第112章 一品豆腐（1/2）

清晨六点十七分，巷口老槐树还笼在薄雾里，蝉鸣未起。苏沐橙蜷在二楼飘窗的藤编坐垫上，丝绸睡裙如月光流淌，垂落在青石板地面。那睡裙边缘绣着的银线海浪纹，随着她的动作若隐若现，像是把整片海洋的静谧都揉进了衣料里。晨光顺着她发间珍珠发簪蜿蜒而下，在剧本扉页投下细碎光斑，那些光斑随着她轻微的呼吸节奏，在印着台词的纸面上轻轻晃动。剧本边角已经被翻得微微卷起，密密麻麻的荧光笔记号如同星图，标注着她日夜打磨的每一处情绪转折。

手机在膝头震动时，她猛地坐直，淡粉色樱花美甲在屏幕解锁界面划出凌乱弧线，像受惊的蝶翼。指尖触碰到手机的瞬间，冰凉的金属外壳与她掌心的温热形成鲜明对比。屏幕亮起的刹那，映出她眼底骤然收缩的瞳孔——是剧组发来的紧急通告，置顶消息框里的红色感叹号，像滴在雪地上的血，打破了晨间的宁静。

“小橙，我和你师公来港城玩几天，不打扰你工作吧？”听筒里传来的声音裹着三十年教龄的温润，像冬日里文火慢煨的老茶，醇厚而绵长。苏沐橙握着手机的指节骤然发白，指甲深深掐进掌心，手背上淡青色的血管像蜿蜒的小蛇微微凸起。

“啪嗒”一声，烫金封面的剧本重重跌落在铺着蓝白格纹布的飘窗上，惊飞了窗台上三只啄食面包屑的灰麻雀。扑棱棱的振翅声里，她听见自己剧烈的心跳，仿佛要冲破胸腔。窗外那棵百年梧桐树被麻雀惊起的动静扰动，几片边缘泛黄的叶子打着旋儿飘落，在洒满阳光的窗台上投下斑驳的阴影。

她忽然想起十二岁那年，也是这样的深秋午后，师母就是用这把带着茶叶香的声音，教会她辨认龙井与碧螺春的区别。

“怎么会！”她几乎是跳着从飘窗上站起来，薄荷绿睡裙的蕾丝花边扫过泛着琥珀色光泽的木质地板，发出窸窣轻响。“一定要来小巷食堂！我让古月准备您爱吃的菜品！”说到“古月”时，尾音不自觉带上撒娇的颤音，仿佛又变回那个扎着羊角辫，追在师母身后学泡茶的小女孩。

她踮着脚在飘窗前来回踱步，珍珠发簪随着动作摇晃，映得眼睛亮晶晶的，指尖无意识抠着手机壳边缘——那里早已被磨出一道月牙形凹痕，是无数次紧张期待留下的印记。她的脚步在地板上留下轻微的声响，与楼下厨房传来的隐约锅铲碰撞声、油烟机轰鸣声交织在一起，混合成港城特有的市井交响曲。

手机屏幕在掌心发烫，苏沐橙捏着挂断的电话，连拖鞋都顾不上穿就往楼下冲。青石台阶上凝结的夜露沾湿足尖，粗糙的纹理硌得趾骨生疼，却压不住胸腔里沸腾的雀跃。每一步踏下去，凉意顺着足弓攀至脊椎，反而让她愈发清醒——是真的，阔别五年的恩师终于要来了。

转角处的吧台亮着暖黄壁灯，古月正在擦拭玻璃杯。银质香菇袖扣随着动作轻撞杯壁，清越的声响混着咖啡机的嗡鸣，是这间小店独有的晨曲。他抬头时，苏沐橙已经撞进他怀里，发间还沾着昨夜晾晒的栀子花香，急促的呼吸扫过他领口，带来温热的震颤。垂落的发丝拂过古月下巴，像羽毛掠过水面，惊起细微的涟漪。

“阿月！”她仰起脸，额前碎发被汗水黏在泛红的脸颊上，晨光穿过玻璃窗，将她眼底的兴奋镀上金边。五年前初到海蓝星时，正是恩师手把手教她辨认本地食材，如今终于有机会以最拿手的菜式回报师恩，“我恩师夫妇要来，咱们做一品豆腐好不好？精致又清淡……”说到“精致”二字，她睫毛轻轻颤动，恍惚间看见恩师推了推金丝眼镜，眼角的笑纹里盛满欣慰。她的双手死死攥住古月的围裙，连指尖都在微微发颤。

古月用围裙擦了擦沾着水珠的手，指腹轻轻擦去她鼻尖的薄汗，动作像抚平一件易碎的瓷器。转身时，苏沐橙瞥见他后颈的薄汗，顺着亚麻色围裙带蜿蜒而下，在晨光里泛着珍珠般的光泽。那是他专注做事时独有的勋章——就像三年前那个暴雨夜，他也是这样带着满身水珠冲进厨房，只为抢救即将被雨水泡坏的发酵面团。此刻他沉稳有力的步伐踏过木地板，每一步都像是在丈量对食材的敬畏，对即将到来的这场美食盛宴的郑重。

菜市场的喧闹如煮沸的潮水漫涌而来。鱼贩湿漉漉的吆喝声裹着腥味撞在铁皮棚顶，肉摊的剁骨声像沉闷的鼓点，顾客的讨价还价声尖细地穿插其中，交织成一首嘈杂的市井交响曲。古月戴着藏青色棉布手套，指节在寒风里冻得发红，在豆腐摊前蹲下时，深蓝色围裙扫过地面未干的水渍，洇出深色痕迹。他指尖轻按每块豆腐，感受不同部位的弹性差异，喉结微动：“老板，要最嫩的，颤巍巍像婴儿小脸蛋儿的那种。”他的声音在喧闹中显得格外清晰，带着不容置疑的专业。

竹制摊架上整齐码着十数块方豆腐，表面蒙着浸透井水的湿布。摊主掀开湿布的瞬间，乳白色的雾气腾起，豆腐在晨光里微微颤动，表面泛起细密涟漪，如同平静湖面被微风拂过。古月凑近时，鼻尖几乎要贴上豆腐表面，连那些天然气孔的分布、黄豆磨制时留下的细微纹路都不放过。他忽然眼前一亮，指向角落那一块：“这块豆香最浓，卤水点得也巧。”声音轻柔得像是怕惊醒沉睡的婴儿，却带着不容置疑的笃定，仿佛在挑选稀世珍宝。镊子夹住豆腐时，他手腕轻抖，借着巧劲将豆腐平稳托起，放进竹篮时还特意在底部垫了层干净棉布，棉布上细密的针脚像蛛网般温柔地兜住豆腐的娇嫩。

在海鲜摊前，咸腥的海风裹着碎冰的寒气扑面而来。古月将竹篮搁在膝盖上，竹篾纹路硌得大腿发麻。他用镊子夹起干贝，对着天光转动，观察贝肉纹理走向：“这批干贝是新晒的？”指腹摩挲着干贝粗糙表面，感受海风留下的盐粒结晶。摊主笑着竖起大拇指：“古师傅好眼力！刚从舟山运来的，还带着凌晨四点的海风呢！”古月没接话，眯起眼睛将干贝举到与视线平齐的高度，透过贝肉边缘观察阳光的折射角度。他的指尖在竹篮里反复翻拣，每一粒干贝都要在阳光下反复查看，连贝壳内侧的暗纹、边缘细微的破损都不放过，直到凑齐二十颗大小均匀、色泽通透的干贝才罢手。

回到厨房，古月将裹着湿布的嫩豆腐轻轻托出木盒，放在镶着金边的白瓷盘里。竹制饭勺落下的瞬间，豆腐发出“噗嗤”轻响，仿佛被戳破的云朵般碎成细腻絮状。他手腕翻转如拨弦，小臂肌肉随着筛动微微隆起，乳白色的豆腐泥顺着筛网缝隙缓缓流淌，在下方瓷碗积成绵软的雪堆。筛网上残留的粗渣，被他用镊子逐粒剔除——那镊子尖细如鹭喙，动作轻得如同修补一幅千年古画，连呼吸都不自觉放轻。窗外的阳光斜斜照进来，在他专注的眉骨投下阴影，每一个动作都像是在进行一场神圣的仪式。

调制豆腐糊时，古月特意将高汤加热到68c——那是他在无数次实验中记录的，能最大程度激发豆香的黄金温度。木质搅拌勺在碗中划出优雅弧线，蛋清倒入的瞬间，细密泡沫如春日湖面泛起的涟漪。当鸡油滴入时，他倾斜碗身的角度精确到15度，看着金黄色的油脂沿着碗壁缓缓渗入，宛如画家调配最珍贵的颜料。随着搅拌节奏加快，混合液泛起丝绸般的光泽，他轻声数着圈数，确保每一丝蛋白都与豆泥交融。

制馅环节，古月将冰鲜鸭脯肉放在椴木案板上，那案板表面被岁月打磨得温润如玉。菜刀起落间，发出有节奏的“哒哒”声，每一刀都精准避开筋膜，肉末颗粒大小误差不超过0.5毫米。干贝泡发后，他戴着老花镜，用镊子将贝肉撕成发丝般的细丝，连贝柱的纹理都保持完整。玉兰片切成的细末落在白瓷碟里，在阳光下泛着温润玉色。他不时停下来，用放大镜查看食材的细节——放大镜的镜片边缘还沾着上次雕刻时留下的胡萝卜碎屑。

“颜色还不够鲜亮。”当番茄酱加入馅料时，古月眉头微蹙，取出冰箱里现榨的柠檬汁。那支透明滴管上标着刻度，他精准控制着滴数，红色的馅料在勺子里翻滚，渐渐呈现出如朝霞般的光泽。酸甜香气混着肉香，引得在后厨偷吃零食的林悦探头张望。小姑娘踮着脚，伸长脖子，眼睛直勾勾地盯着馅料，嘴里还嘟囔着：“好香啊，古老板这是在变魔法吧。”她马尾辫上的粉色发绳随着动作轻轻摇晃，像只好奇的小松鼠。

豆腐蒸熟冷却后，古月取出那把刃口仅有0.3毫米的特制薄刀。刀刃贴着豆腐表面，他屏住呼吸，手腕发力的力度精确到克。随着刀刃缓缓推进，豆腐被均匀切成两片，断面平整得如同镜面，连一丝碎屑都没有，仿佛被时光凝固的艺术品。他的额头沁出细密的汗珠，却全然不顾，全神贯注地完成每一个切割动作——此时厨房的挂钟正指向下午三点十七分，秒针的滴答声在寂静中格外清晰。