第222章 闽南的桂圆香与竹筛的晾制诀（1/2）

青溪的晒谷场刚刚被清扫得一尘不染，空气中弥漫着一股淡淡的谷物香气。就在这时，一股带着海洋气息的甜香悄然飘来，仿佛是从遥远的海边吹来的一阵清风。

循香望去，只见一位闽南泉州的陈阿婆正缓缓走来。她肩上挎着一个漆成朱红色的老藤篮，篮子里装着一袋桂圆干。这些桂圆干的外壳颜色有些发暗，摸起来软塌塌的，似乎已经有些时日了，甚至还沾着些许霉斑。

陈阿婆操着一口带有闽南腔调的普通话，满脸笑容地拉住了苏老太的手，说道：“苏阿妹啊，我来给你送点我们闽南的土笋冻，顺便……顺便也想请教你一个法子。”

说着，陈阿婆轻轻地掀开了藤篮上的衬布，露出了篮子里的几颗已经发霉的桂圆。

她无奈地叹了口气，继续说道：“你看，我们泉州今年的桂圆啊，真是让人发愁。这台风太多了，摘下来的桂圆根本晒不透，尤其是底层的那些，总是容易发霉。就算把它们存进陶罐里，也没到半个月就变得软趴趴的了。那些来收购的客商们都说，这桂圆干‘就像泡过糖水一样’，给的价钱连我们晒谷的工钱都不够呢。现在村里的阿公阿嬷们都快不想种桂圆了。”

林舟捏起一颗桂圆，剥开果肉——泛着淡淡的霉味，果肉黏手，没了桂圆该有的清甜。

苏老太没急着说话，先去杂物间翻出青溪晾雪菊的竹筛：“阿婆，恁看咱这筛子！孔疏，风能透过去，雪菊干摊在上面，晒三天就干透，放半年都脆。恁闽南晾桂圆用的密竹筛，风透不进去，底层的桂圆总闷着，能不发霉吗？”

陈阿婆凑过去看竹筛，眉头皱起来：“苏阿妹，这筛孔太疏啦！桂圆圆滚滚的，一晒不就从孔里掉下去了？咱泉州的老竹筛，孔比针眼大不了多少，就是怕桂圆掉，才堆得厚……”

“傻阿婆，咱在筛子上垫东西呀！”

苏老太拉着陈阿婆蹲在晒谷场，从旁边的菌草堆里抽了几根嫩杆，剪短了铺在疏孔竹筛上，“恁看，菌草杆铺在底下，像给桂圆搭了个‘小床’，风能从筛孔吹进来，桂圆掉不下去，还能沾点菌草的清香。再把桂圆摊得薄点，别堆太厚，每天翻一遍，晒两天就能透。”

林舟在旁边微笑着补充道：“阿婆，您看啊，我们去年晾晒雪菊的时候，一开始也是使用密筛来筛雪菊的。但是呢，我们发现这样雪菊很容易就会被闷黄，品质受到了影响。后来啊，我们就尝试换了一种疏筛，再加上一些菌草杆，结果您猜怎么着？雪菊的黄酮含量竟然都提高了呢！所以啊，阿婆，我建议您回去之后呢，先找两个旧的竹筛，然后把竹筛上的孔稍微撬大一些，再试试看这个方法。”

接着，林舟像是突然想起什么似的，连忙说道：“哦，对了，阿婆，还有一个小窍门要告诉您。您在存放桂圆的时候啊，可以在陶罐里放一把干雪菊梗。这雪菊梗啊，它不仅能够吸收潮气，让桂圆保持干燥，而且还能中和桂圆的甜腻呢。这样一来，您的桂圆就算存放两个月，也不会变软哦！这可是我们之前存放雪菊干的时候摸索出来的小经验呢，比用沙子防潮要干净多啦！”

林舟并没有提及系统计算过的“疏孔竹筛+菌草杆可提升桂圆晾晒效率40%，雪菊梗吸湿率28%”这些数据，而是巧妙地用青溪晾晒雪菊的日常经历作为话题的切入点，让阿婆更容易理解和接受他的建议。

陈阿婆半信半疑，当天就跟着陈阳去镇上找竹匠，把带来的密竹筛改造成疏孔的，还剪了些菌草杆铺在筛上。