第68章 明目猪肝，老父惊叹（1/2）

第二天清晨，丁文起了个大早，悄悄走到了东厢房的窗下。

窗纸上，映照出丁屠夫伏案读书的剪影。老头子最近似乎迷上了研究一本古籍，每天天不亮就起来，点着油灯，看得津津有味。

丁文注意到，父亲的头凑得离书本很近，时不时还要眯起眼睛，用手指在书页上比划着，才能看清那些细小的注解。

老花眼，又加重了。

丁屠夫是个极其要面子的人，嘴上永远不会承认自己老了，眼花了。可这日渐吃力的动作，却瞒不过丁文的眼睛。

一股暖流，在丁文心中悄然淌过。

他转身去了厨房，心中已经有了计较。

以形补形，以脏补脏。寻常百姓家，都知道猪肝能明目。今天，他就给老爹做一道真正的“明目猪肝”。

他没有用铺子里剩下的猪肝，而是特意跑到城东最好的肉铺，精挑细选了一副最新鲜、色泽最是红润的猪肝。

回到自家厨房，丁文深吸一口气，整个人的气场都变了。

他将猪肝平铺在案板上，【法则洞察】悄然开启。

在他的视野里，这副猪肝不再是一团血肉，而是一个由无数细密血管、筋膜和肉质纤维构成的复杂世界。哪里是腥气的来源，哪里是苦涩的胆管残留，哪里又是口感最好的部分，一切都无所遁形。

他拿起那把跟了他多年的剔骨小刀，手腕一抖，刀光如水银泻地，在猪肝上轻盈地舞动。他的动作快得几乎出现了残影，却又精准得如同最精密的手术。

不过片刻功夫，一副完整的猪肝，就被他完美地分解开来。那些影响口感的筋膜、血管，被剔除得干干净净，只剩下最精华、最细嫩的部分，被他切成了薄如蝉翼的肝片，整齐地码放在盘中。

单是这一手刀工，就足以让天下九成九的名厨汗颜。

接下来，才是真正的重头戏。

丁文闭上双眼，调动起体内的屠神之力，按照《食气诀》的法门，开始解析猪肝的“本味”。

“肝，属木，主疏泄，开窍于目……”

相关的医理知识在他脑海中流淌。他要做的，不仅仅是提纯猪肝的生命精气，更是要强化其中对眼睛有益的“木行”之力。

他的屠神之力，开始模拟出一股温和而富有生机的，如同春天嫩芽破土般的木属性能量。这股能量，与他从猪肝中提纯出的生命精气完美融合，形成了一种全新的、淡青色的“元气”。

他将这股元气，缓缓注入到那些切好的肝片之中。

盘中的肝片，以肉眼可见的速度发生着变化。它们不再是单纯的血红色，而是透出一种淡淡的、温润的玉色光泽，仿佛每一片都成了蕴含着生命力的艺术品。

做完这一切，丁文才开始起锅烧油。

他没有用太多复杂的调料，只取了几颗饱满的枸杞，几片姜丝，用最简单的滑炒之法。

当那些经过“加持”的肝片，滑入滚烫的油锅时，“刺啦”一声，一股奇异的香气，瞬间引爆了整个厨房。

那不是普通的肉香，而是一种混合了肉之鲜、草木之清、以及一股难以言喻的生命气息的奇香。香气并不霸道，却有着一种润物细无声的穿透力，钻入鼻腔，让人精神为之一振。

睡在院子里的金条，猛地抬起头，狗鼻子疯狂地翕动着，口水不受控制地往下淌。它知道，主人又在做什么惊天动地的“好东西”了！

丁文的动作极快，大火爆炒，快速翻掂，在肝片达到最鲜嫩的临界点时，迅速出锅。

一盘色泽玉润、香气四溢的“枸杞猪肝”，便完成了。

晚饭时，丁文将这盘菜，端端正正地摆在了丁屠夫的面前。

“爹，尝尝这个，今天新研究的菜式。”

丁屠夫抬眼看了看，依旧是那副挑剔的模样：“花里胡哨的。有这功夫，不如多背两篇经义。猪肝这种下水料，能做出什么花来？”

话虽如此，那股不断往鼻子里钻的奇香，还是让他忍不住多看了两眼。

在丁文期待的目光中，他将信将疑地夹起一片，送入口中。

下一秒，丁屠夫的眼睛，猛地瞪大了。

那是什么样的口感？

滑、嫩、润、弹！