海外市场的本土化深耕（2/2）

参观到发酵区时，一排排整齐的酱缸映入眼帘，缸口覆盖着透气的棉布，上面印着沈记的logo，空气中弥漫着浓郁的酱香与果香。“这些酱缸都是从国内定制的陶土缸，透气性好，能让原料在发酵过程中充分融合风味。”阿玲指着酱缸介绍道，“我们的发酵过程完全遵循自然发酵，不添加人工菌种，发酵时间根据不同的产品调整，最短的需要一个月，最长的甚至需要半年，这样才能形成醇厚浓郁的风味。”

参观结束后，参观者们都会来到品鉴区，免费品尝工坊的各种特色酱菜。酸甜芒果酱搭配吐司，清香酱菜配米饭，椰香小鱼酱拌面条，每一种搭配都让人眼前一亮。大家一边品尝，一边纷纷点赞，不少人当场就下单购买，还有的游客特意购买了礼盒装，打算带回家送给亲朋好友。

“这个酸甜芒果酱太好吃了，酸甜适中，果香浓郁，抹在吐司上早餐特别方便。”一位年轻女孩拿着刚购买的芒果酱，兴奋地和朋友分享，“我要多买几罐，不仅自己吃，还要推荐给同事们。”

“这个清香酱菜很适合我们的口味，清爽解腻，配米饭和咖喱都很搭。”一位本地大叔竖起大拇指，笑着说道，“以前只吃过中式传统酱菜，没想到结合我们本地香料做的酱菜这么有特色，沈记真是太懂我们的口味了。”

本土化策略的成功，让沈记酱菜在东南亚的市场份额迅速攀升。短短一年时间，工坊的产品就覆盖了马来西亚、新加坡、泰国等多个国家，进入了当地的大型超市、便利店，还开设了多家线下体验店。线上渠道也同步发力，通过本地的电商平台和社交媒体推广，沈记酱菜的知名度越来越高，成为了当地消费者耳熟能详的外国食品品牌。

年底，东南亚知名的商业杂志举办“年度最具影响力外国品牌”评选活动，沈记酱菜凭借出色的本土化运营、优质的产品品质和良好的品牌口碑，成功入选“最具影响力的外国食品品牌”，顾景琛受邀出席颁奖典礼。

颁奖典礼现场，聚光灯下，顾景琛接过奖牌，脸上带着沉稳的笑容。“感谢大家对沈记酱菜的认可，沈记能在东南亚扎根发展，离不开本地消费者的支持，更离不开团队的努力。”他的目光扫过台下的本地员工，语气里满是真诚，“我们始终相信，美食是无国界的，通过本土化的创新与融合，既能让传统非遗文化走出国门，又能满足本地消费者的需求，这是沈记在东南亚发展的核心理念。未来，我们会继续深耕本地市场，研发更多符合东南亚口味的新品，让更多人了解和喜爱中式酱菜文化。”

台下响起热烈的掌声，阿南、莉娜、阿玲等本地员工看着台上的顾景琛，眼里满是自豪与敬佩。他们深知，沈记的成功，不仅是一个外国品牌的胜利，更是本土员工与品牌共同成长的成果。

获奖的消息传回国内，沈清辞和念念特意发来祝贺，沈清辞在消息里写道：“景琛，恭喜你！沈记能在东南亚取得这样的成绩，离不开你的远见和付出，你让百年酱香飘向了更远的地方，也让非遗文化在异国他乡绽放出了新的光彩。”

顾景琛看着消息，心里满是欣慰。他知道，这只是沈记海外发展的第一步，未来还有更长的路要走。回到工坊，他立刻组织团队召开会议，规划新一年的发展方向：扩大生产规模，增加生产线，满足日益增长的市场需求；深化本土化研发，结合东南亚不同国家的饮食特色，推出更具针对性的产品；加强品牌推广，举办酱菜文化节，让更多人了解中式酱菜的历史与魅力。

春节前夕，工坊推出了一款融合中马文化的新春礼盒，里面既有沈记的传统酱菜，又有本土化的特色新品，礼盒包装采用了中式红包的设计元素，搭配马来西亚的传统花纹，喜庆又富有特色。礼盒一经推出，就受到了当地消费者的热烈追捧，不仅成为了春节送礼的热门选择，还被不少本地企业作为员工福利采购，销量再创新高。

这天，顾景琛站在工坊的楼顶，看着远处连绵的椰林和繁忙的港口，心里满是感慨。从国内的百年老店到东南亚的知名品牌，沈记酱菜的传承之路，不仅是手艺的传递，更是文化的传播与创新。他知道，只要坚守传统、勇于创新，始终以消费者需求为核心，沈记的百年酱香，一定能飘向更广阔的世界，让非遗文化在异国他乡落地生根，绽放出更加耀眼的光芒。而他，也会继续带着这份坚守与初心，在海外市场深耕细作，书写沈记酱菜新的传奇篇章。