第92章 还行吧（1/2）

“还行吧，力道再重点。”

雨水瞬间火大，改用拳头捶。

何雨柱惬意地闭眼：“对，就这样，别停。”

娄晓娥看不下去了，坐到何雨柱腿上，在他耳边轻声说：

“何老爷想要奴家做什么呢？”

边说边用手指在他胸口画圈。

何雨柱无语，这个娄妖精，早晚收拾你。

但现在他只能让娄晓娥给自己捶腿。

娄晓娥示意雨水和星星带俊俊和媛媛出去。

门关上后，

“现在呢，我的何大官人？”

何雨柱疼得直叫，连连求饶：

“媳妇我错了，错了……轻点，这可是你的宝贝啊。”

娄晓娥手上又加了几分力，另一只手也不闲着。

何雨柱的惨叫声更大了。

门外雨水和星星听得直乐。

第二天饭前，何雨柱还在苦哈哈地做积木。

昨晚在娄晓娥的“威胁”

下，他答应再多做两副——雨水和星星各一副，娄晓娥则陪俊俊和媛媛玩。

每天例行巡视结束后，何雨柱拿出笔记本，想看看还有什么要补充或能做的事。

翻到人员那一栏，他拍了拍脑门——这事怎么给忘了。

何雨柱翻开花名册时愣住了——轧钢厂厨房竟有200名员工。

他暗自盘算：正常万人大厂的食堂也就百来人，这明显超编了。

来到后厨他才恍然大悟：全厂工人都在这儿吃饭，加上北方以面食为主，光是和面蒸馒头就要耗费大量人力。

工人们劳动强度大，饭量也惊人。

从今天起，何雨柱拍手宣布，每月教两道新菜。

想学什么菜系找刘岚报名。”

厨房瞬间沸腾了。

杨师傅搓着手问：其他食堂......

一视同仁。”何雨柱笑道。

杨师傅乐呵呵地去报信了。

刘岚追上何雨柱：师傅，您不怕教会徒弟饿死师傅？

天赋这东西，何雨柱意味深长地说，不是谁都能有的。”他没说出口的是：等改革开放后，这些厨师就是他开连锁餐馆的班底。

晚上在小酒馆，牛爷打趣道：何主任追酒方都五六年了，要不使点手段？

徐慧真瞪了他一眼：牛爷又想赊账了？众人哄笑中，何雨柱注意到徐慧真眼神闪烁——十年之约将至，酒馆即将国有化，她似乎动摇了。

三天后，看着报名表上清一色的，何雨柱暗自得意。

他把想学谭家菜的名字都划掉了——这可是要留给亲传 ** 的。

第一堂课，何雨柱没急着教做菜。”川菜源于巴蜀，他娓娓道来，到汉晋形成雏形......

八大菜系都有啥？小马突然提问。

杨师傅抢着回答：鲁粤苏闽浙湘徽！赢得满堂喝彩。

记住，何雨柱环视众人，好厨师首先要懂菜的文化。”他翻开教案，麻辣鲜香的川菜传奇就此展开。

川菜可分为三大流派：蓉派、渝派和盐帮菜。”

细分下来还有......内江菜系。”

待众人理解后，何雨柱开始示范：

今日传授麻婆豆腐。”

他环视众人：可知这道菜的由来？

见无人应答，何雨柱萌生一个想法。

他要让中华美食成为文化瑰宝，而非后世的服务行业。

菜系本就是文化传承的载体。

更能潜移默化传播文明。

我国许多名菜都有典故。

后世欧 ** 家将饮食列为文化遗产引以为豪，我们却反其道而行。

俗语说得好：穷人三件套，掌勺、剃头、修车。

整理思绪后，何雨柱娓娓道来：

清同治年间，成都万福桥畔有家小馆。”

老板娘面有麻痕，人称陈麻婆。”

1862年冬夜，店内仅剩豆腐与牛肉末。”

忽来一帮脚夫，要现做热辣下饭的便宜菜。”

陈氏急智，将豆瓣剁碎，佐以豆豉爆香。”

何雨柱稍顿，见众人入神，暗自点头。

继而添高汤，下两公分见方的嫩豆腐，辅以佐料与酥脆牛肉末。”

勾芡收汁，最后撒上花椒辣椒面。”

食客吃得酣畅淋漓，口碑相传。”

这道菜因麻婆所创，故称陈麻婆豆腐，演变为今日的麻婆豆腐。”

众人惊叹不已，原来寻常菜肴竟有如此渊源。

有人起哄道：何主任，往后每道菜都得说典故！

正中下怀的何雨柱含笑应允。

示范环节，他边操作边讲解：

豆腐切块，姜蒜切片，葱花备好，肉末剁细。”

热油爆香辅料，下麻辣酱。”

肉末煸炒......加糖提鲜，撒葱花出锅。”

二食堂姚师傅茅塞顿开：原来缺了高汤炖煮这步！

众人纷纷道谢，鞠躬致意。

这礼发自肺腑——往日拜师，师父总要藏私，何曾见过这般倾囊相授？

何雨柱抬手示意：厂里条件有限，真想学艺......

得私下找地方练习。”