第56章 产能的瓶颈（2/2）

（转）

晚上打烊后，林晚晴没有立刻休息。她点起煤油灯，铺开纸张，开始梳理目前的问题和可能的解决办法。她将问题分为三类：生产产能、空间利用、人力分配。

生产产能是核心。她盯着“卤锅”两个字，忽然想起以前在现代看过的某种双层蒸锅的原理。能不能定制一个类似的双层架子，将现有的卤锅“加高”，利用上层空间同时卤制更多东西？虽然可能不如大锅方便，但至少能在不增加灶台的前提下，短期内提升一些产能。这个想法让她精神一振。

空间利用方面，她仔细回忆铺面每一个角落。有没有可能通过重新布局，挤出一点空间？比如，将堆放杂物的角落进一步规整，定制一些多层置物架，向上争取空间？

人力分配上，张奶奶主要负责杂务，暂时无法分担核心工作。她和赵桂枝必须进一步优化流程，比如提前一晚做好部分准备工作（清洗、切配），减轻高峰期的压力。

（合）

虽然想出的都是些“缝缝补补”的土办法，未必能从根本上解决问题，但至少让林晚晴看到了在现有条件下挣扎求存、缓一口气的可能。她知道，这只是权宜之计。要想真正突破瓶颈，要么找到稳定且利润足够高的业务模式来支撑换店面的成本，要么……就得另辟蹊径，找到一种不依赖实体店扩张的发展方式。

前路依然迷雾重重，但林晚晴没有气馁。问题来了，就想办法解决，这是她穿越以来学会的最重要的生存法则。

（悬念）

想到了临时提升产能的土办法，林晚晴立刻开始着手尝试。然而，定制架子需要找工匠、花钱、花时间，在这期间，如果再来团体订单，她该如何应对？这种“成长的烦恼”，考验的不仅是智慧，更是应变能力和承受压力的韧性。