第239章 形象代言兔（1/2）

榨菜鲜肉月饼馅料用三肥七瘦的新鲜猪肉，剁成肉末后，加入切碎的榨菜、姜末、葱花、少许白糖、酱油、料酒和少量清水，顺时针用力搅拌上劲。

面皮方面，贺岩出了大力，不管是油酥还是水油皮，都被她调制得很好。

把水油皮包裹油酥，经过两次擀卷成酥皮。

在将酥皮擀开，包入足量的榨菜鲜肉馅，收口后轻轻压成扁圆形。

表面刷一层蛋黄液，撒上芝麻，用烤炉中火烤约二十五到三十分钟，直至表面金黄酥脆。

这款月饼口感酥松，馅料咸鲜多汁，榨菜清脆解腻，相较目前洪港县市面上都是传统的甜口月饼，肯定能让大家新鲜感十足。

桂花咸蛋黄月饼，则是红豆沙馅为基础，加入糖桂花和少量的陈皮末，咸蛋黄喷白酒上锅蒸熟，对半切开。

饼皮是传统的广式月饼皮，将豆沙馅和半颗咸蛋黄一起包到饼皮里，放入模具中，压制成型，表面喷水，入烤炉烤五分钟定型后，再取出刷一层薄薄的蛋黄液，再回炉烤至金黄。

这款月饼饼皮甜软，豆沙细腻，桂花香和陈皮香交织，咸蛋黄带来沙糯口感和奢华感。

五仁叉烧月饼则是传统做法，核桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻、杏仁烤香后，碾碎，加入自制的广式叉烧肉切成丁、熟糯米粉、白糖、花生油、少量水和高度白酒，拌匀成团，包制烘烤！

这款月饼在如今也是一款非常受欢迎的口味，果仁香酥、叉烧肉咸甜有嚼劲，真材实料，口感极为丰富。

最后这款椒盐芝麻月饼，算是经济实惠款，用炒熟的面粉、白糖、大量烤香的芝麻、碎花生仁、少量的花椒粉和盐混合，加入融化的猪油拌匀，包入饼皮里烘烤，成品香、酥、脆、咸甜交织，椒麻风味独特，价格较为亲民。

秦岁安把这些口味的月饼，拿给大家尝试，询问大家的意见。

晓梅晓娟她们把月饼都切开，每人都尝了这四种口味，各人都说出了自己的喜好和感受。

最后，最受好评的是榨菜鲜肉月饼，其次是桂花咸蛋黄月饼，这是大家一致认为最好吃的，咸甜适中不腻人，尤其是榨菜鲜肉月饼，大家都没吃过这种鲜肉月饼，都十分喜欢这个口味。

大家还对这几个口味的月饼，商量着怎么搭配、怎么取名、怎么定价等。

最后定下来三种档次的礼盒，高档的“花好月圆”礼盒，里面包含桂花咸蛋黄月饼两个、五仁叉烧月饼两个、榨菜鲜肉月饼两个、椒盐芝麻月饼两个。

中档的“五福临门”礼盒，内含桂花咸蛋黄月饼两个、榨菜鲜肉月饼两个、椒盐芝麻月饼两个。

还有实惠档“双喜盈门”礼盒，里面有五仁叉烧月饼两个、椒盐芝麻月饼两个。

关于包装，秦岁安也花了不少心思。

想到前些天看到秦颂的的那些小动物，都很有童心，又很可爱，就让秦颂给画了各种形态的兔子。

秦岁安对这些兔子图案都非常满意，让龙熠帮忙给优化和二次加工了一下，画了三种档次礼盒的包装。

有玉兔捣药金禧版，画着一只身穿金色马甲的白色小兔子，在一棵金色的的桂花树下，拿着捣杵，正在捣月饼馅。

还有玉兔送福丰收版，白色小兔子化身为一个丰收使者，开心地抱着一个巨大的月饼，憨态可掬。