第220章 纽约分店周年庆，海外传承启（1/2）

纽约曼哈顿的秋日，阳光透过知味小馆的落地玻璃窗，将店内的 “中华古菜图谱墙” 染得暖洋洋的。分店门口挂着醒目的 “周年庆” 红色横幅，上面用中英双语写着 “知味一周年?古菜传承计划启动”，门口的展示架上，整齐摆放着《知味 3》英文版和全谱数字化版的下载二维码，不少路过的华人驻足翻看，还有金发碧眼的食客指着图谱墙上的 “唐代胡麻饼”，好奇地问店员 “这是什么点心”。

凌姝站在店内新设立的 “古菜体验区”，正调试着操作台的设备 —— 台上摆着适合海外采购的食材：美国本地产的糯米粉、有机牛奶、罐装桂花蜜，还有定制的迷你定胜糕模具，模具上刻着中英双语的 “定胜糕?victory cake”。“体验区的第一期课程，就从‘简易版桂花糖粥’和‘迷你定胜糕’开始，” 她对分店经理说，“这两道菜技法简单，食材容易买到，还能让大家快速感受到中华古菜的甜香，适合做入门教学。”

体验区的墙上，挂着一块电子屏，循环播放着凌嫂录制的 “简易定胜糕” 教学短片 —— 短片里，凌嫂用勺子代替竹筛，将糯米粉轻轻过筛，笑着说 “海外没有竹筛也没关系，用勺子慢慢筛，一样能让米粉细腻”，这样的细节调整，是凌姝特意交代的，“要让海外学员觉得‘古菜不难学，在家也能做’”。

下午两点，“中华古菜小课堂” 准时开课。首位报名的学员是 16 岁的华裔高中生 lily，扎着马尾辫，手里抱着一本笔记本，本子上贴着奶奶给她的老照片 —— 照片里，奶奶正拿着定胜糕模具，笑得满脸皱纹。“我奶奶是上海人，以前总给我做定胜糕，”lily 坐在操作台前，眼里满是期待，“她去年回中国了，我想学会做这道菜，等她回来给她尝，也想在学校的国际日展示，让同学们知道中国有这么好吃的传统点心。”

凌姝拿起一袋糯米粉，给 lily 示范：“简易版定胜糕不用像传统做法那样‘过筛三次’，过筛一次就行，重点是‘米粉和牛奶的比例’，100 克米粉加 60 毫升牛奶，揉出来的面团才会不软不硬，容易捏褶。” 她边说边动手，将米粉和牛奶混合，揉成光滑的面团，然后分成小剂子，“每个剂子 20 克，刚好能放进迷你模具，你试试。”

lily 学着凌姝的样子揉面团，刚开始力度太小，面团总粘在手上，凌姝立刻启动刚解锁的 “跨文化教学技能”—— 脑海里瞬间浮现出适配方案：“用‘揉橡皮泥’的力度来揉，就像你平时做手工那样，轻轻揉到面团不粘手就行。” 她握着 lily 的手，带着她感受力度：“你看，这样是不是就好了？就像给面团‘按摩’，让它变得听话。”

lily 很快掌握了揉面的技巧，接下来是最关键的 “捏八道褶”。凌姝拿起一个剂子，捏出褶子的同时，用 lily 能理解的方式解释：“定胜糕的八道褶，就像蛋糕上的奶油花纹，每道褶要一样深，这样蒸出来才好看。在古代，这八道褶代表‘八方胜利’，所以叫‘定胜糕’，以前考生考试前，妈妈都会做给他们吃，希望他们考出好成绩。”

“哇，原来还有这样的故事！”lily 眼睛亮了，“那我做给同学吃，是不是也能祝他们考试顺利？”“当然可以，” 凌姝笑着点头，“文化就是这样，通过一道菜，就能把美好的祝福传下去。”