棒梗和小当两个小家伙，从放学就在边上看着贾东旭收拾野猪。

贾东旭说：“棒梗，你领着妹妹去给妈妈烧火。”

棒梗答应一声，领着妹妹去厨房了。

贾东鹏和贾东旭抽了一根烟，两个人就在院子里生起一堆火，把猪蹄和猪头都丢进火堆里烧了一遍，才重新拿出来清洗干净。

又把所有的猪肉和猪下水全部换了一遍水，贾东旭才切下一叶猪肝走向厨房。

秦淮茹已经炖好了大白菜，猪肉大白菜炖粉条炖了满满一大盆。

老娘今天蒸了一大锅白面馒头，正好今天晚上吃。

秦淮茹看见贾东旭拿了一叶猪肝进来问：“东旭，猪肝你想怎么吃？”

贾东旭说：“你拾掇饭吧！我溜个肝尖，一会儿就好了。”

说着，贾东旭就把猪肝放在案板上，拿起菜刀，先斜着一刀把猪肝切成两半，然后顶刀切，切成刀背厚的柳叶片。

把切好的猪肝放进碗里，倒上二两白酒，抓匀后，贾东旭开始切配料。

切了半个洋葱块，一个青椒也切成块，切了一点姜蒜粒，准备爆锅用。

秦淮茹已经把所有的饭菜收拾到堂屋，只等贾东旭做好最后一个菜就可以开饭了。

秦淮茹也喜欢跟着贾东旭学做菜，毕竟家里好东西不少，现在条件也允许了，多换换新花样，家里的孩子们也喜欢。

所以只要贾东旭做菜，秦淮茹就在边上安静的看着，不时的帮忙打打下手。

贾东旭拿出一个小碗，先倒了一小勺酱油，一勺淀粉，四勺水，半勺盐，半勺味精，半勺胡辣粉，这些调料都搅拌均匀，一会儿溜肝尖的时候要用。

把提前用白酒浸泡的肝尖，用清水冲洗干净，沥干所有的水分，贾东旭又在里面加了一点味精，醋，胡椒粉，一勺淀粉，一勺花生油搅拌均匀。

贾东旭把锅重新刷干净，锅里倒上一大勺油，秦淮茹给贾东旭烧火。

贾东旭感觉油温差不多了，快速往肝尖里抓了一点盐，搅拌均匀，倒入锅中，稍微一停才用筷子把肝尖划开。

贾东旭对秦淮茹说：“淮茹，这里有两个地方，你做的时候要注意一点。”

“第一，就是盐要下锅的时候才能加，不然肝尖容易吐水，导致脱浆，影响菜的美观。”

“第二，肝尖下锅，先不要着急划动，稍微一等，等定型了以后再用筷子划开。”