第155章 大院子弟的“美食沙龙”（2/2）

“不是食堂那种硬邦邦的。”谭晓晓笑起来，“粗粮细作，做得小巧，松软，带甜味。”

她和面时加了牛奶和少许糖，面醒得软软的。揪成小剂子，拇指在底部捅个洞，做成玲珑的宝塔形。上锅蒸十五分钟。

出锅时，小窝头胖墩墩的，散发着栗子和玉米混合的香气。掰开一个，里面蜂窝均匀，松软不黏牙。

张阿姨尝了一个，连连点头：“这哪是窝头，比白面馒头还细发！”

“粗粮有粗粮的好。”谭晓晓说，“营养全，耐饿。就是做法要琢磨，不能图省事。”

她给每人装了几个带走。第二天，孙姐特意上楼来说：“我家那挑食的小子，吃了两个！问还有没有。”

这话传出去，事情起了变化。

第五个星期三，来的人多了。除了李嫂、张阿姨、孙姐，又多了两位——都是听说“栗子面小窝头”后，想来看看的。

谭晓晓家的小客厅坐满了。她索性把折叠灶台搬到客厅，现场教学。

那天做的是杂粮煎饼。绿豆面、小米面、白面按比例混合，调成稀面糊。平底锅烧热，舀一勺面糊摊开，打一个鸡蛋抹匀，撒葱花、香菜，翻面刷酱，夹薄脆。

煎饼金黄酥脆，杂粮香混着蛋香。几位女同志围着灶台，看她手腕一抖，煎饼在空中翻个身，稳稳落回锅里。

“这手艺！”新来的王姐赞叹，“晓晓，你该开个班。”

谭晓晓笑着摇头：“就是大家聚聚，说说话。”

但聚会确实在变。不只是学做菜，也开始聊些别的。孙姐说起文化馆的工作，张阿姨讲大院里的趣事，连李嫂也偶尔插几句，说说孩子在部队的情况。

食物成了引子，引出了更深的东西。

第七周，谭晓晓教她们做酱菜。

“这时候黄瓜嫩，做酱瓜正好。”她把洗净的黄瓜条码在盆里，撒盐腌出水，“腌好了挤干，晾到半干。酱汁要熬，酱油、糖、香料，比例是关键。”

她用的还是王府井老师傅教的方子，只是简化了些。冰片难寻，她用薄荷叶和金银花代替，清凉感稍弱，但别有风味。

酱瓜腌上要等几天。那个周三，她们没做新菜，就喝茶聊天。孙姐带来一本《红楼梦》，说里面写吃的写得真好。张阿姨说起老北京的小吃，李嫂则难得讲了段东北剿匪时的故事——她父亲是老兵。

小小的客厅里，食物的香气和话语声交织。窗外是七月的烈日，屋里却有股难得的清凉。

栗子面小窝头真的大院传开了。

先是孩子们喜欢。小巧，微甜，不噎人。有家长来问做法，谭晓晓就写在纸上，步骤详细。

接着是些老首长。有位退休的老将军，牙口不好，吃了小窝头说：“这个好，软和，有粮食本味。”他爱人专门来学，谭晓晓教她怎么把面醒得更软。

不知不觉，周三聚会成了大院一景。不只女同志，偶尔也有男同志来——不是来学做菜，是来“蹭饭”。李嫂的爱人李副参谋长来过一次，吃了碗炸酱面，说比食堂的香。