第197章 汽锅鸡（2/2）

陈宇轩和楚凝也陆续到了。陈宇轩摇着把檀香折扇，扇套是深棕色的绒面，上面绣着“汽锅鲜韵”四个金字，透着一股典雅的气息。扇面上画着幅水墨汽锅鸡图：乳白的汽锅里盛着清亮的鸡汤，鸡块色泽金黄，旁边摆着个白瓷碗，碗里飘着片葱花，墨色浓淡相宜，连汽锅顶部的蒸汽都用虚线画得栩栩如生，仿佛能闻到鸡汤的香气。他穿件墨绿色的真丝衬衫，外面搭着件黑色的薄马甲，裤线笔直，即使是初秋也保持着精致的模样，举手投足间尽显优雅。

“凝凝，刚练完舞？”陈宇轩看见楚凝走进来，笑着招手让她坐下，轻轻扇了扇扇子，檀香的淡香飘了过来，让人感到格外舒适。“汽锅鸡补气血，对你跳舞的身子好，吃了有力气练踮脚。我年轻时在云南吃过一次，那汤鲜得能把汤喝光，鸡肉嫩得一抿就化，比我在京圈吃的任何一道鸡汤都鲜。”他一边说，一边回忆着过去的美好时光，眼神中流露出一丝感慨，仿佛又回到了那段难忘的岁月。

楚凝穿件粉色的舞蹈练功服，裙摆上沾着点白色的滑石粉，像撒了层细雪，记录着她练功的辛苦。头发用粉色的发绳扎成丸子头，发梢别着个小绒球，显得俏皮可爱。手里拎着个舞蹈包，包上还别着各种舞蹈比赛的徽章，每一枚徽章都见证着她的努力与荣耀。“陈叔，我新舞的转身总不稳，老师说我气血不足，喝了鲜鸡汤肯定就好了！”她坐在陈宇轩旁边，手指轻轻敲了敲练功服的裙摆，“老板，汽锅鸡快好了吗？我从练舞房过来就一直想，想得我都流口水了！”她那副急切的模样，惹得众人忍俊不禁，也让整个餐馆充满了温馨欢快的氛围。

后厨里，古月垂眸看了眼墙上的铜制挂钟，表盘上的罗马数字在暖黄灯光下泛着温润光泽，秒针恰好停在十二的位置，泡鸡块的时间精准到分。他戴上蓝白格纹的棉质手套，将鸡块从清水里逐一捞出，掌心传来鲜嫩鸡肉的柔韧触感。每块鸡块都用厨房纸仔细按压三遍，仿佛在擦拭一件珍贵的瓷器，水珠顺着褶皱缓缓滑落，在案板上汇成细小的溪流。

他将鸡块轻放进哑光质感的不锈钢锅，注水时特意用量杯精确测量，水面没过鸡块两厘米的刻度线清晰可见。三片姜在案板上被拍得微微卷曲，姜油渗出的瞬间，辛辣气息与花雕酒的醇香在空气中交织。随着火苗窜起，锅底泛起细密的珍珠泡，渐渐化作升腾的热气。灰褐色血沫如同苏醒的海藻，在水面舒展蜷缩的身姿，古月手持长柄银勺，像画家描绘工笔画般，沿着锅边呈四十五度角缓慢移动，每撇一勺就在锅沿轻磕三下，确保勺背残留的血沫尽数剥离。

取来温水时，古月特意试了试水温，指尖感受着三十七度的温热，恰似春日午后的阳光。冲洗鸡块的水流被调节成细密的雨丝，水珠滑过鸡肉纹理，带走最后的杂质。沥干水分的鸡块在竹筛上轻轻颤动，泛着珍珠般的光泽。

装汽锅的步骤犹如一场精心编排的舞蹈。古月取出那只祖传的紫陶汽锅，深褐色的陶壁上还留着经年累月的使用痕迹。锅底的姜片摆放成等边三角形，每片姜之间间隔两指宽。码放鸡块时，他特意将鸡腿肉与鸡胸肉交错堆叠，鸡皮在重力作用下自然舒展，如同绽放的金色花瓣。干香菇经过八小时温水浸泡，此刻正饱满地躺在鸡块缝隙间，每朵香菇都被仔细划上十字刀，方便吸收汤汁。去核红枣像红宝石般镶嵌其中，枸杞则散落在凹陷处，宛如夜空中的繁星。最后放入的鸡油被切成骰子大小，均匀分布在最上层，在热力作用下即将开启一场华丽的融化之旅。

盖上汽锅盖前，古月特意检查了纱布的折叠层数，三层纱布如同卫士般守护着汽孔。大蒸锅里的水位线用记号笔清晰标注，当蒸汽开始发出低沉的嘶吼，他立刻将火力调至中小火，火苗在锅底摇曳成温柔的弧线。计时开始后，他取出专用的水温计，每十分钟记录一次蒸锅温度，笔记本上密密麻麻的数字见证着美味的诞生。

随着时间流逝，后厨弥漫起令人沉醉的香气。蒸汽凝结的水珠沿着汽锅内壁蜿蜒而下，在锅底汇聚成晶莹的溪流。前厅传来此起彼伏的交谈声，夹杂着“好香”“快好了吧”的期待。苏沐橙倚在厨房门口，手中的小碗已经被体温焐得温热，她盯着蒸汽氤氲的方向，睫毛随着香气轻轻颤动。

当计时器发出清脆的提示音，古月先用手背感受了一下汽锅温度，确认不会烫伤后，用两条叠放的厚毛巾裹住锅耳。揭开锅盖的瞬间，蒸汽裹挟着醇厚的香气直冲天花板，仿佛打开了潘多拉的美食宝盒。汽锅里，鸡汤澄澈如琥珀，表面漂浮的油花在灯光下折射出七彩光晕。鸡块变得软糯却不失形，香菇饱吸汤汁后变得沉甸甸的，红枣与枸杞在汤中若隐若现。

古月用长柄汤勺贴着锅壁轻轻搅动，动作轻柔得如同春风拂过湖面。半勺盐撒入后，他用汤勺背面轻轻推动，让盐分在汤汁中缓缓扩散。最后撒上的葱花是清晨从后院采摘的，翠绿的叶片在汤面轻轻舒展，为这道佳肴画上完美的句号。

“汽锅鸡好啦！”古月端着冒着袅袅白雾的紫陶汽锅走出后厨，檀木托盘上凝结的水珠顺着凹凸不平的纹路滑落。前厅的熟客们立刻放下手中的茶杯，瓷碟碰撞声此起彼伏，几人甚至小跑着围拢过来，眼睛里闪烁着期待的光芒。

王岛伸长手臂第一个接过汽锅，粗粝的手指小心托住滚烫的锅身。他用竹勺狠狠舀起一勺琥珀色的浓汤，热气在他布满皱纹的脸上氤氲出朦胧的水雾。汤液刚触及舌尖，这位退休老厨师的眼睛瞬间亮如晨星，喉结剧烈滚动着咽下汤汁，突然一拍大腿：“太鲜了！比我上次喝的鸡汤鲜十倍！这汽锅真管用，汤里全是鸡的鲜，还有香菇的香和红枣的甜，一点都不腻！”他说着又夹起一块泛着油光的鸡腿肉，牙齿轻轻一扯，骨肉便分离得干干净净，“肉质也嫩，一咬就脱骨，纤维分明却不柴，太好吃了！”说话间油汁顺着嘴角滴落在藏青色围裙上，他浑然不觉。

苏沐橙捏着汤勺的手指微微颤抖，仿佛捧着的不是食物而是稀世珍宝。当裹着肉汁的鸡块在齿间爆开时，她猛地睁大眼睛，汤汁顺着喉咙滑下的瞬间，眼眶竟泛起一层水雾。这位常年奔波在剧组的女演员罕见地露出孩童般的雀跃，睫毛上还沾着细小的水汽：“阿月，太好吃了！比我在云南吃的还鲜！这汽锅真没买错，以后咱们经常做，汽锅鸽子、汽锅排骨、汽锅鱼，我都想试试！”她边说边往嘴里塞了块浸满汤汁的香菇，鼓着腮帮子的模样惹得邻座忍俊不禁。

林悦举着银色的肉质鲜度检测仪几乎要把脸埋进汽锅，仪器显示屏在蒸汽中泛起淡蓝色的光晕。随着“滴”的一声脆响，屏幕上的数字剧烈跳动，最终定格在鲜度99%、蛋白质含量25%。这位生物系研究生兴奋得原地蹦跳，马尾辫在脑后甩出活泼的弧度，重重拍在古月背上的手掌带着抑制不住的激动：“房东老板！科学验证！汽锅鸡鲜度满分！走地鸡+宣威汽锅=完美！我就说按科学方法做的菜，肯定好吃！”她迫不及待掏出手机，镜头对准翻滚的汤锅，特意调整角度拍下升腾的蒸汽与检测仪数据的合影，手指在屏幕上快速敲击：“今日美食科学验证成功——鲜掉眉毛的汽锅鸡”。

赵雪的速写本早已摊开在膝头，炭笔在纸面沙沙游走。她眯起眼睛捕捉每个人的神态：王岛捧着汽锅笑得露出豁牙，苏沐橙仰头喝汤时脖颈扬起优美的弧度，林悦举着检测仪的姿势像在展示奖杯，背景里汽锅腾起的蒸汽化作朦胧的烟雾效果。她又在边角处画了个简笔汽锅，歪歪扭扭的“鲜韵十足”四个字旁边，还点缀了几颗飞溅的汤滴图案。

周强用粗陶碗接了半碗汤，喉结上下滚动着一饮而尽，用袖口随意抹了把嘴，声音里带着不容拒绝的气势：“老板，下次做汽锅鸽子呗！我还没吃过汽锅炖的鸽子，肯定也鲜！我提前跟你预订，留一份！”他边说边往嘴里塞了块鸡肉，腮帮子鼓得像仓鼠。

李风晃着红酒杯凑过来，杯壁上的酒液拉出细密的酒泪：“我要吃汽锅排骨！配玉米和胡萝卜，肯定香！下次我带客户来，让他们也尝尝你的手艺！”他说着从西装内袋掏出张烫金名片，“这是我助理电话，食材清单提前发我，保证给你弄最新鲜的。”

陈宇轩慢悠悠摇着湘妃竹扇，扇面上“人间至味”四个字在热气中若隐若现：“下次做了汽锅美食，我带瓶好酒来，鲜汤配酒，更舒坦！我年轻时在云南，就是用汽锅鸡配当地的米酒，那滋味，至今难忘！”老人说着闭上眼睛，喉结微微滚动，仿佛又尝到了记忆中的味道。

楚凝捧着小巧的骨瓷碗，小口抿着汤，睫毛在眼下投出扇形阴影：“老板，下次做汽锅鸡记得叫我！我还要带舞蹈室的朋友来尝，让她们也尝尝这么鲜的鸡汤，补补气血，跳舞更有力气！”她特意舀起一勺汤，对着灯光欣赏汤中漂浮的枸杞，光影在她的瞳孔里流转。

古月倚着红木柜台笑得眉眼弯弯，身后墙上挂着的铜制厨具泛着温润的光泽：“没问题！下次轮换着做，汽锅鸽子、汽锅排骨、汽锅鱼都安排！你们想吃什么，提前跟我说，我提前准备食材！”他边说边在小本子上飞速记录着众人的要求，钢笔尖在纸面划出沙沙声响。

晚餐过后，林悦、苏瑶、苏沐橙主动留下来帮忙收拾碗筷。林悦戴着棉布手套擦拭汽锅，动作轻柔得仿佛在擦拭一件古董，指尖抚过陶锅上的云纹浮雕：“这汽锅真好看，还能炖这么鲜的汤，得好好擦，别摔了！下次还要用它炖鸽子呢！”她不时举起汽锅对着灯光检查，确保每个角落都纤尘不染。

苏瑶踮着脚把蒸锅摞进消毒柜，水珠顺着她的手腕滑进衣袖：“沐橙姐，下次老板做汽锅鸽子，咱们早点来，不然又抢不到！今天的汽锅鸡太受欢迎了，我看最后一份被周强抢了，李风还跟他闹了半天呢！”她边说边朝正在收拾餐桌的两人挤眉弄眼。

苏沐橙把打包盒扣得严严实实，闻言抬头笑道：“好！我下次提前跟阿月预订，咱们先占两份，一份自己吃，一份给剧组的助理带回去，她们肯定也喜欢！”她特意在打包袋上系了个蝴蝶结，指尖残留的鸡汤香气混着淡淡的香水味。

收拾完餐馆，已经是晚上九点了。古月锁上雕花木门，铜锁碰撞声在寂静的巷子里格外清脆。苏沐橙拎着打包的半份汽锅鸡，保温袋上凝结的水珠洇湿了她的裙摆。两人并肩走在老街上，青石板在月光下泛着温润的光泽。晚风裹着残留的鸡汤香拂过，路边的路灯渐次亮起，暖黄的光洒在两人身上，拉出长长的影子。

苏沐橙轻轻揭开保温盖，舀起一勺微微冷却的汤。汤汁表面凝结的油花在路灯下泛着琥珀色的光，她小口啜饮着，声音里带着未散的陶醉：“阿月，这汽锅鸡真的太好吃了，汤鲜，肉嫩，我都想再吃一碗。”她往古月嘴边递了勺汤，指尖残留的温度比汤汁更烫。

古月摸了摸她的头，看着老街两侧亮起的万家灯火，想起众人吃汽锅鸡时满足的笑容，胸腔里满是温热：“鲜美多汁，肉质鲜嫩，这道菜的味道真是太好了，让人不禁一口接一口。”他说着接过汤勺，舀起漂浮在汤面的红枣，“就像现在这样，和喜欢的人分享美食，才是最好的滋味。”

晚风又吹过，带着桂花的甜香和鸡汤的鲜香，漫在老街上。两人的脚步声和偶尔的笑声，混着远处的虫鸣，构成了初秋夜晚最温暖的烟火气——一口鲜美的汽锅鸡，一群热闹的朋友，一段温情的时光，这就是“小巷食堂”最动人的模样。