第365章 民以食为天（2/2）

保罗看着端上来的羊肉，“哇哦”了一声：“这切得真好。”

宋千安在一旁看着，心想他的反应跟墩墩第一次来的时候差不多，可惜两人语言不通，不然说不定还能聊起来。

秉承着东道主的礼仪，宋千安给保罗分享美食的知识。

“这个羊肉在切之前，会用两块冰块把它压在中间，经过一天一夜，把血水压出来。肉质也冻得刚刚好，保证了肉质新鲜的同时，也易于切片。”

“等我们把这一盘羊肉吃完，盘子里不会剩下一点血水；肉下锅后，汤也不起沫。”

这叫干盘清汤，是东顺来的讲究。

保罗不知道什么叫汤里起沫，但不影响他觉得很厉害。

等菜一碟碟上齐，宋千安拿起公筷给保罗示意涮羊肉怎么涮。

一片一片地涮羊肉，等肉变了颜色，边边卷起来之后，就代表熟了。

这种一片一片涮着吃的吃法，自己照顾自己的，叫个人主义的文吃；

另一种就是后世常见的，为了方便，一盘肉直接下火锅里，等差不多熟了招呼大家一块儿吃的就叫武吃。

不过宋千安听到的最符合武吃的说法是，由一个人主持，整盘肉下锅，搅拌烫熟后，呼唤一声，大家便大箸取肉，大箸蘸料，大箸入口，大啖大嚼，吃法粗犷豪迈，

这种集体主义，谁都可以主持，相互礼让的热闹景象，才称之为武吃。

烫熟了的羊肉裹上用芝麻酱、腐乳和韭菜花调成的酱料，这一口下去，浓郁的味道在味蕾炸开。

世界变得美妙了。

能吃辣的还可以加上一勺辣椒油，味道更棒。

宋千安把涮好的羊肉放到保罗碗里，“试试。”

保罗咽了咽口水，冲入鼻端的香味是他从来没有闻到过的。

他拿起筷子，夹起沾满一半麻酱的羊肉送入嘴里。

他的神情先是谨慎，随后若有所思，最后双眼迸发出光亮：“你们的美食，在世界上无人能敌。”

保罗伸出手比了个大拇指。

宋千安眼见他的抬头纹又多了几道，和木桂平对视一眼，双双满意一笑。

木桂平也跟着搛了两片肉放进汤里，眼神怀念：“哎，要说在外面多年，最怀念的，就是国内的美食了。以前年轻的时候觉得这羊肉味膻的很，现在只觉得香的闻不够。”

“木阿姨在国外待了多少年？”

“二十年有了。”

说话间，筷子的肉卷了边，木桂平裹上麻酱，塞进嘴里，这时隔二十年的味道，让她有种想落泪的冲动。

宋千安把烫好的羊肉放到墩墩碗里，“那这段时间的每一餐都得好好吃。”

“不着急了，往后还有几十年呢。”

宋千安明白这是要定居了。

吃到一半时，烤小羊排端上了桌。

烤得油滋滋的小羊排，撒上椒盐，软嫩咸香，咬一口，即使是发生了天大的事情都能过去。

保罗吃得脸通红，他满足地放下筷子，揉了揉肚子：“如果我在华国久待，我一定会变成一个胖子。”

“那也是幸福的胖子。”

毕竟这一路的酸甜苦辣咸香甜煎烤炸煮蒸鲜香麻辣酥脆嫩滑软糯只有自己知道。

这一顿饭几人吃的都很满意，带着一身的羊膻味离去。