第75章 我要做的，是自助餐（2/2）

谢清言顿了顿，她没有立刻回答，而是走到了中央那张铺着草图的木桌前。

她拿起一根木炭条，在图纸上重重地划了一个圈。

“既然万事俱备，那我便将我最后的大招，和盘托出吧。”

她抬头，看着众人，那双黑曜石般的眸子闪烁着商业捕猎者特有的兴奋光芒。

她一字一句，清晰而坚定地宣布：

“我打算，做‘自助餐’。”

自助餐——一个现代流行的餐厅模式，在古时的京城是不会有人听说过的。

林椒娘和春草听得目瞪口呆，大堂内陷入了一片更胜之前的死寂。

“自……自助餐？”林椒娘蹙着眉，显然对这个词语一头雾水。

“何为自助餐？”春草好奇地问道。

谢清言没有卖关子，她语气高昂，试图将这个模式用古代人听得懂的方式进行描述。

“自助餐，顾名思义，便是‘自由选取，自己拿取’的吃法。”

“我们不再将菜品端上桌，而是将所有菜品——包括林姐姐你研发的一百道菜谱、各式水果、各种点心、南北粥品、凉菜酒水全部摆放在大堂的桌上。”

她指着草图上划出的区域，眼中充满战略性的光芒：“客人只需在入店时支付固定的高昂费用，例如——二百文。然后，他们便可以拿着我们准备好的精致小碟，在一百种菜品中，随意挑选，想吃多少，就拿多少，直到吃饱为止！”

“什么？！”林椒娘的声音因震惊而提高了八度，几乎要跳起来，“二百文？我的天！吃多少拿多少？！那岂不是要亏死？京城百姓饭量都是极大的！”

“林姐姐，这就是我们致胜的关键。”谢清言嘴角微扬，露出了一个自信的笑容。

“二百文！”她重重强调，“我们的客单价远远超出鲜味斋的六十文套餐！然而，人们宁愿付二百文去体验一次闻所未闻的‘无限续食’，也不愿意付六十文去吃一份毫无新意的狮子头。”

“郑霸王拼的是单个菜品的极致。但我们不拼极致，我们拼的就是数量！”谢清言重重挥手，“林姐姐的一百道菜，虽然不必个个都做到御厨水准，但量大、味奇、样式新颖。一百道菜同时摆出的那份震撼，绝对远超鲜味斋门口耍刀的大厨！”

“另外，人有一种天性，便是‘渴望回本’。客人花了二百文，一定会觉得自己能吃回本！而这种‘吃回本’的心理，会驱动他们拿取更多的食物，从而产生极大的满足感！”

“哪怕他们最终并没有吃回二百文的成本，但心理上，他们觉得自己赚到了！”

“这种餐饮模式，在京城是独一份的！比起‘美食盲盒’的随机和惊喜，‘自助餐’的自由和猎奇，会更直接地刺激他们的消费神经！”

谢清言指着草图上那片准备摆放水果和点心的区域，眼中闪过一丝对赵承泽的感谢。

“而这些王爷帮我们搜罗的罕见水果和精致点心，它们成本虽高，但不仅占肚子，也能让客人们觉得这二百文物超所值。

“而且这个模式郑霸王短时间内没办法模仿。

“我就是要让鲜味斋明白——我们做的是他们过一百年都想不出来的生意！”

林椒娘和春草听得目眩神迷。

“妙啊！”林椒娘激动得连连拍手，“二百文定价看起来高！但一定会有客人来！这可真是……前无古人！”