第446章 腊肉与秋风（1/2）

立秋后的第一场北风，吹得桃花坡顶那排野山楂簌簌掉果。那明把晾晒三天的腊肉收回堂屋时，指腹在肉皮上轻轻一按，回弹紧实，表面渗出一层薄油，像给深褐色的皮肤抹了层琥珀光。

“成了。”她低声宣布。

四个崽像听见口令，立刻围拢，鼻尖翕动。

姜瓜踮脚去够最低那条，被那明轻轻拍开：“还要回炉熏最后一遍。”

腊肉一共五条，每条五六斤，是上月宰的本地土猪。后腿肉切条，抹盐、花椒、八角、桂皮、丁香、陈皮、黄酒，腌足七日，再泡水褪盐，晾晒三天，最后需用果木慢熏——缺的就是这一道灵魂。

熏房是临时搭的：

· 地点：旧柴房后墙，背风向阳

· 材料：废旧汽油桶改火炉、杉木板钉烟道、竹篾编挂架

· 燃料：野苹果木+野梨木，带清甜果香

可柴火不够。那明打开系统面板，发布“众筹果木”任务：

【需求：苹果木\/梨木\/樱桃木 200 斤】

【报酬：每斤 0.5 金币，另赠熏肉 50 g】

npc 们拎着柴刀、拖着板车来了。大牛叔扛来一截老梨木，赵婶背来干苹果枝，狗蛋兄妹甚至抬来半棵去年冻死的樱桃树。

半天时间，柴火小山一样堆在熏房门口。那明直接在现场发金币、发肉票，孩子们负责记账、称重、贴标签，小手写得有模有样。

点火选在傍晚。

杉木屑垫底，果木块码成“井”字，火舌刚探出就被湿木屑压下，浓烟滚滚，顺着烟道钻进熏房。

温度被控制在 45c—55c之间，太高出油，太低生烟。

那明把腊肉一条条挂在竹篾上，肉与肉之间留三指宽，让烟能均匀游走。

孩子们轮流守夜，每半小时添一次柴、记一次温。

姜麦拿小本子：

“戌初，炉温 48c，烟色乳白；

亥正，炉温 52c，梨木微爆，有甜香；

子时，炉温 50c，苹果木出油，烟转青蓝。”

姜豆把彩贴裁成星星，贴在温度计旁，每到一个新温度就贴一颗。

姜瓜则抱着小木剑，坐在门槛上打瞌睡，脑袋一点一点的，像在给炉火点头。

凌晨两点，风向突变。

原本顺风而去的浓烟忽然倒灌，熏房里白茫茫一片，温度骤升 60c。

那明惊醒，冲进呛人烟雾里，把腊肉迅速转移到备用架，又拖来湿麻袋压火。

孩子们也醒了，姜米打开直播小球，一边咳一边喊：“救火了——不是特效！”

弹幕瞬间刷屏：

【npc 现场救火！比博燃！】

【快浇水！】

那明却冷静地在镜头里解释：“熏房不能用水，会炸烟。”

她改用铁锹铲土压火，十分钟后，火温降回安全线。

事故损失：两条腊肉表面轻微发焦，被定为“二级品”；其余完好。

连续熏足 24 小时，熄火、晾烟、回温，再静置 12 小时。

第三天清晨，那明手握薄刀，在第一条腊肉上轻轻片下一刀。