第92章 鸡蛋灌饼添新品（1/2）

襄阳县商业街的晨光里，“清风小吃”的摊位前早已人声鼎沸。除了熟悉的杂粮煎饼推车，新增的两辆朱红色推车格外惹眼——车身上“清风鸡蛋灌饼”的鎏金大字在阳光下闪着光，案板上整齐码放着揉好的面团、打散的鸡蛋液，还有切碎的葱花、咸菜、肉末等配料，油锅里滋滋作响，金黄的饼皮散发着诱人的油香，引得顾客排起了长队。

李望川身着青布长衫，袖口挽起，正手把手教村民王二柱灌饼技巧。“面团要揉到光滑有韧性，醒发半个时辰再擀，饼皮才能薄而不破。”他拿起一块面团，在案板上揉搓片刻，擀成中间厚、边缘薄的圆饼，“放入油锅煎至两面微黄，用筷子在饼边戳个小口，顺着缺口将蛋液灌进去，动作要快，不然蛋液会流出来。”

王二柱学得认真，按李望川的方法擀饼、煎饼、灌蛋，虽偶尔有蛋液溢出，却也渐渐熟练。“总领，这鸡蛋灌饼外酥里嫩，比杂粮煎饼更油香，肯定好卖！”他看着刚出锅的灌饼，金黄酥脆，咬开一个小口，蛋液的鲜香混合着饼皮的麦香，忍不住赞道。

“不仅要好吃，还要有特色。”李望川笑着拿起油罐，往饼上刷了一层自制的辣椒酱，“我们推出三种口味：原味（仅鸡蛋+葱花）三文一张，咸菜味（加咸菜）四文一张，豪华版（加肉末+咸菜+豆皮）六文一张，满足不同顾客需求。另外，饼皮除了小麦面，还可以加少量高梁面、荞麦面，既健康又有嚼劲，吸引喜欢杂粮口味的顾客。”

说话间，第一个顾客上前：“给我来一张豪华版的，多刷点辣椒酱！”

李望川亲自上手，擀饼、煎饼、灌蛋，动作行云流水。饼皮煎至金黄酥脆时，他用筷子快速戳口，将搅拌了葱花的蛋液顺势灌进饼内，再翻面煎至蛋液凝固，刷上辣椒酱，夹上豆皮和肉末，最后切成两半，装入油纸袋中递过去：“客官，您的豪华版鸡蛋灌饼，趁热吃！”

顾客接过油纸袋，咬了一大口，酥脆的饼皮咔嚓作响，包裹着嫩滑的蛋液和鲜香的肉末，辣味恰到好处，忍不住竖起大拇指：“好吃！外酥里嫩，料足味正，比城里其他摊子的灌饼强多了！”

消息传开，排队的顾客越来越多，有人买鸡蛋灌饼，有人买杂粮煎饼，还有人两样都要，摊位前热闹非凡。李婉儿拿着账本，在摊位间穿梭，记录销量、补充原料，忙得不可开交：“总领，半个时辰就卖了五十多张灌饼，豪华版最受欢迎，已经快卖断货了！”

“再加派人手，加快制作速度，别让顾客等太久。”李望川叮嘱道，“另外，让村民们注意卫生，案板、刀具要定时清洗，原料要新鲜，不能以次充好。”

赵云英带着几名妇人，提着装满鸡蛋和配料的篮子走来，笑着道：“望川，鸡蛋和肉末都备足了，咸菜也切好了，你们放心卖，我们后面源源不断供应。”她看着热闹的摊位，眼中满是欣慰，“这鸡蛋灌饼比杂粮煎饼利润高，村民们又能多一笔收入了。”

“这只是开始。”李望川道，“等摊位运营稳定，我们要在襄阳县开设固定店铺，将鸡蛋灌饼、杂粮煎饼、卤味、豆腐制品整合在一起，打造‘清风小吃铺’，形成品牌效应。另外，让李石头打造一批便携的保温箱，方便商队将小吃运往周边乡镇，扩大销路。”

正说着，一阵马蹄声传来，江南商队总管沈万堂翻身下马，快步走到摊位前，脸上满是笑容：“李总领，恭喜恭喜！刚进城就听说你推出了新品鸡蛋灌饼，特意来尝尝鲜！”

“沈总管一路辛苦，快请尝尝。”李望川笑着递过一张豪华版鸡蛋灌饼，“这是我们刚推出的新品，还请沈总管多提意见。”

沈万堂接过灌饼，咬了一口，眼中闪过惊喜：“好！味道绝佳！外酥里嫩，料足味正，比江南的灌饼更有特色。”他放下油纸袋，正色道，“李总领，我此次前来，一是为了祝贺你击败李嵩，二是为了洽谈合作——我想将你的鸡蛋灌饼、杂粮煎饼引入江南各州府，由我的商队负责运输和销售，利润三七分成，你三我七，如何？”

李望川心中一喜，这正是他扩大商业规模的好机会：“沈总管仗义，我自然愿意合作。不过，运输过程中如何保证小吃的新鲜酥脆？还有，配方和制作标准必须统一，不能砸了‘清风’的招牌。”

“李总领放心！”沈万堂道，“我已准备了特制的密封木箱，里面铺上干草和油纸，可保持小吃酥脆三日；另外，我会派商队的伙计来你这里学习制作技巧，严格按照你的配方和标准操作，确保每一张饼的品质都一致。”