第28章 市场考察（2/2）

食摊： 这是周大树重点观察的对象。

汤饼摊： 几张歪歪扭扭的桌子，几个长条凳。一大海碗带着几片菜叶、飘着点油花的清汤寡水面条，要三文钱。吃的人还不少，多是些赶路或者干重活的苦力，图个热乎和半饱。

炊饼（馒头）摊： 杂粮馒头，一文钱一个，个头不大。买的人很多，往往是几个几个的买，当做干粮。

馄饨摊： 价格比汤饼贵，五文一碗，数量不多，但汤底似乎更浓郁些，偶尔能看到一点肉末。光顾的多是些稍微宽裕点的人家。

卤味摊： 一个不大的摊子，摆着些卤好的猪头肉、猪下水、豆干等，颜色酱红，散发着浓郁的香料气味。周大树凑近闻了闻，香料味掩盖下，还是能嗅到一丝食材本身处理不当可能残留的异味。价格不菲，猪头肉要二十文一斤，卤豆干也要五文钱一小块。买的人稀稀拉拉，但每个买的都看起来家境不错。

酒肆： 有散装的浊酒，五文钱一碗，也有好些的，十文、二十文不等。里面坐着些闲聊的汉子。

杂货摊： 卖的东西很杂，针头线脑、剪刀菜刀、瓦罐陶盆、草鞋蓑衣等等。价格不一，但都是生活必需品，客流不断。

其他： 还有卖蔬菜的（价格随季节波动，但普遍比野菜贵）、卖鸡蛋的（一文钱一个）、卖柴火的、甚至还有一个卖狗皮膏药的，围着几个看热闹的人。

周大树一边看，一边在心里快速盘算、对比。他发现，在这个市场上：

基础生活物资（粮、油、盐、布） 需求稳定，利润空间似乎不小（对比系统价格），但竞争也激烈，而且需要本钱和储存条件。

熟食很有市场，尤其是方便、顶饱、价格适中的。但现有的食摊，味道普遍一般，尤其是那卤味，在他这个现代人看来，有很大的改进空间。

劳动力密集、技术含量低 的小商品，如草鞋、简单竹编等，利润微薄，竞争激烈。

他特别注意到来往行人的购买力和消费习惯。大部分普通百姓，花钱极其谨慎，多是购买生存必需品，对于稍微“奢侈”一点的熟食、肉类，都是掂量再三。

“老二，”周大树低声问一直默默跟在他身后、努力观察却显得有些眼花缭乱的周石墩，“看出点什么门道没？”

周石墩皱着眉，老实回答：“爹，人多，买卖也多。就是……好像都不太好做。粮铺布庄本钱大，食摊……咱们也不会做啊。”

周大树点点头，老二观察得还算仔细，也看到了关键问题——技术和本钱。

“不会可以学，本钱可以慢慢攒。”周大树目光再次投向那个卤味摊和排着队的炊饼摊，心里渐渐有了一个模糊的方向。或许，可以从一些成本不高、但能利用系统优势（比如调味料）来提升品质的小吃入手？既能避开高昂的本钱，又能打出差异？

“走，再去别处看看。”周大树站起身，拍了拍身上的土，带着周石墩继续在熙熙攘攘的集市中穿梭，如同两条潜入水底的鱼，仔细探寻着可能的商机。