第161章 做香肠（1/2）

这么算起来，要送出去的都有三四十斤的香肠，还得买。

鞠橙子认真的计算着，盘算着今年红薯他们家能够分多少，送到公社统一做粉条的话，能够分到多少斤。

方皎月就看着鞠橙子写，眼看着写了密密麻麻的一张纸，字迹清秀漂亮，罗列明晰，一张年货清单就出来了，给那个人多少东西，多少斤两，然后汇总，跟家里头的对比查了多少，就是要买的。

鞠橙子还单独拿出一张纸誊写要买的东西，反正现在家里头也有自行车了，就让老爸多跑几趟吧。

写完了，鞠橙子伸了个懒腰，看见了窗户外头对面立起来的房子，现在就差封顶了。

他们家越来越好了。

转头看去，方皎月趴在桌子上睡着了，窗户外头浅浅透进来的阳光洒在她脸上，可以看到细密的绒毛。

鞠橙子轻轻叹息，她知道方皎月要什么了，可是她好像并不能给方皎月，或者说，从一开始方皎月的接近，都是方皎月的臆想。

川省的冬天一旦冷起来，那就是湿冷，往骨头缝里头钻的冷，成天也见不着什么阳光，就是阴天，偶尔还有连着一周左右阴雨连绵的雨和大风，但是他们这儿基本不下雪。

这天鞠老二从镇子上弄来了十斤猪肉，将家里头的票都花完了，想着过几天村子里头的猪也要杀了，到时候再买些。

别看是村子里头的肉就好买，一半的猪要交公粮，一半的猪要在三十多户人家的菜园村里头分，一头猪最多一百多斤，今年养猪的人家不过二十户，顶天了三十头猪，加上家家户户都有做腊肉香肠的习俗，这么算下来，根本不够。

猪肉一弄回来那就开始切片，拌料，准备做香肠。

方皎月还是第一次见，很是稀奇，一直跟着忙活看着。

切肉的事儿是鞠老二干，配料是外婆做，方皎月只能看着帮忙递东西。

做香肠的猪肉选择前腿肉会比较好，三分肥七分瘦，但是这年头哪里能够只用一个部位做香肠，这次鞠老二买回来的，都不分什么前腿后腿，都是有肥有瘦的猪肉，不是猪五花这些部位。

先将猪肉洗了控干水分，要保证猪肉表面都干透了再切，肥瘦肉分开，切成片状，混在一起，加入外婆配好的料粉，红彤彤的辣椒粉分了粗细两种混在一起，里头的花椒粉颗粒比较大，至于盐巴这类的调味料就根本看不见了。

鞠老二往肉里头倒的时候，在一旁隔了好几步看热闹的方皎月都觉得呛人。

“咳咳咳！妈耶，这得多辣啊！”

方皎月立马起身走远些，她鼻子实在是难受，可别打喷嚏的时候让肉沾了。

“这不算辣的，就是之前你吃的香肠的那个程度，咱们家年年都是这个口味。”

外婆解释道。

方皎月都震惊了，“辣椒一盆一盆的倒还不算辣啊？”

“粗面的辣椒面是香，细面的辣椒面微微辣，花椒粉是咱们家自己磨的，主要是去腥，增加点儿麻味，不辣的，去年的香肠你不是也说好吃香麻不辣嘛！”

外婆言之凿凿。

方皎月想起自己在张家吃过的香肠，确实就是油润紧实，香麻不辣，干吃下饭都好吃。

想到这里，方皎月还咽了咽口水。

“是我想差了。”

不过，想着既然这样好的话，可不可以给京城寄一些去。