第74章 藏龙卧虎的南锣鼓巷（2/2）

何雨柱虽不情愿，但终究拗不过聋老太太那直勾勾的眼神和辈分压人，最终还是用个小碗，给她拨了小半碗佛跳墙，连汤带料，没好气地递过去：“喏！就这些！尝个味儿得了！”

聋老太太浑浊的老眼瞬间亮得吓人，几乎是抢过碗，也顾不上烫，哆哆嗦嗦地先喝了一口汤。

汤汁入口的瞬间，老太太整个人如同被施了定身法，僵在原地！她那布满皱纹的脸上，先是极度的震惊，随即是一种难以置信的享受，最后竟缓缓闭上眼，两行浑浊的泪水从眼角滑落！

她没说话，就那么闭着眼，细细地、极其缓慢地品味着，喉咙里发出满足的呜咽声。仿佛不是在吃一碗剩菜，而是在进行某种神圣的仪式。

何大清和何雨柱面面相觑，都被老太太这反应惊住了。这……至于吗？

良久，聋老太太才睁开眼，长长吐出一口带着浓郁香气的气，眼神复杂地看着空碗，喃喃道：“错了……都错了……”

何雨柱皱眉：“什么错了？”

老太太抬起头，目光似乎穿透了屋顶，回到了遥远的过去，声音沙哑却带着一种奇异的韵律：“福聚德的汤……厚重有余，灵秀不足；谭家菜的鲜……过于精致，失了烟火气；玉华台的浓……霸道外露，欠缺回味…… 这碗汤……融百家之长，去百家之短！火候到了化境！尤其是这酒，用的不是寻常花雕，那股子药力醇香，竟能完美融入荤鲜，不但不夺味，反而点睛提神！妙！妙不可言！做这汤的人……是食神下凡呐！”

这番评价，比刚才何大清的“不是人”更加具体、专业、直指核心！不仅点出了流派特点，还道破了王石融合创新的精髓，甚至敏锐地察觉到了虎骨壮元酒代替花雕的玄妙！这已经不是“懂行”能形容的了，这简直是美食鉴赏家的顶级水准！

何大清倒吸一口凉气！何雨柱也听得目瞪口呆！

聋老太太似乎完全沉浸在了自己的世界里，她咂摸着嘴里残余的滋味，眼神迷离，仿佛透过这碗汤，看到了六十年前的北平城：

“广和居的葱烧海参……丰泽园的烩乌鱼蛋……泰丰楼的糖醋黄河鲤鱼……全聚德的挂炉烤鸭…… 那时候……老佛爷……王爷贝勒……八大堂，八大楼……”她絮絮叨叨，说出一个个早已消失在历史尘埃中的名字和菜式，脸上泛起不正常的红晕，那是对逝去繁华最深刻的记忆被这碗汤勾了出来！

“这味道……有当年御膳房黄敬临老爷子鼎湖上素的那股子‘清鲜’劲儿，又有王世襄先生家私房菜的那股‘醇厚’底子……融在一起了……怎么会……”她越说越玄乎，声音渐低，最终化为一声长长的叹息，充满了无尽的落寞与怀念。

何大清和何雨柱听得心惊肉跳！御膳房黄敬临？ 那是清末宫廷御厨总管！王世襄？ 那是民国着名的美食家、收藏大家！这些名字，寻常老百姓听都没听过！这老太太居然如数家珍，还能品出传承脉络？

何雨柱忍不住压低声音问何大清：“爸……她……她以前到底是干嘛的？咋啥都知道？”

何大清脸色凝重得能滴出水来，他死死盯着仿佛陷入回忆、神情恍惚的聋老太太，压着嗓子说：“宫里出来的……至少是极亲近的核心权贵家待过的！而且不是一般伺候人的，是真正见过大世面、享过顶级福的！搞不好……是哪个王府的格格，或者是宫里哪位太妃、嬷嬷……起码是掌事级别的！不然不可能有这见识！”

这个猜测，让何雨柱后脊梁一阵发凉！如果真是这样，那这老太太藏在南锣鼓巷这个大杂院里，装疯卖傻几十年，所图为何？她背后又牵扯着怎样的秘密？

一碗残羹，竟像一把钥匙，无意中打开了一扇通往尘封往事的大门。何家父子看着眼前这个看似行将就木、却可能藏着惊天秘密的老太太，心中充满了忌惮和不安。王石这手艺，好是好，可千万别因为这老太太，惹上什么不该惹的麻烦！

聋老太太却不管他们怎么想，她舔了舔嘴角，意犹未尽地看了看空碗，又看了看何雨柱，突然咧嘴一笑，露出稀疏的黄牙：“柱子……这汤……还有吗？”

何雨柱一个激灵，：“就这点咱们一起吃了吧！”

聋老太太酒足饭饱，一步三回头地走了，那佝偻的背影在昏暗的灯光下，却仿佛笼罩着一层神秘的色彩。

何大清看着窗外漆黑的夜色，喃喃道：“这院里……真是藏龙卧虎啊……柱子，以后对这老太太，敬而远之，少招惹！王石那边……也提醒他一句。”

何雨柱重重地点了点头。今晚这碗佛跳墙，吃的他心惊肉跳。