第37章 米粉蒸肉（1/2）

清晨，日光透过淡薄云层，丝丝缕缕洒落在港城的大街小巷。阳光带着恰到好处的温度，为这座城市披上了一层柔和的金黄薄纱。街边的绿植在微风中轻轻摇曳，叶片上的露珠闪烁着细碎光芒，好似晶莹的珍珠。小巷食堂也在这暖烘烘的光线里，渐渐从沉睡中苏醒。

古月穿着一身宽松轻便的晨练服，在餐馆旁的沿海步行街上慢跑，海风轻轻拂过，将他额前的碎发吹得微微凌乱，充满活力。他手中紧握着钥匙，动作熟练地打开店门，门轴转动发出一声清脆的 “嘎吱” 声，在清晨的静谧中格外清晰。走进店内，古月先是将桌椅一一摆放整齐，每一张椅子都与桌子保持着恰到好处的距离，随后拿起抹布，仔仔细细地擦拭着柜台，抹布所到之处，灰尘纷纷消散，柜台变得光亮如新。此时，他的眼神中满是对新一天营业的期待，仿佛已经看到了四方食客纷至沓来，店内热闹非凡的场景，满心欢喜地准备迎接即将到来的忙碌。

此刻，叶澜正安坐在自己温馨雅致的工作室里。通透的落地窗将外界的阳光毫无保留地引入，那暖融融的光线轻柔地洒落在她简约而实用的电脑桌上。她身形纤细，皮肤白皙，手指如葱般修长，正轻轻搭在鼠标之上，每一次滑动都细致入微，双眼专注地凝视着屏幕，浏览着社交媒体上琳琅满目的美食分享，那些来自天南地北的诱人佳肴一一映入她的眼帘 。

一张照片猝不及防地闯入她的视线，像一道光直直地穿透屏幕，将她的目光牢牢吸引。这是一位网友分享的小巷食堂的米粉蒸肉，照片里的菜品色泽浓郁而诱人，每一片精选的五花肉都被细腻洁白的米粉严严实实地包裹着，恰似为其披上了一层软糯的外衣。油润的光泽在肉的表面流转闪烁，仿佛在低吟浅唱，诉说着它历经烹饪后的醇厚美味。翠绿鲜嫩的葱花星星点点地随意洒在肉的顶端，宛如绿色的星辰点缀在美食画卷之上，为整道菜增添了一抹清新的亮色，使其看起来宛如一幅精心雕琢、极具视觉冲击力的美食佳作。

身为资深美食插画师，叶澜对美食与绘画的热爱已深深融入灵魂。看到这张照片时，她只觉浑身的血液瞬间沸腾，喉咙不受控制地吞咽了一下口水。长久以来，她一直渴望用画笔捕捉美食那勾人味蕾、触动心灵的独特魅力，这张照片恰似一把火，瞬间点燃了她内心沉寂已久的创作热情。刹那间，灵感如汹涌的潮水，在她的脑海中肆意翻涌，每一个浪头都裹挟着关于这道米粉蒸肉的绝美画面。叶澜的双眼熠熠生辉，心底有个声音在高声呼喊：“就是它了！我一定要去这家食堂，用手中的画笔，将这道米粉蒸肉的诱人之处毫无保留地完美呈现出来，让更多人能透过我的画作，领略到它的独特魅力。”

叶澜轻声喃喃自语，眼中闪烁着兴奋的光芒。她迅速起身，将画具一一仔细收拾好，放进随身的画袋里，而后脚步轻快地朝着小巷食堂的方向出发。

与此同时，在城市的另一角，陆辰独自置身于一间静谧的书房内。书房四壁皆被高大的书架所占据，层层叠叠的古籍文献将这里堆砌得仿若一座知识的迷宫。空气中，悠悠飘散着淡淡的书香气息，那是岁月与文字交融所产生的独特芬芳。阳光穿透百叶窗细密的缝隙，在木地板上勾勒出一道道整齐排列、明暗相间的条纹，为这略显昏暗的空间增添了几分柔和的亮色 。

陆辰作为一名对各地美食历史变迁痴迷的美食历史学家，正深入研究着饮食文化中的米粉蒸肉。这道菜在许多地域都有不同的做法，其中湘省的米粉蒸肉最为着名。不过，陆辰近日在浩如烟海的古籍中惊喜地发现，港城的米粉蒸肉在当地饮食文化的长河中同样占据着举足轻重的地位，背后蕴藏着深厚的历史底蕴。

为了深入探寻这道美食背后鲜为人知的故事，陆辰下定决心前往小巷食堂，去寻找那最正宗、最原始的味道，挖掘其背后的文化密码。

正午时分，明媚的阳光柔和地洒落在城市的每一个角落，叶澜驾驶着那辆熟悉的蓝色轿车，沿着街道缓缓前行，与此同时，陆辰也乘坐着出租车，从另一个方向匆匆赶来，二人几乎在同一时刻抵达了充满烟火气息的小巷食堂。

古月刚好从店里走出，准备去市场采购今日所需食材。他看到两位陌生又面带期待的客人，立刻热情地迎了上去，脸上洋溢着招牌式的笑容，说道：“欢迎光临，两位是第一次来吧，快请进！小店虽不大，但保证能让你们吃得满意。”

叶澜礼貌地笑着回应：“您好呀。我是一名美食插画师，平时就喜欢把各种美食通过插画展现出来。我在网上看到你们家的米粉蒸肉，那照片拍得太有感觉了，一下就吸引了我，所以我特别想来这儿，创作一组关于它的插画，您看方便吗？”

陆辰也赶忙接上话茬：“我是专门研究美食历史的，最近在研究港城的饮食文化，发现米粉蒸肉在这儿有着独特的历史渊源。我想深入了解一下它的制作工艺，还有背后所承载的文化故事，希望能在您这儿找到答案。”

古月听后，眼睛瞬间亮了起来，兴奋地说道：“当然可以，太欢迎你们了！正好我今天就打算做米粉蒸肉，你们来得太是时候了，可以全程参与，亲身体验一下制作过程，这样了解得更透彻。”

古月打算制作米粉蒸肉这一消息，仿佛生了双无形的翅膀，借着海风，以极快的速度，传到了林悦、苏瑶等美食小店常客的耳朵里。

不一会儿，林悦穿着一件宽松的涂鸦卫衣，卫衣上色彩斑斓的图案仿佛在诉说着她活泼的个性。她扎着高高的马尾辫，步伐轻快地走进餐馆，满脸兴奋，大声说道：“房东老板，听说要做米粉蒸肉，可把我馋坏了！我早就盼着能自己动手做一回了，今天终于有机会啦！”

苏瑶则穿着一条简约的白色连衣裙，裙角随着她的走动轻轻摆动，显得温柔而优雅。她脸上带着淡淡的微笑，说道：“赵雪这次去外地出版社了，吃不上这顿美食了，我可得多拍几张照片馋馋她。话说回来，我也特别期待，说不定我还能给老板提些新奇的创意，让这米粉蒸肉更美味呢。”

准备制作米粉蒸肉了，古月兴致勃勃地招呼着叶澜、陆辰、林悦和苏瑶，一同前往那热闹非凡的市场采购食材。

刚一踏入市场，如潮水般嘈杂的人声便汹涌地扑面而来，此起彼伏的叫卖声、你来我往的讨价还价声，像灵动的音符般交织在一起，共同奏响了一首极具烟火气的独特市井交响乐。市场里人头攒动，人们摩肩接踵，每一步挪动都颇为不易，大家纷纷穿梭在各个摊位之间，或寻觅心仪食材，或与摊主热切交谈。

摊位上摆满了琳琅满目的食材，每一种都仿佛在诉说着自己的新鲜故事。那些新鲜的蔬菜，像是才从田间精心采摘而来，周身散发着蓬勃的生机。看那翠绿的青菜，叶片宽大舒展，脉络清晰可见，上面还俏皮地挂着清晨凝结的露珠，在日光的折射下闪烁着细碎光芒，宛如一颗颗晶莹的宝石。饱满圆润的西红柿，红得鲜艳夺目，恰似熟透的苹果，娇艳欲滴，轻轻一捏，仿佛就能感受到那即将破皮而出的酸甜汁水，令人垂涎。色泽诱人的肉类被摊主们精心地摆放在案板上，每一块都纹理清晰可见，泛着新鲜且诱人的光泽，凑近细闻，还能嗅到那淡淡的肉香，彰显着绝佳品质 。

来到肉铺前，古月如同寻宝者般，眼神中透着专注与执着，细细打量着案板上堆积如山的五花肉。他的目光仿佛被一股无形的力量牵引，在每一块肉上游移，不放过任何一处细节。他拿起一块五花肉，缓缓举到眼前，对着透过云层洒下的阳光，认真查看肉的纹理和色泽。那肉的纹理，清晰而优美，恰似精心雕琢的细腻大理石花纹，脂肪如同灵动的溪流，均匀地穿梭、分布在瘦肉之间。

古月一边挑选，一边耐心地向围在身边、满脸好奇的众人讲解：“大家瞧好了，做米粉蒸肉，这五花肉的挑选可有大学问。一定要选这种肥瘦比例近乎完美、相间得恰到好处的，就像我手里这块。这脂肪分布，不多不少，蒸出来的肉，才能达到肥而不腻的绝妙境界，口感堪称最佳。要是肥肉过多，入口便会被那股浓郁的油腻感包裹，让人难以下咽；可要是瘦肉太多，肉就会变得干柴，完全失去了鲜嫩多汁、在舌尖上爆汁的美妙口感。”

说着，他手中的刀上下翻飞，动作熟练流畅，眨眼间便切下一块令自己满意的五花肉，稳稳地递给肉铺老板称重。老板接过肉，笑着竖起大拇指夸赞道：“古老板，您这挑肉的眼光，真是一绝啊！每次来，都能从这么多肉里挑出最好的，服了！”

随后，众人又来到米店。米店老板老远便瞧见他们，满脸堆笑地迎上来，热情地招呼着：“哟，古老板，今儿个又来选米啦！” 古月也笑着回应，熟稔地走进店内。他伸手从米堆中捧起一把大米，置于掌心，细细端详起来。他将大米缓缓凑近眼前，目光如炬，仔细审视着每一粒米的形状，那米粒饱满圆润，恰似一颗颗精心打磨过的珍珠，散发着温润的光泽。紧接着，他用手指轻轻揉搓了几下，感受着大米的质地，粗糙中带着恰到好处的爽滑。

“这种大米颗粒饱满，圆润有光泽，一看就是好米。” 古月一边观察，一边向身旁的陆辰和叶澜讲解，“用它做出的米粉，黏性适中，能很好地吸收肉的汤汁，让味道更浓郁。要是大米颗粒不饱满，做出的米粉口感就会差很多，要么过硬，要么过于松散，难以与肉香完美融合。” 陆辰在一旁全神贯注，手中的笔在本子上飞速舞动，将古月的每一句话都认真记录下来，脑海中不由自主地将这些食材与历史上米粉蒸肉的做法关联起来，思索着其中微妙的联系。

叶澜则迅速拿出随身携带的速写本，眼神专注而坚定。她手中的画笔如灵动的精灵，在纸上行云流水般舞动。只见她笔尖轻点，线条流畅地勾勒出古月挑选食材的画面，从他微微前倾的身姿，到专注凝视大米的神态，每一处细节都不放过。不一会儿，古月专注选米的模样便栩栩如生地呈现在画纸上，仿佛将这一刻的专注与认真永久定格。

采购途中，陆辰兴致勃勃地向大家讲述米粉蒸肉的历史变迁：“米粉蒸肉这道佳肴，最早可追溯到农耕时代。彼时，人们日出而作、日落而息，生活节奏快且忙碌，为了节省宝贵的烹饪时间，聪慧的先辈们灵机一动，想出把大米磨成粉，与肉类一同蒸制的巧妙办法。起初，做法极为质朴简单，仅仅是将大米粗略磨碎，和肉随意放在一起蒸熟便成。随着悠悠岁月缓缓流逝，人们的味蕾愈发挑剔，对美食的向往与追求也日益高涨。在不断尝试与改良的过程中，各式各样的香料、调料纷纷被加入其中，经过一代又一代人的精心雕琢，逐渐演变成如今我们餐桌上令人垂涎欲滴的美味。而且，在广袤大地的不同地区，由于气候条件千差万别、物产资源各具特色，加之饮食习惯大相径庭，米粉蒸肉的做法和口味也呈现出百花齐放的态势。比方说，有些地方钟情于在米粉里掺入糯米，如此一来，蒸出的米粉蒸肉口感更加软糯，似能在舌尖上轻盈舞动；有些地方则别出心裁，加入当地独有的酱料，瞬间为这道菜增添一抹别样的风味，令人回味无穷。”

大家听得如痴如醉、津津有味，林悦按捺不住满心好奇，开口问道：“陆老师，那港城的米粉蒸肉有什么特别之处呢？”

陆辰嘴角上扬，露出一抹笑意，耐心解释道：“港城的米粉蒸肉，在米粉的炒制环节暗藏独特技巧。会特意加入一些咱们港城特有的香料，像本地独有的一种香叶，一经放入，瞬间能让味道变得更加醇厚浓郁，层次丰富得如同交响乐般在舌尖奏响。同时，对肉的腌制工序也极为讲究，着重突出肉本身的鲜嫩质感和原汁原味，腌制时选用的调料种类以及精准的配比，都是港城米粉蒸肉独特风味的秘诀所在。”

叶澜全神贯注，耳朵捕捉着每一个音符般的字句，手中的铅笔在速写本上沙沙作响，好似一位急切记录灵感的诗人。她将那些关键信息，如珍贵的珍珠般一一拾起，记录在册。遇到至关重要之处，便换用红色彩铅，重重地画上着重符号，那红色线条宛如跳跃的火焰，醒目且炽热。她这般努力，只为给后续的插画创作囤下丰富详实的素材，满心期许着能凭借手中画笔，把这些美食背后或温情、或传奇的故事，毫无保留地完美呈现出来 。

回到餐馆，古月系上那条已经有些年头，却被他洗得干干净净的围裙，眼神中透露出专注与自信，正式开始制作米粉蒸肉。他先将洗净的铁锅稳稳地架在炉灶上，铁锅与炉灶接触的瞬间，发出一声清脆的 “哐当” 声。接着，他拿起装着大米的容器，动作娴熟地倒入适量大米，大米颗粒饱满，纷纷扬扬地落入锅中。随后，古月从一旁摆放整齐的调料盒里，依次夹起八角、桂皮、香叶等香料，每一种香料都被精准地投入锅中。随着炉灶的火渐渐燃起，蓝色的火苗像是一群欢快的精灵，欢快地舔舐着锅底，发出轻微的 “呼呼” 声。