第230章 潇湘猪手（2/2）

炖到一个小时，古月掀开锅盖，氤氲的热气瞬间弥漫整个后厨。提前泡发好的黄豆倒入锅中，圆滚滚的豆子一接触滚烫的酱汁，就迫不及待地“咕嘟”沉入锅底。古月拿起长柄木勺，从锅底舀起浓稠的酱汁，轻轻淋在表层的猪蹄上。酱汁如红色的绸缎，顺着猪蹄的纹理缓缓流淌，将每一处褶皱都浸润得饱满诱人。

又过了半个小时，古月再次揭开锅盖。一股带着肉香、酱香、豆香的复合香气汹涌而出，在后厨横冲直撞。酱红色的猪蹄慵懒地浮在浓稠的汤汁上，蹄筋涨得浑圆饱满，仿佛轻轻一戳就能爆汁。周围的黄豆早已吸饱酱汁，变成深褐色的模样，表面泛着诱人的油光。古月用筷子轻轻一戳，筷子毫无阻碍地穿透了猪蹄，甚至能稳稳立在肉中：“好了，炖得刚好，软糯不烂。”说着，他嘴角不自觉地扬起一抹满意的微笑。

古月将灶火调至最大，蓝色火焰舔舐着锅底，发出轻微的爆裂声。随着水分快速蒸发，浓稠的汤汁开始“咕嘟咕嘟”地沸腾，琥珀色的气泡不断从酱色液体中升起，在表面炸裂时溅起细小的深褐色水珠。他手持枣木锅铲，手腕轻柔地划动，让裹着焦糖色酱汁的猪蹄在锅中缓慢翻转，每一块都均匀地覆盖上透亮的釉色，在暖黄的厨房灯光下泛着诱人的光泽，仿佛被裹上了一层琥珀色的糖衣。

收汁接近尾声时，古月揭开陶制香油罐的木盖，醇厚的芝麻香气瞬间在空气中弥漫开来。这罐香油是母亲寄来的，选用老家后山种植的黑芝麻，经过石磨慢研、古法水代工艺制作而成，每一滴都饱含着家乡的味道。他小心翼翼地淋上一勺香油，看着油花在浓稠的酱汁中缓缓散开，用锅铲轻轻搅动，让每块猪蹄都均匀地裹上一层晶莹的油膜，浓郁的酱香与醇厚的芝麻香相互交融，在厨房里交织成令人垂涎的香气。

最后，他从青花瓷盆中捞出一把清晨采购的本地小葱。葱叶鲜嫩欲滴，根部还带着湿润的泥土，洗净切段后，每一根都泛着清新的绿意。古月将葱花轻轻撒在猪蹄上，翠绿的葱段与酱红色的肉色形成鲜明对比，宛如一幅精心绘制的水墨画，瞬间为这道佳肴增添了一抹灵动的色彩。

“可以装盘了。”古月轻声自语道，关掉炉灶，从雕花的榆木橱柜中取出那个承载着特殊意义的白瓷盘。这只盘子是苏沐橙特意从景德镇带回的礼物，盘身洁白如玉，边缘用金线勾勒出缠枝莲纹，在灯光下闪烁着柔和的光泽。他先用热水仔细冲洗了一遍盘子，用干净的棉布擦干，然后小心翼翼地将猪蹄码放在盘中。凭借多年的摆盘经验，他将蹄筋朝上，错落有致地堆叠成小山形状，让每一块肉都展现出最美的姿态。接着，他将提前煮好的黄豆均匀地撒在猪蹄周围，圆润饱满的黄豆与厚实的猪蹄相映成趣。最后，他端起锅，将浓稠的酱汁缓缓浇在猪蹄上，深褐色的酱汁顺着肉的纹理缓缓流下，在盘底汇聚成一幅自然的抽象画。

为了照顾不同食客的口味，古月特意准备了一碟秘制蘸料。他取出一只古朴的小瓷碟，倒入精心调配的米醋，又加入几颗冰糖，用小火慢慢熬煮。随着冰糖的融化，米醋的酸涩被中和，增添了一丝清甜，再滴入几滴桂花蜜，搅拌均匀后，一碟酸甜适口、香气四溢的蘸料便完成了。他还特意挑选了一双纹理细腻的檀木筷子，用滚烫的开水反复冲洗消毒，确保每一处细节都无可挑剔。

“马爷爷，陈叔，潇湘猪手来啦！”古月端着精心烹制的菜肴，步伐轻快地走出后厨。蒸腾的热气中，浓郁的香气扑鼻而来，他的声音里满是自豪与期待，“趁热吃，凉了就不糯了！”

马爷爷和陈宇轩正下到关键处，听到古月的声音，都停下了手里的棋。马爷爷抬头一看，眼睛瞬间亮了——白瓷盘里的猪蹄码得整齐，酱红色的外皮裹着浓稠的酱汁，翠绿的葱花撒在上面，黄豆散在周围，香味像长了腿一样，飘进他的鼻子里。

“这猪手看着就香！”马爷爷赶紧放下棋子，拿起木质筷子，夹了一块猪蹄——筷子刚碰到肉，外皮就微微颤动，能感觉到肉质的软糯。他吹了吹，小心翼翼地咬了一口。

猪蹄的外皮软糯q弹，牙齿轻轻一抿就脱了骨，酱香里带着淡淡的辣味，一点都不冲，反而让香味更突出；蹄筋炖得软烂，嚼起来不费劲，却还带着点嚼劲；黄豆吸满了酱汁，一嚼就化，满嘴都是酱香。

“好吃！太好吃了！”马爷爷眼睛眯成了一条缝，竖起大拇指，“古老板，这猪手比我在潇湘省吃的还地道！糯得很，我这牙口吃着一点不费劲！你这酱汁调得也绝了，咸淡刚好，辣味也适中！”

陈宇轩也夹了一块，蘸了点醋——醋的酸甜中和了猪蹄的油腻，让香味更清爽。“确实好吃，”陈宇轩笑着说，“酱香不腻，辣度刚好，配我的黄酒绝了！我平时不爱吃太糯的东西，这个却刚好，不粘牙。”

两人光顾着吃猪手，连棋都忘了下。马爷爷又夹了一块，还特意挑了块带筋的，嚼得津津有味：“你说我怎么就没想到，猪蹄还能这么做？早知道，我早就来你这吃了！”

“房东老板！我要吃今天的素……哇！下棋！马爷爷好！”门口传来林悦的声音，她穿着浅紫连帽卫衣，胸前印着“吃货爱软糯”的卡通字样，手里攥着肉质鲜度检测仪，检测仪的挂绳上还挂着个小零食挂件。

林悦刚走进来，就被潇湘猪手的香味吸引了，眼睛直勾勾地盯着马爷爷面前的盘子：“马爷爷，这是潇湘猪手吗？看着好糯！房东老板，我也要一份！”

“还有我！还有我！”苏瑶和赵雪也跟着走进来，苏瑶穿着米白碎花连衣裙，外搭浅灰针织开衫，裙摆绣着猪蹄的纹样；赵雪穿着浅灰亚麻风衣，手里夹着速写本。苏瑶帮赵雪铺好餐垫——餐垫上印着“酱香猪手”的烫金字，边缘绣着辣椒纹，“我们坐旁边，别打扰他们下棋，等猪手上桌！”

赵雪打开速写本，拿起炭笔，快速勾勒起下棋（准确说是吃猪手）的两人——马爷爷眯着眼吃猪手的样子，陈宇轩蘸醋的动作，棋子散落在棋盘上的模样，都被她画得生动传神。“我要把这‘棋食同乐’的画面画下来，太有意思了！”

没过多久，周强和李风也来了。周强穿着深灰工装外套，拉链拉到胸口，手里攥着二手车宣传单；李风穿着浅黑卫衣，手里翻着二手房宣传单。周强刚坐下就喊：“老板！给我来份潇湘猪手！看着就香！马爷爷，您也在啊？您这棋子是鸡翅木的？我爷爷也有一副，比您的还旧！”

“你爷爷也爱下棋？”马爷爷来了兴致，“下次让你爷爷来，咱们较量较量！”

王岛也从外面走进来，他穿着浅灰棉麻短袖，裤脚卷到膝盖，手里翻着钓鱼杂志，径直走到靠厨房的位置坐下：“老板，给我也来份潇湘猪手，刚才在门口就闻到香味了。马爷爷，陈叔，你们下完这局，我跟你们下啊！”

“好！等我吃完这两块猪手，就跟你下！”马爷爷笑着说，手里的筷子又夹了一块猪蹄。

古月又端出几份潇湘猪手，林悦迫不及待地夹了一块，还没等吹凉就咬了一口，烫得直咧嘴，却还是说：“好吃！房东老板，您这猪手糯度多少啊？我要测测！”她举起肉质鲜度检测仪，探头对准猪蹄，屏幕上的数字快速跳动，最后停在“糯度96%，鲜度95%，酱香浓度90%”。

“房东老板！数据满分！”林悦惊呼，“马爷爷没骗我们，真的能脱骨！您这手艺也太厉害了！”

苏瑶帮众人添汤，她端着汤碗，走到马爷爷身边：“马爷爷，您慢吃，骨头放这个碟子里，我等会儿收。”

“谢谢你啊，小姑娘，”马爷爷笑着说，“你这裙子上的猪蹄绣得真好看，跟古老板做的一样香！”

赵雪把刚画好的速写递给马爷爷：“马爷爷，这个送给您，记录您下棋吃猪手的快乐！”

马爷爷接过速写，仔细看了看，笑得眼睛眯成了一条缝：“谢谢小姑娘！画得真好，我要带回家贴在墙上，让我孙子也看看！”

周强帮着搬凳子，给围观下棋的人坐：“大家别站着，坐着看棋更舒服！马爷爷，您这步‘马’走得好啊，能吃陈叔的‘车’！”

“你也懂下棋？”马爷爷笑着问。

“我爷爷教过我两招，”周强挠了挠头，“不过跟您比，差远了。”

正在这时，古月的手机响了，是苏沐橙打来的视频电话。苏沐橙穿着浅紫剧组羽绒服，背景是化妆间，手里举着个猪蹄形的钥匙扣：“阿月！听说来了位马爷爷，还下象棋？潇湘猪手看起来好糯！我在剧组只能吃盒饭，太惨了！”

古月把手机对着马爷爷，马爷爷笑着说：“小姑娘，等你回来，爷爷跟你下棋，让古老板给你做猪手！保证让你吃够！”

“好啊！马爷爷，我回来一定跟您下棋！”苏沐橙笑着说，“阿月，你一定要给我留份猪手，我明天就杀青了！”

“知道了，给你留最大份的，”古月笑着说，“你在剧组好好吃饭，别太累了。”

挂了电话，陈宇轩笑着说：“你女朋友真可爱，还喜欢吃猪手。”

“她就爱吃这些软糯的东西，”古月笑着说，眼里满是温柔。

傍晚八点，天色渐渐暗了下来。马爷爷和陈宇轩下完最后一局，马爷爷赢了，他收拾好棋子，小心翼翼地放进木盒，又把棋盘布叠得方方正正，塞进帆布包。“古老板，今天吃得开心，下得也开心！下次我孙子不在家，还来跟陈老弟下棋，吃你的潇湘猪手！”

“好啊，随时欢迎，”古月笑着说，“您慢走，路上小心。”

陈宇轩也站起身，把紫檀木棋子放进锦盒：“我也来！下次带我的紫檀木棋子，跟马老哥好好较量！”

众人陆续离开，林悦走之前说：“房东老板，下次做潇湘猪手，记得叫我！我还想测鲜度！”

古月站在餐馆门口，秋风裹着潇湘猪手的酱香，吹得门口的灯笼轻轻晃。他看着马爷爷拎着帆布包远去的背影，手里还转着颗鸡翅木棋子，影子被路灯拉得很长，像在地上画了条蜿蜒的路。

回头看餐馆里，赵雪画的“棋食同乐”速写还贴在墙上，桌上还留着半碟黄豆，瓷杯里的黄酒还剩一点，棋子散落在棋盘上，像一个个小小的逗号。

古月轻声感慨：“人生是旷野。”

马爷爷曾围着孙子转，把日子过得满满当当，如今能重拾下棋的快乐，让日子慢下来；陈宇轩爱打扮，却也能静下心来，跟陌生人下一局棋，聊几句家常；林悦爱用检测仪测鲜度，却也会为一口糯糯的猪手欢呼；苏瑶温柔细心，总在不经意间帮别人搭把手……

每个人的日子都不是固定的轨道，像旷野般有无数种可能——或许是一局棋的输赢，或许是一口软糯的猪手，或许是陌生人的一次棋缘，或许是朋友间的一句关心，都能让平凡的日子变得开阔而自在。

暖黄的灯光裹着“小巷食堂”，像旷野里的一处驿站，用美食与闲逸，接住每个路过的人，让他们在烟火气里，找到属于自己的“旷野时光”。

夜风渐凉，古月转身走进餐馆，开始收拾桌子。他把棋子小心地放进锦盒，把速写叠好，放在抽屉里，又把半碟黄豆倒进密封罐——明天还能用来炖菜。

窗外的梧桐叶又落了几片，落在窗台上，像给这平凡的夜晚，添了几分诗意。古月知道，明天又会有新的故事，新的相遇，新的美味，就像旷野里，总会有新的风景，等着人们去发现。