第208章 做腊味（1/2）

“哈哈，倒是有这个想法。”

“但也要看人家现在想不想找啊！”

“……”

……

腊月了嘛，那就说明离过年没多久了。

该准备的食物，也就可以开始准备了。

比如腊肉，腊肠，腊鱼之类耗时较长的。

初八这天，又是个大晴天。

花家准备开始做腊肠和腊肉。

本来是晚两天才做的，但过两天海棠和花天冬摆酒。

到时候得去帮忙，肯定就没时间弄。

说起来会定的这么快。

还是因为海棠在城里有了追求者。

这不，花天冬知道了后有了危机意识。

当即找人看了日子，挑了个最近的，腊月初十。

早上吃完饭，该下地的下地。

三花四花则是去处理，傍晚开店需要的食材。

而二花，今天做腊肠，她肯定要全程在的。

好在城里的飘香满屋，最近雇了个洗碗的。

二花这段时间又把大家培训出来了。

因此她一两天不去店里，也问题不大。

做腊肠前期最烦的准备工作，那就是清理肠子。

那真是来来回回的翻洗，草木灰，面粉，轮番上阵。

最后还得灌油。

再就是切做腊肠的肉，也费时。

年底嘛，大家伙都是要做腊味的，或多或少的问题。

得知花家要做，村尾这几家凑了凑。

准备买一整头猪回来。

其他家做的不多，光花家就要了半头猪。

小肠正洗着呢，猪运回来了。

“肉回来了啊，大家伙赶紧出来。”

花南汐赶忙叫上二花去抬肉。

肉运进来，该洗的洗，然后就是切成大块。

先把做腊肉的分出来。

接着就是选做腊肠的，这个得肥肉比瘦肉多点。

不然熏制过后会很柴。

肥肉多点的话，吃起来就没有这个顾虑了。

切好的大肉块要拿去腌制，腌透了后把盐水弄干。

就可以拿去熏了。

腌腊肉自然是二花来。

这要是处理不好，肉里面会腐烂，也算是技术活。

花南汐则是带着五花，拿着菜刀在切肉片。

切好一会也得加工，最后才能灌到肠里面。

林氏跟何秀莲，一个杀鱼一个杀兔子。

熏制的时候，可以把兔子和鱼一块熏了。

云中县的冬天虽然也有点冷，但远达不到下雪的程度。

新鲜肉其实放不了多久，做成腊的就不同了。

切了好几块肉下去，见旁边盆里的肉块都不见少。

花南汐捏着菜刀都笑了。

“我真服了，要不咱少做点吧？”

二花这会正在腌肉呢，闻言笑着抬眸瞥了眼花南汐。

“也行，现在你们切的那点，估计几餐就没了。”

花南汐：“……”

那不行，她还挺爱吃的。

五花也忍不住笑了，“姐，你累了就歇会。”

“我切的挺快的。”

花南汐哪里好意思啊，“那倒不用，没多累。”

只是一直重复切肉的动作，有点无聊。

二花还能不懂花南汐嘛。

眉头一挑，起身，去洗了手回来。

从花南汐边上的盆里，舀了一大碗肉片。

加花椒粉，辣椒粉，盐，香油什么的搅拌均匀。

随后往花南汐旁边一放。

“切几块就奖励自己烤一会肉片吃吧。”

说完这才继续去腌肉。

花南汐努力憋了一会。

没憋住，给二花狂抛好几个媚眼。

“哎呀，小珥宝宝你怎么这么贴心呀～”

反差太大，五花直接没忍住，嘴角疯狂上扬。