新品研发的瓶颈（1/2）

为满足不同客户的口味，沈清辞想研发低盐、低糖的健康酱菜，可试了多次，要么口感不佳，要么保质期缩短。她急得几天几夜没睡好，甚至想放弃。

顾景琛劝她别着急，帮她联系了食品学院的教授请教。教授给出了专业的建议：调整发酵菌种和时间，加入天然防腐的食材。沈清辞按照建议反复试验，终于研发出健康款酱菜。新品上市后，深受健身和老年客户的喜爱，进一步扩大了消费群体。

健康款酱菜的品鉴会办在公司的新品展示厅，玻璃展柜里整齐摆放着低盐萝卜干、低糖黄瓜酱，还有添加了枸杞、红枣的养生酱菜，标签上清晰标注着营养成分表，每一款的钠含量和糖分都比传统酱菜低了六成以上。

沈清辞穿着简洁的白衬衫，亲自为到场的客户和媒体介绍新品：“这款低盐酱菜采用了益生菌发酵技术，既能保留传统风味，又减少了盐分摄入；低糖款则用天然麦芽糖替代部分蔗糖，搭配甘草调味，口感清甜不腻。”她拿起一小碟低盐酱菜递给一位老年客户，“张阿姨，您尝尝，味道和普通酱菜一样地道，但吃着更健康。”

张阿姨细细品尝后，连连点头：“好吃！不咸不淡，我这有高血压的人，终于能放心吃酱菜了！”旁边几位健身博主也拿起试吃装，对着镜头推荐：“沈记这款健康酱菜太适合控糖控盐人群了，配全麦面包、拌沙拉都绝了！”

顾景琛站在一旁，看着沈清辞从容自信的模样，眼底满是欣慰。为了让新品更快被市场接受，他早已制定了精准的推广方案：线上在健康类平台投放广告，联合健身博主、养生达人直播带货；线下走进社区和养老院，开展免费试吃活动，还为老年客户提供送货上门服务。

新品上市仅一周，订单量就突破了预期，其中三成以上来自健身人群和中老年客户。有连锁养老院特意发来长期采购订单，说老人们都爱吃这款健康酱菜；不少健身房也主动合作，将沈记的酱菜纳入学员的健康餐搭配。