第280章 寒地生辉：集团化运营的首个旺季考验（1/2）

初冬的第一场薄雪，悄无声息地覆盖了庞庄村的山峦田野，将沙棘园褪尽叶片的枝干勾勒出水墨画般的线条。空气中弥漫着清冽的寒意，却也带来了年节将近的忙碌与期盼。对于新生的“本味”集团而言，这个冬天意义非凡——这是旗下各子公司在独立法人、独立核算、目标管理的新体制下，迎来的第一个完整运营周期，也是一场对其集团化改革成效的首次实战检验。寒意并未冻结发展的热情，反而催生了内部更加火热的生产经营浪潮。

一、 “本味醇酿”：首批产品的品质攻坚战与渠道破冰

“本味醇酿股份有限公司”的酿酒车间内，温暖如春，发酵罐低沉地嗡鸣着，空气里弥漫着令人微醺的酒香。经过反复调试和优化，首批次规模化生产的沙棘干型酒和马勃菌养生露酒终于进入了最后的陈化稳定与灌装阶段。这是张明远团队面临的首场大考。

品质控制成为重中之重。 张明远几乎以车间为家，严格按照新制定的sop，对每一道工序进行严密监控。他引入了批次管理制度，为每一罐原酒建立“身份档案”，记录从原料（沙棘原浆批次号、马勃菌干品来源）、发酵参数（温度、时间、酵母菌株）、到陈化过程的全部数据，确保全程可追溯。qc工程师对灌装前的酒液进行最终品评和理化指标检测，一丝不苟。

“这一批次的沙棘酒，酸度平衡得很好，果香突出，但回味略显单薄。”张明远在品评会上指出，“可能与原料采收期那场小雨有关，果实糖分积累受影响。下次投料，要对原料指标进行更严格的区间控制。”

这种基于数据的精细化品控思维，已逐渐成为醇酿公司的核心文化。

市场破冰同步进行。 就在生产紧锣密鼓进行时，张小梅带领的“乡居文旅”团队和控股公司市场职能（暂由张小梅兼管）已开始为新品上市预热。他们策划了“本味初酿·封藏品尝会”，邀请“食之本”秦总等核心渠道商、美食博主、以及驿站的重要客户作为首批品鉴官。品尝会就在驿站温暖的共享大厅举行，由张明远亲自讲解酿造工艺，李静介绍产品健康理念。

“口感很独特！沙棘的酸爽和马勃菌的醇厚结合得巧妙，市面上绝对没有同类产品！”秦总品尝后赞不绝口，当场表达了采购意向，但也提出了尖锐问题：“价格不菲，如何让消费者认知其价值？故事要怎么讲？”

这个问题直指核心。王龙飞、李静、张明远、张小梅连夜开会，最终确定了 “北纬x度黄金产区·双菌共生（沙棘+马勃菌）·科技赋能传统酿造” 的核心卖点，并着手制作精美的产品手册和短视频内容。首批产品，将优先供应高端餐饮渠道和驿站体验销售，以建立口碑。

二、 “本味乡居文旅”：冬季淡季的逆势破局

对于文旅行业，冬季是传统淡季。但张小梅团队决心打破这个魔咒，将“冬闲”变为“冬韵”。

“本味冬韵”主题体验周正式推出。效果出乎意料地好：

* 温室沙季采摘体验，让游客在寒冬中感受到生机盎然的暖意，尤其受到亲子家庭欢迎。

* 李静主讲的马勃菌养生讲座，座无虚席，现场炮制的菌菇养生茶和后续开发的“菌菇汤包”成为热销品。

* 春燕姐开发的“沙棘宴”、“菌子火锅”等冬季限定菜品，口碑爆棚，食堂收入不降反升。

* 夜晚的星空观测活动，虽然寒冷，却因独特的体验感和专业的天文望远镜（租赁）而备受好评。

张小梅严格执行预算，并每天跟踪各活动的投入产出比和客户满意度。数据反馈显示，虽然客房入住率受天气影响略有下滑，但客单价和二次消费（餐饮、活动、农产品购买）显着提升，整体营收实现了淡季逆增长。她迅速调整策略，将营销重点从“住宿”转向 “一日游深度体验” 和 “年货礼品预售” ，推出了包含沙棘酒、菌菇干货、特色点心的“本味年礼”套餐，接受预订。这种基于数据的敏捷运营能力，是公司化运作带来的显着提升。

三、 “本味生命科技”与种植板块：蛰伏期的厚积薄发