第153章 酱香传承（1/2）

夜里十二点，陆霆骁加班回来，看见厨房还亮着灯。

“怎么还没睡？”

“试做点东西。”谭晓晓掀开碗盖，“你尝尝。”

酱瓜已经腌了四个小时。她夹出一根，切成片。陆霆骁尝了一片。

咀嚼，停顿，再咀嚼。他的表情变了。

“这味道……”他又吃了一片，“和白天买的一样？”

“我试着做的。”谭晓晓也尝了一片。

第一口，咸香。第二口，甜味上来了——冰糖的润甜，蜂蜜的花甜，麦芽糖的粮甜，层次分明。第三口，清凉的回味出现了，很淡，但确实有，像山泉掠过舌尖。

虽然不是百分之百还原——缺少冰片那种独特的冰凉感——但灵泉水带来的清新感，让这种清凉更自然，更绵长。

“成了？”陆霆骁问。

“还差一点。”谭晓晓说，“但大概的方向有了。”

第二天，她带着自己做的酱瓜，又去了王府井。

刘记酱园还是那样冷清。老师傅在门口晒太阳，看见她，点点头。

“老师傅，您尝尝这个。”谭晓晓拿出自己的酱瓜。

老师傅看了她一眼，接过，尝了一片。他吃得很慢，一片吃完，又吃了一片。

“你做的？”他问。

“嗯。按您那个味道试着做的。”

老师傅沉默了半晌：“方子不全。”

“我知道。”谭晓晓说，“缺冰片。”

老师傅猛地抬头：“你知道冰片？”

“听老人说过。”谭晓晓说，“现在找不到了。我用别的东西代替，效果……不太一样。”

老师傅又吃了一片，闭上眼睛细细品味。许久，他睁开眼：“是不一样。你的这个，清凉感更……活。不是冰片那种死凉，是活的，像……像山里的泉水。”

谭晓晓心一跳。

“你用什么代替的？”老师傅问。

谭晓晓犹豫了一下：“一种特别的水。具体我也说不清，是老家那边的泉水。”

老师傅没追问。他站起来，走进店里，从最里面的架子上取出一个小陶罐。罐子很小，巴掌大，封口用蜡封着。

“这是我爷爷传下来的，”老师说，“最后一点冰片。我一直舍不得用。”

他小心地撬开封蜡，打开罐子。里面是白色半透明的晶体，像碎冰，但更莹润。一股清凉辛香的气息飘出来，瞬间充满了小店。

“你拿一点，”老师傅用银匙舀出小半勺，放在油纸上，“试试。”

谭晓晓接过：“这太贵重了……”

“手艺比东西贵重。”老师傅重新封好罐子，“方子要传下去，味道要留下来。我儿子不愿学，你……你愿意学吗？”

谭晓晓愣住了。

“我不要你拜师，不要你给钱。”老师傅看着她，“你就学，学会，以后有机会，把这味道传下去。别让它绝了。”

谭晓晓看着手里的冰片，看着老师傅满是皱纹的脸，看着这间即将消失的老铺。她点了点头。