第359章 全鱼宴（2/2）

“学长，你太厉害了！”许萌萌看着一道道菜在方牧手中成型，由衷地赞叹，“简直像变魔术一样。”

“熟能生巧而已。”方牧笑了笑，手上动作不停，“其实做饭和钓鱼有点像，都需要耐心和对‘时机’的把握。”

计时器响起，清蒸鱼的火候到了。

方牧关火，但没有立刻打开锅盖，而是让鱼在锅内用余温继续“虚蒸”了片刻，这是让鱼肉更加鲜嫩爽滑的小窍门。

然后他才小心地取出蒸盘，将里面蒸出的汁水倒掉一部分，重新铺上新鲜的葱丝和红椒丝，烧热一小勺油，“滋啦”一声淋在葱丝上，激发出浓郁的香气，最后淋上蒸鱼豉油。

一道色泽清亮、香气扑鼻的清蒸双鱼就完成了。

这时，红烧划水的汤汁也收得差不多了，变得浓稠油亮，紧紧包裹着色泽红润的鱼块。

方牧撒上一把葱花，出锅装盘。奶白色的鲷鱼汤也熬好了，汤色醇厚，撒上点胡椒粉和香菜末，鲜气四溢。

最后，方牧还用剩下的边角料和几颗鸡蛋，快速炒了一盘滑嫩的鱼丁炒蛋，又烫了一盘翠绿的生菜，解腻清口。

不到一个半小时，一桌丰盛的全鱼宴就摆在了院子里的石桌上。清蒸海鲈石斑、红烧划水、香煎黄鱼、奶白鲷鱼汤、鱼丁炒蛋、清炒生菜，六道菜，色香味俱全，在院子的灯光和朦胧月色下，显得格外诱人。