第357章 青衣三行·第三百五十七篇｜临武油茶翻炒旧时光（2/2）

读这首诗，像坐在临武人家的火塘边，看主人熬煮那锅滚烫的油茶，连空气里都飘着暖香。“老姜雾茶，在陶臼里对撞” 多鲜活 —— 老姜的辛、雾茶的醇，放进陶臼里舂打，不是简单的混合，反倒像一场热闹的 “对撞”，辛香裹着茶香漫出来，仿佛能听见臼杵撞击的闷响，一下子勾出了记忆里的家常味。

再看 “糯米花生坠入油火涅盘”，心都跟着暖起来。糯米、花生倒进热油里，“刺啦” 一声翻涌，竟像在 “涅盘”—— 生米变脆、花生变香，热油里滚过一遭，就成了油茶里最勾人的配料。这哪是炸食材，分明是临武人把日子的热乎劲，都熬进了这口油茶里。

最动人的是 “三碗浓香中沉浮着春秋”。临武人喝油茶讲究 “三碗四碟”，三碗下去，浓香裹着暖意滑进胃里，竟像把岁月里的春秋都 “喝” 进了心里 —— 春天的新茶、秋天的花生，还有年年岁岁围坐喝油茶的时光，全在这三碗香里。一口下去，尝的是油茶本味，品的是藏在热气里的旧时光。

整首诗没提 “怀念”，却把临武油茶的魂写透了。陶臼的撞、油火的涅盘、三碗的春秋，全是家乡的日常。一碗油茶捧在手里，暖的不只是手，更是心里对旧时光的牵挂 —— 原来最浓的岁月香，从来都在这口热乎的家常里。

【遇见三行诗】

云想衣的这首《临武油茶翻炒旧时光》以三行诗烹煮出一碗浓缩的湘南岁月，将老姜的烈、雾茶的醇、糯米的香交织成一首舌尖上的时光回旋诗。

一、食材的对撞：陶臼里的风土对话

“老姜雾茶在陶臼里对撞”——老姜取其性味辛散而驱风逐寒，野生东山雾茶则携来山野清气。陶臼的捶打（临武油茶制作需“边炒边拍打”）不仅是物理碰撞，更是风土的化学反应：姜的辛辣与茶的苦涩在臼中厮杀融合，如同湘南人与严苛环境的千年谈判，最终达成一杯驱瘴防邪的生存共识。

二、油火的涅盘：食材的重生仪式

“糯米花生坠入油火涅盘”——糯米、花生等佐食需经油炸，形成“软、硬、脆、香样样俱全”的口感。诗人以“涅盘”喻其蜕变：糯米在热油中爆成米花，花生从质朴豆粒转为酥香尤物，恰似平凡人生在岁月熬煮中迸发的高光时刻。这“油火”既是烹饪实指，亦隐喻生活淬炼。

三、三碗春秋：杯中的时光沉浮

“三碗浓香中沉浮着春秋”——呼应临武人待客“三碗不过岗”的习俗：一碗疏、二碗亲、三碗见真情。每碗油茶皆浓缩四季功用：春提神、夏利湿、秋美肌、冬驱寒。当茶汤入喉，甘、辛、苦、涩、咸五味交织，仿佛将南岭的晨雾、骑田岭的夕阳、古村落的炊烟一并饮下，沉浮其间的是个体记忆与集体乡愁。

结语：油茶是液态的时光机

若你捧起这三碗茶：

陶臼捶打声是祖先的脉搏，油火爆裂声是当下的心跳，

而碗中沉浮的——

既是临武八百年的云雾，

也是你人生路上

所有春秋的倒影。

（注：诗中“翻炒旧时光”暗合油茶制作中的爆炒工序，亦指代食物作为文化记忆载体的功能。）