第172章 芹菜种子（2/2）

有将芹菜与肉丝同炒的【芹菜炒肉丝】，芹菜的独特芳香完美中和了肉丝的油腻，口感层次丰富，咸香下饭。

还有将芹菜剁碎，与豆腐、香菇等一同调制成馅料的【芹菜素馅包子】，蒸熟后面皮暄软，内馅清香扑鼻，别有一番风味。

然而，在这众多由芹菜演绎的美味中，最让林晚星欲罢不能的，却是一道看似普通，却蕴含了“家”的味道与极致手工温度的吃食——芹菜饺子。

这天傍晚，基地食堂里灯火通明，面点的香气混合着芹菜特有的清香，弥漫在空气中。

陈大厨带着他的几个得力助手，正在硕大的操作台前忙碌着。

林晚星像只等待投喂的小动物，围在边上，眼巴巴地看着。

“别急，好饭不怕晚！”陈大厨一边熟练地揉着光滑细腻、用特级面粉和的面团，一边乐呵呵地看着林晚星那馋样。

另一边，几位帮厨正在处理今天刚送来的、最新鲜水灵的芹菜。

去叶、洗净、焯水、过凉、切成细碎均匀的末。

那“嚓嚓嚓”的切菜声，带着一种令人安心的节奏感。

同时，另一口大盆里，肥瘦相间的特选星际兽肉馅已经调好底味，正等待着与芹菜末的相遇。

“陈大叔，今天肉馅里多加了点马蹄碎，对吧？”林晚星吸了吸鼻子，敏锐地捕捉到了一丝清甜。

“就你鼻子灵！”陈大厨哈哈一笑，“没错，加点马蹄，增加点脆甜口感，解腻增香。”

当碧绿青翠的芹菜末与粉嫩的肉馅、洁白的马蹄碎在盆中相遇，再加入适量的盐、酱油、少许提鲜的蚝油和灵魂调料——现磨的芝麻香油，然后由陈大厨那双有力而灵巧的大手开始顺时针搅拌、摔打……

一股难以形容的、复合的诱人香气便爆发出来。

芹菜的异香、肉馅的醇厚、香油的浓烈、马蹄的清甜，完美地融合在一起，直往人鼻子里钻。

林晚星看着那盆逐渐上劲、色泽诱人的馅料，忍不住咽了咽口水。

接下来是擀皮。陈大厨揪下一小块醒好的面团，搓成长条，再分成大小均匀的小剂子。

只见他拿起一个小剂子，擀面杖在手中飞快旋转，几下功夫，一张中间略厚、边缘稍薄、圆润如满月的饺子皮就擀好了。

包饺子的环节更是如同艺术表演。

取一张皮，舀一勺恰到好处的馅料放在中央，手指灵巧地一捏一合，一个个形如元宝、肚大边窄、褶子均匀漂亮的饺子便在他手中诞生了，整齐地码放在撒了薄面的盘子上，像一队队等待检阅的士兵。

“下锅喽！”随着陈大厨一声吆喝，白白胖胖的饺子如同小鸭子下水般，“扑通扑通”地被拨入翻滚的沸水中。

用勺背轻轻推动，防止粘底。

待饺子全部浮起，点入少量凉水，如此反复两三次，看着饺子皮变得微微透明，隐约透出内里青翠的色泽，肚皮鼓鼓地涨起来，便是熟透了。