第28章 好吃的卤味（1/2）

很快，她找到了需要的东西：优质大料（八角）、干姜块、大蒜头、香叶、干辣椒、小茴香、白芷、桂皮、花椒、公丁香、白蔻……每样分量都不多，但品质极佳，香气浓郁。

用意念兑换出这些香料，她的积分肉眼可见地减少了一截，但芊墨觉得值。

这些香料，在这个偏僻小镇的药铺或许能零星找到几样，但想要配齐且品质好，几乎不可能。

手里凭空多了一个小布包，里面装着她刚“买”来的香料。

她走到灶台前，将新买的那口厚实铁锅刷洗干净。

起锅，倒入适量的清水，然后将清洗干净的猪下水，除了猪腰子以外全部冷水下锅，加入几片姜和一点系统兑换来的料酒，开始焯水。

她想把猪腰子晚上炒个爆炒腰花给晚禾吃。

大火烧开，水面浮起一层灰白色的泡沫，那是残留的血水和杂质。

芊墨用勺子仔细地将浮沫撇干净，直到汤汁变得相对清澈，才将猪下水捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫备用。

重新刷锅，点火。

这一次，她舀了一勺系统兑换的、颜色清亮、香气纯正的菜籽油倒入锅中。

油热后，抓了一小把系统出品的冰糖扔进去，小火慢炒。

看着冰糖在油中慢慢融化，从大泡变小泡，颜色由浅黄变为枣红色，散发出焦糖特有的甜香时，她立刻将焯好水的猪下水全部倒入锅中，快速翻炒，让每一块食材都均匀地裹上漂亮的糖色。

接着，就是最关键的一步——加入香料和调味。

她将那个小布包里的香料一股脑地倒入锅中，顿时，一股复合而霸道的香气被热油激发出来！

八角的浓烈、桂皮的辛甜、花椒的麻香、小茴香和丁香的馥郁……各种香味层次分明又完美融合，瞬间盖过了食材本身那一点点微弱的气味。

“哇！”

原本在里屋炕上玩布老虎的晚禾，被这突如其来的、从未闻过的奇异香气吸引，光着脚丫就跑了出来，扒在厨房门口，用力吸着鼻子。

“娘！好香啊！这是什么味道？比肉包子还香！”

芊墨看着女儿那馋涎欲滴的样子，笑着往锅里加入足量的清水，又倒入系统出品的优质酱油提色增鲜，撒入适量的盐。

旺火烧开片刻后，她便撤去大部分柴火，转为小火，盖上锅盖，让它们在浓郁的卤汁中慢慢地、耐心地炖煮、浸润。

“晚禾乖，再等一会儿，等它们变得软烂入味，那才叫真的好吃呢。”

芊墨将晚禾抱回炕上，给她盖好被子。

时间在期待的等待中缓缓流逝。

小小的茅屋里，浓郁的卤香味越来越醇厚，越来越勾人。

那香气透过门缝、墙缝，丝丝缕缕地飘散出去，与村里其他人家晚炊的寻常饭菜香截然不同，带着一种令人无法抗拒的、属于“硬菜”的诱惑力。

连隔壁周大娘都忍不住在院子里嘀咕：

“芊墨这丫头，又捣鼓什么好吃的呢？这香味，怪馋人的……”

晚禾则躺在炕上，翻来覆去，小肚子咕咕叫，眼睛一直盯着厨房的方向。

足足焖煮了近一个时辰，芊墨觉得火候差不多了。

她掀开锅盖，一股更加浓郁、更加醇厚的白色蒸汽裹挟着令人食欲大动的香气扑面而来！

锅里的卤汁已经收得浓稠油亮，猪大肠变得红润软糯，猪肝猪心色泽深沉，所有的食材都吸饱了汤汁，在锅里微微颤动着，散发着诱人的光泽。

芊墨用筷子轻轻一戳，猪大肠便轻易断开，显然已经极其软烂。

她满意地点点头，将卤味全部捞出，放在一个大陶盆里稍微晾凉。