第28章 特殊客人，事业转机（1/2）

孟尝先生的突然到访，让原本就气氛热烈的蘑菇屋瞬间安静了几分，随即又涌动起一种克制的兴奋。这位在美食文化界举足轻重的人物，其品味之刁钻、评价之犀利是出了名的，他能亲临这乡野间的农家乐，对所有人来说都是意外之喜，也是无形的压力。

“孟老师，您先坐，尝尝我们刚泡的本地山茶。”何炯亲自引座，黄垒也暂时放下了厨房的活计陪同。这位不仅是美食家，更是文化界的资源纽带，他的认可价值非凡。

孟尝却笑着摆摆手，目光径直投向依旧在灶台前忙碌的陈帆，更准确地说，是投向那口咕嘟着浓郁香气的大砂锅。“茶不急，我今天的‘任务’是食客。那位年轻人，”他指着陈帆，“他那锅卤味的香气，层次非常丰富，隔着院子就勾住我了。不知道我有没有这个口福？”

“当然！小陈，给孟老师切一份卤鹅，配点你调的蒜泥醋。”黄垒立刻招呼，同时给了陈帆一个鼓励的眼神。

陈帆心领神会，压力虽有，但更多的是专注。他沉稳地捞出已经浸足味道、色泽红亮的狮头鹅，置于熟食案板，刀工快而准，鹅肉被切成均匀的薄片，整齐码放在青花瓷盘中，旁边配上一小碟金黄透亮的蒜泥醋汁。他又迅速盛了一小碗鱼丸紫菜汤，汤色清洌，鱼丸洁白，缀着几丝嫩绿香菜。

菜品被端到孟尝面前的小木桌上。孟尝没有立刻动筷，而是先观其色，再嗅其香，表情专注而专业。他夹起一片鹅肉，先空口尝了原味，细细咀嚼，眼中闪过一丝亮光。然后又蘸了点醋汁，再次品尝。接着，他舀起一颗鱼丸，连汤送入口中，闭目品味片刻。

全场的目光都聚焦在他身上，连迪丽热芭、白鹭等人都停下了手中的工作，屏息观望。彭昱畅更是紧张得攥紧了拳头。

半晌，孟尝睁开眼，缓缓放下筷子，看向陈帆，问了一个专业问题：“年轻人，你这卤汤的底味，用了老鸡、猪骨、金华火腿吊汤，这我能尝出来。但里面有一味很隐晦的甘香，回韵很长，是什么？”

陈帆不卑不亢地回答：“孟老师好品味。确实加了一味潮汕本地特产的老香黄（佛手瓜制成的蜜饯）熬的汁，分量很少，主要是取它那股温和陈郁的果香和回甘，解腻增香的同时，也能让卤味的味道更醇和，不那么‘冲’。”

“老香黄……”孟尝若有所思地点头，“巧妙。既遵循古法，又有因地制宜的细微创新。这鱼丸的捶打功夫也到位，空气感保留得很好，口感弹牙又细腻。”他顿了顿，看向陈帆的眼神多了几分欣赏，“听说你不是专业厨师出身？”

“是的，孟老师。只是家里长辈擅长此道，从小耳濡目染，自己也比较喜欢琢磨。”陈帆如实回答。

“兴趣是最好的老师，天赋和悟性更是难得。”孟尝感慨一句，随即话锋一转，“我这次来，其实除了受节目组邀请当个‘神秘顾客’，还带着一点私心。我正在策划一个系列项目，暂定名‘国宴家常菜’，旨在挖掘那些有潜力登上国宴餐桌、同时又具备家常亲和力的菜肴与技法，并通过现代方式推广。我看中了你对传统菜式的理解、创新思维以及……嗯，你作为公众人物的传播力。”

这个提议出乎所有人意料。国宴级别的项目？与孟尝这样的大家合作？这简直是平地惊雷。

黄垒最先反应过来，他深知这个机会的分量，立刻接话：“孟老师，您这个项目立意高远！小陈的基本功和想法我们都看在眼里，确实是块好材料。他最近在《一路繁花》里对非遗文化的钻研和传播，也证明了他做这类文化项目的诚意和能力。”

何炯也适时助攻：“是啊孟老师，小陈学习能力和责任心都很强。如果能有您的指点，参与这样的项目，无论对他个人还是对推广我们的饮食文化，都是大好事。”

孟尝微笑点头，看向陈帆：“怎么样，年轻人？有兴趣参与吗？前期可能需要一些密集的培训、研发和试制，会占用你不少时间。但这个项目的终点，可能是国家级的舞台和传播。”

陈帆深吸一口气，强压下心头的激动。他清楚这绝非简单的烹饪工作，而是一个深度融合了文化、技艺、创新与传播的系统性工程，与他内心想要深耕文化领域的想法不谋而合。“非常感谢孟老师的赏识和信任！能参与如此有意义的学习与创作，是我的荣幸。我愿意全力以赴，虚心学习。”

“好！”孟尝颇为满意，“具体细节，之后我的团队会联系你的经纪人详谈。黄老师，”他又看向黄垒，“听说你和‘颐膳坊’餐饮集团很熟？”