第12章 咸菜生意做起来（2/2）

还买了一些二手的大盆和坛子等。

东西很多，自然是找在外面等活的谢凯华帮忙。

谢凯华帮着秦岁安把那些东西都装到车上，两人上了马车，往新家去。

“你动作够快啊，这么快就租好房子了？”谢凯华和秦岁安算是熟人了，边赶车边和秦岁安聊天。

“遇到好人了。”秦岁安笑眯眯的，剥了一颗花生，放进嘴里，显然心情不错。

重生回来，她决定要对两个女儿好，也要对自己好，不想再像个苦瓜一样，苦哈哈紧巴巴地过。

该花花，该吃吃。

谢凯华看了秦岁安脸上的笑，也为她开心。

“辛苦了，谢师傅。”秦岁安到了之后，谢凯华还帮着把东西都卸到了院子里，秦岁安把车钱给了她。

“客气啥。”谢凯华接过钱，扬起爽朗的笑容。

把人送走后，秦岁安看了看家里，已经被姐妹俩收拾得差不多了。

晓梅在擦洗另一间房的床板，晓娟在水井旁，用大盆洗着锅碗瓢盆。

秦岁安挽起袖子，也加入清洗大军，开始清洗那些刚买的坛坛罐罐。

她买的时候，就好好挑选过，每个都敲了敲，看看有没有裂痕，其实多数就是缺个口子，不影响使用。

秦岁安先用温水和刷子，先把内外壁都刷干净。

之后把坛子浸到大锅冷水里，大火煮沸保持十分钟，再关火晾凉到常温。

等把坛子倒扣过来，放到太阳底下暴晒，再接着洗另外买的菜板、菜刀、箩筐，又一一用烧开的水烫过。

然后才开始洗莴笋和黄瓜，还有辣椒。

莴笋还要削皮，黄瓜和辣椒可以直接切条切粒。

晓梅晓娟也都干完自己的活后，就过来帮忙。

秦岁安边做边教两个女儿要怎么做，怎么切，怎么杀水，怎么调味，怎么腌制。

这一套流程，秦岁安几乎天天做，做了十几年，动作流畅如行云流水。

晓梅晓娟看着，满眼都是敬佩和惊叹。

晓梅手巧脑子活，学得很快，还拿了本子来记配方和步骤。

晓娟力气大，刀工学上手快，切的黄瓜又快又均匀。

“晓梅，这笔记你就自己和晓娟看，可不能随便给人看。”秦岁安提醒晓梅。

这年头随便一个什么方子，都是人家的传家宝，万一被人看去了，她们就被动了。

“我和晓娟记牢了，就烧掉。”晓梅被这么一提醒，赶紧记下。

把所有材料准备好，秦岁安开始教两人怎么腌莴笋和黄瓜。

虽然调料都是差不多的，但是这两样的口感还是不同的，步骤和调料也有细微的差异。

那边莴笋和黄瓜都加了盐拌匀，等着脱水。

这边秦岁安在厨房里准备酱汁。

锅里倒入酱油、白糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒等，小火煮沸后关火。

然后加入香醋、蒜片、姜片，然后关火，自然晾干。