山区加工站的升级（2/2）

念念擦了擦脸上的雨水，笑着说：“我们是一家人，加工站好了，大家的日子才能更好。”

半个月的时间转瞬即逝，加工站已经焕然一新。整洁干燥的地面、标准化的清洁流程、精准的温度和配比管控，还有农户们脸上自信的笑容，都预示着新的开始。临走前，念念还带来了一份特殊的礼物——一套标准化检测设备，包括水分测定仪、盐分测定仪、微生物检测仪等。

“这些设备，大家以后每天都要用。”念念教农户们如何操作检测设备，“每一批酱菜出厂前，都要检测水分、盐分和微生物含量，只有各项指标都达标了，才能装箱发货。”她还留下了详细的检测标准和操作手册，并承诺会定期派专人来指导。

看着念念她们的车子渐渐远去，李村长和农户们站在加工站门口，久久没有离去。王婶手里握着那本《非遗酱菜标准化手册》，心里充满了感激和信心。

接下来的一个月，农户们严格按照念念教的标准操作，每一步都认真记录，遇到问题就给念念打电话请教。念念也总是耐心解答，还抽空回了两次青崖村，现场指导大家解决生产中遇到的问题。

功夫不负有心人，新一批酱菜生产出来后，品质果然稳定了许多。每一块酱萝卜都色泽红亮、咸甜适中，每一瓶酱黄瓜都脆嫩爽口、香气浓郁，再也没有出现过霉点和酸涩的情况。李村长带着样品去县里的食品检测中心检测，各项指标全部达标，甚至达到了有机食品的标准。

“有机认证！我们的酱菜能拿有机认证了！”李村长拿着检测报告，一路小跑回村，大声喊道。全村人都沸腾了，大家围着检测报告，又笑又跳，激动得热泪盈眶。

有机认证的消息传开后，不少商家都主动找上门来，想要合作。其中，就有大名鼎鼎的沈记商贸。沈记是国内知名的高端食品连锁品牌，旗下的高端线渠道只收录品质顶尖、有特色的产品。

沈记的采购总监张总亲自来到青崖村，参观了加工站的生产流程，品尝了酱菜样品后，当即拍板：“青崖村的酱菜，既有传统非遗的风味，又有标准化的品质管控，完全符合我们高端线的要求。我们愿意签订长期合作协议，每月采购五千瓶酱菜，价格比普通渠道高出三成！”

这个消息，让青崖村的农户们欣喜若狂。五千瓶的订单，意味着大家的收入能翻好几倍。王婶算了一笔账：以前加工站每月只能卖出一千多瓶酱菜，每瓶利润不到两块钱；现在和沈记合作，每瓶利润能达到五块钱，再加上其他渠道的订单，每月纯利润能有三四万元，分给二十多户农户，每户每月能多收入一千多元。

“这日子，真是越来越有盼头了！”王婶拿着刚领到的分红，笑得合不拢嘴。村里的农户们，有的用这笔钱翻新了房屋，有的给孩子交了学费，还有的扩大了蔬菜种植面积，准备为加工站提供更多的原料。

村里的王小虎，以前一直在外打工，听说家里的酱菜加工站火了，特意辞掉工作回了村，加入了加工站的生产队伍。“以前在外打工，一年也回不了几次家，现在在家门口就能挣钱，还能照顾父母，比在外打工强多了。”王小虎一边操作检测设备，一边说道。

随着订单量的增加，加工站的规模也越来越大。李村长牵头，又招募了十几名农户加入，还扩建了加工厂房，增添了自动化包装设备。念念得知后，又帮他们设计了新的包装——古朴的陶瓷瓶，上面印着“青崖村非遗酱菜”的字样和传统酱菜制作的插画，既美观又有文化底蕴，很受消费者欢迎。

为了进一步提升品牌影响力，念念还帮青崖村的酱菜报名参加了全国非遗美食博览会。在博览会上，青崖村的酱菜凭借独特的风味、过硬的品质和深厚的文化底蕴，吸引了众多消费者和经销商的关注，不仅签下了更多的订单，还获得了“最佳非遗美食”的称号。

名气越来越大，青崖村的酱菜也成了当地的一张名片。县里的文旅局还把青崖村纳入了乡村旅游线路，不少游客慕名而来，参观酱菜加工站，体验传统酱菜制作工艺，购买新鲜出炉的酱菜。农户们趁机开起了农家乐、民宿，收入又多了一个来源。

一年后，念念再次来到青崖村。刚进村口，就看到宽阔的柏油马路两旁，盖起了一排排崭新的二层小楼，家家户户的院子里都种满了鲜花和蔬菜，一派欣欣向荣的景象。加工站里，农户们正在忙碌地生产、包装，检测设备前，王小虎正认真地记录着各项数据，王婶则在指导几位新加入的农户操作。

“念念老师！你可来了！”李村长老远就迎了上来，拉着念念的手，热情地说道，“快进屋坐，我给你尝尝我们新研发的酱菜品种——酱紫苏、酱生姜，都是按你教的方法做的，可好吃了！”

走进加工站的展示区，货架上摆满了各种各样的酱菜产品，除了传统的酱萝卜、酱黄瓜，还有酱紫苏、酱生姜、酱豆角等十几个新品种，包装也更加精美多样，有适合家庭食用的大瓶装，也有适合送礼的礼盒装。

“现在我们的酱菜，不仅在国内卖得好，还通过沈记的渠道，卖到国外去了！”李村长骄傲地说，“上个月，我们还接到了一笔来自东南亚的订单，一下子就卖了一万瓶！”

王婶端来一盘刚做好的酱菜，笑着说：“念念老师，你尝尝，这是我们按你教的配比，改良后的味道，是不是更受欢迎了？”

念念拿起一块酱紫苏，放进嘴里，清香的紫苏味混合着醇厚的酱香味，口感脆嫩，回味悠长。她点点头：“味道很好，比以前更有层次感了。”

“这都是你的功劳啊！”李村长感慨道，“如果不是你当初来驻村指导，我们的加工站早就倒闭了，哪能有现在的好日子？你看，村里盖新房的、买汽车的，越来越多了，孩子们也都能去城里的好学校读书了。”

念念看着眼前的一切，心中充满了欣慰。她知道，这不仅仅是一个加工站的成功，更是非遗手艺的传承与新生，是乡村振兴的生动实践。她笑着说：“这是大家共同努力的结果。只要我们坚守传统、勇于创新，把老手艺做精做细，就一定能走出一条属于自己的致富路。”

当天下午，念念在加工站的教室里，给农户们上了一堂特殊的课。她带来了最新的食品行业动态和市场需求分析，鼓励大家继续研发新品种，提升产品附加值，还提议成立“青崖村酱菜合作社”，整合资源，统一品牌、统一生产、统一销售，把青崖村的酱菜产业做得更大更强。

农户们纷纷表示赞同，当场就推选李村长为合作社社长，王婶为副社长，王小虎负责技术和检测。大家还一致决定，从每月的利润中拿出一部分，设立“非遗传承基金”，用于培养年轻的酱菜制作人才，让这门老手艺能够代代相传。

离开青崖村时，夕阳正斜照在村口的柏油马路上，金色的光芒洒在一排排崭新的小楼和一望无际的蔬菜田里，构成了一幅美丽的乡村画卷。念念坐在车里，看着窗外渐渐远去的青崖村，心中充满了希望。

她知道，青崖村的故事还在继续。那些标准化的生产流程、先进的检测设备，与传承百年的非遗手艺完美融合，不仅让酱菜的味道更加醇厚，也让农户们的日子更加红火。而她自己，也会继续奔走在非遗传承的道路上，帮助更多的乡村手艺人，让更多的老手艺焕发新生，让更多的农户通过传统手艺，过上幸福美满的生活。

而青崖村的酱菜，也会带着山间的清香和匠人的温度，走向更远的地方，让更多的人品尝到非遗美食的魅力，感受到乡村振兴的力量。这坛酝酿着希望与传承的酱菜，终将在岁月的沉淀中，散发出更加浓郁的芬芳。